Domácí jablečný mošt je alkoholický jablečný nápoj, jehož výrobu lze dokonce provádět i doma. Tento sycený nápoj můžeme samozřejmě koupit i v obchodech, kde se prodává jako známý lublinský cider. Pokud však dáváme přednost tomu, aby se toto šumivé jablečné víno připravovalo doma, měli bychom se seznámit s tím, jak jablečný mošt vyrobit a jaké jsou recepty na jeho přípravu.
Pokud hledáte další tipy a informace, podívejte se na články o jabloních zde.
Jablečný alkoholický nápoj - co je domácí cider a co o něm stojí za to vědět
Lublinský cider je poměrně oblíbený alkoholický jablečný nápoj, který někomu bude chutnat, někomu ne. Tento nápoj je připraven z kvašené jablečné šťávy bez přidání cukru, díky čemuž má velmi specifickou chuť.
Stojí za to vědět, že to není jablečné pivo, jak si někteří lidé často myslí, ani jablkové víno. Někteří lidé také říkají, že cider je napůl jablečné pivo a napůl jablečné víno. Místo toho je to špatné myšlení. Lublin a domácí cidery mohou být sycené i neperlivé. Mohou být také připraveny bez droždí nebo s kvasnicemi, vše závisí na tom, jaký recept použijete.
Měli bychom vědět, že jablečné víno je úplně jiný druh alkoholu. To samé je případ jablečného piva. Cider je nápoj, ve kterém je asi 2–7% alkoholu, zatímco jablečné víno obsahuje mnohem více alkoholu a má také větší množství kalorií.
Jak vyrobit jablečný mošt - jak vyrobit jablečný alkoholický šumivý nápoj
Sycený jablečný mošt - jaký je na něj recept a jak výroba vypadá
Pokud máme zájem vyrábět jablečný mošt doma, pak je nutné si přečíst recepty, jak jablečný mošt vyrobit. Kromě toho bychom měli také zjistit, která jablka jsou s tímto nápojem nejlepší. Pojďme se tedy podívat na první recept na sycený jablečný mošt.
Složení:
- 6 kg kyselých jablek,
- 9 kg sladkých jablek,
- cukr,
- specializované droždí,
- živina pro kvasinky.
Příprava:
- Jablka omyjte a nakrájejte spolu se slupkou.
- Vytlačte šťávu z jablek v odšťavňovači. Připravíme kvásek.
- Do balónu nalijte jablečný džus, který se používá k výrobě vína.
- Přidejte do balónku živný roztok a rozmnožené kvasinky.
- Fermentujte šťávu ve 24oC po dobu 7-10 dnů.
- Po uplynutí této doby nalijte šťávu do skleněných lahví. Do každé lahve přidáme lžičku cukru.
- Lahve uzavřete a nechte 3–5 dní na teplém místě.
- Po uplynutí této doby přemístíme cider na 3 týdny na chladné místo. Nebo možná vás také bude zajímat tento článek o právních aspektech produkce měsíčního svitu?
Recept na to, jak vyrobit jablečný jablečný mošt - podívejme se na recept
Další recept na jablečný mošt je také velmi jednoduchý a nevyžaduje žádné odborné znalosti. Nezapomeňte však dodržet dané proporce, aby náš domácí cider vyšel tak, jak má. Pojďme se tedy podívat, co je k přípravě tohoto nápoje potřeba.
Složení:
- 20 kg jablek,
- 5 l speciálních kvasnic,
- živný roztok pro kvasinky,
- 100 g cukru.
Příprava:
- Jablka důkladně omyjte, nakrájejte a vymačkejte z nich šťávu. Nalijte šťávu do předem omytého gander.
- Přidejte 2 čajové lžičky cukru do sklenice vody a odložte na 20 minut.
- Poté, co droždí začne působit, můžeme jej přidat do šťávy.
- Vše promíchejte a zasuňte hřebenovou dlaždici.
- Nechte šťávu 5 dní.
- Po uplynutí této doby vypusťte cider do hrnce.
- Umyjte hřebenovou dlaždici. Nalijte cider do čistého kapesníku a nechte jej 7-10 dní.
- Po uplynutí této doby nalijte cider do lahví a přidejte do nich 0,5 lžičky cukru.
Asi po 7 dnech bude mošt připraven k pití.
Jablečný mošt - jak vyrobit džus a cider bez kvasnic
Šťáva cider - co použít k výrobě
Pokud chceme vyrábět jablečný mošt, ale nemáme lis na ovoce nebo ho prostě nechceme používat, pak můžeme úspěšně začít vyrábět cider z jablečné šťávy z kartonu. Je však důležité, aby to byla 100% vylisovaná šťáva.
Složení:
- Jablečný džus,
- glukóza,
- droždí.
Příprava:
- Nalijte šťávu do fermentoru a přidejte do nich droždí.
- Zavřeme fermentor.
- Vše necháme 5-9 dní v teplé místnosti.
- Po uplynutí této doby nalijte cider do lahví a přidejte do něj asi 0,5 čajové lžičky glukózy.
- Lahve pevně uzavřete a nechte asi 2 týdny.
Stojí za to vědět, že čím déle cider stojí, tím lépe.
Recept na domácí cider bez kvasnic - recept
Alkoholický jablečný nápoj, což je cider, je specifický nápoj, jehož hlavními složkami jsou převážně jablka, cukr a droždí. Ne každý však chce cítit pachuť kvasinek ve svém nápoji. Přestože se doporučují kvasnice, existuje také možnost, aby se jablečný mošt nekvasil. Podívejme se sami, jak tato výroba probíhá.
Složení:
- 5 kg kyselých jablek,
- 7 kg sladkých jablek.
Příprava:
- Jablka důkladně omyjte a nakrájejte spolu se slupkou.
- Nakrájené kousky vložte do odšťavňovače a vytlačte z nich šťávu.
- Nechte šťávu odpočívat 3-4 hodiny.
- Po uplynutí této doby posbírejte zbytky ovoce ze šťávy.
- Nalijte čistou šťávu do fermentační nádoby a nechte ji v místnosti s pokojovou teplotou asi 7 dní.
- Po 7 dnech nalijte cider ze sedimentu do lahví.
- Lahve pevně uzavřete a dejte na chladné místo asi na 4-6 týdnů.
Po této době je domácí jablečný mošt připraven k pití.
Jakmile víme, jak vyrobit jablečný mošt, nezbývá než jít dál. Samotná výroba cideru není obtížná, ale na konečný výsledek je třeba si trochu počkat. Zde stojí za to pamatovat, abyste udrželi správné proporce. Typ cidru a vlastně to, zda bude s kvasnicemi nebo bez droždí, zda to bude jiskřivý cider nebo ne, závisí jen na nás. S trochou úsilí a peněz si můžeme doma připravit vynikající, chutný a zdravý jablečný mošt s prospěšnými vlastnostmi pro naše tělo.