Domácí výrobky na zimu často obsahují v receptech ovoce z arónie. Aróniový džem i aroniová tinktura se vyznačují úžasnou chutí a cennými nutričními vlastnostmi. Plody arónie jsou opět pro. Proto za chvíli zjistíme, jak vyrobit domácí víno, a také jaký recept pro nás bude nejzajímavější.
Pokud hledáte další inspiraci, podívejte se také na články o domácím víně shromážděné zde.
Aronia víno - vlastnosti
Víno Aronia se vyznačuje nejen úžasnou chutí, ale má také cenné léčivé vlastnosti. V tomto ohledu by samozřejmě víno mělo být používáno pouze ve zdravých dávkách, tj. Maximálně 1 sklenici denně. Cennějšími vlastnostmi vína z arónie jsou mimo jiné ochrana těla před kardiovaskulárními chorobami, včetně infarktu. Toto sladké víno je navíc doporučováno v protirakovinné profylaxi.
Plody arónie jsou skutečným bohatstvím vitamínů a dalších živin. Pravidelnou konzumací arónie dodáme svému tělu vitamíny jako vitamíny C, E a skupiny B. Plody arónie jsou navíc bohaté na jód, měď a mangan. Díky přísadám obsaženým v tmavých bobulích oddalujeme proces stárnutí a předcházíme vzniku cukrovky. Vitamín C obsažený v ovoci má navíc pozitivní vliv na zlepšení imunity našeho těla. Pokud hledáte další rady, podívejte se také tento článek o ovoci, které stojí za výrobu vína.
Recept - domácí víno a tinktura z arónie
Receptů na víno z arónie samozřejmě existuje mnoho. Níže uvádíme některé z nejjednodušších receptů, které můžeme připravit bez větších zkušeností. První recept na víno z arónie obsahuje nejjednodušší přísady, včetně 7 kg ovoce z arónie, 2 kg cukru, 5 litrů vody, 4 gramů živin z droždí a speciálních kvasnic na výrobu červeného vína.
Plody arónie zmrazte a poté rozdrťte. Měli byste se však vyhnout míchání nebo míchání. Jinak víno z arónie nebude řádně čiré. Nalijte převařenou vodu do cukru. Poté se ovoce a rozpuštěný cukr přidají do nádoby vybavené fermentační trubicí. Po přidání droždí dejte nádobu na teplé a tmavé místo. Fermentace by měla trvat asi 2 týdny. Potom do balónku nalijte víno z arónie. Necelý měsíc víno dekantujeme a zanecháme sediment. Domácí víno je hotové po 6 měsících. Nebo možná vás také bude zajímat tento článek o ostružinovém víně?
Další recept bude na tinkturu z arónie. Je silnější než víno z arónie. Současně lze uvažovat o tom, že má více zdravotních vlastností. Jak vyrobit tinkturu z arónie? K přípravě takové tinktury si připravte 1 kg arónie, 0,5 litru lihoviny (místo ní můžete použít moonshine), 0,5 litru vodky, 0,6 kg cukru, šťávu z 1 citronu a vanilkový lusk. Zmrazte plody arónie jako dříve. Poté je nalijte do sklenice, přidejte cukr, citronovou šťávu a vanilku. Nakonec přidejte vodku a lihovinu nebo měsíční svit. Je však třeba mít na paměti, že měsíční svit by měl být zkontrolován. Měsíc nádobu pravidelně protřepáváme, aby se všechny ingredience důkladně spojily. Po této době lze tinkturu stáčet do lahví. Ke spotřebě však bude připraven až po několika měsících.
Recepty na sladké víno aronia
Zajímavý recept na sladké aronia-jablečné víno vyžaduje, abychom připravili 15 kg arónie, 5 litrů jablečného džusu, 5 kg cukru, droždí a 8 litrů vody. Rozdrcenou aronii vhoďte do nádoby s fermentační zkumavkou a přidejte čerstvě vymačkanou jablečnou šťávu. Poté cukr rozpustíme ve vodě. Pokud je nastavená teplota nad 30 stupňů Celsia, nelze přidat kvasnice, protože může dojít k narušení kvašení. Děláme to, když teplota klesne pod tuto úroveň. Víno by mělo kvasit asi 4 měsíce. Po uplynutí této doby můžeme do připravených lahví nalít aronii a jablečné víno. Také zkontrolujte zde shromážděné články o domácích alkoholech.
Další recept na aroniové a jablečné víno obsahuje přísady jako: 6 kg aronie, 2 kg jablek (mohou existovat sladké i kyselé odrůdy), 3 kg cukru, 9 litrů vody, 100 listů třešní nebo malin. Domácí víno se skládá z drcení plodů arónie a jejich kombinace s oloupanými a nakrájenými jablky. Všechno ovoce zalijte 4 litry převařené vody. Směs by měla být fermentována asi 4 dny. To se však nemusí provádět v nádobě vybavené fermentační trubicí.
Teprve po této době přeneseme ovocnou hmotu do láhve kvasnou trubičkou. Vše zalijte sirupem, který je připraven na základě zbylé vody, cukru a listů. Zbavte se listů sirupu a polijte jím ovoce. Fermentace by měla probíhat zhruba 1,5 měsíce. Během této doby musí být balón vybavený fermentační trubicí těsně uzavřen. Po uplynutí této doby nalijte aronii a jablečné víno do vyprané láhve. Sladké víno bude připraveno ke konzumaci přibližně po 3 měsících.
Nejsou to jediné recepty na vína nebo tinktury s arónií. Ukazuje se, že zkušenější mohou dokonce připravit měsíční svit na bázi arónie. Začátečníci by si však měli vyzkoušet jednoduché a nenáročné recepty, které zajistí chutný a zdravý produkt. Také zkontrolujte tento článek o výrobě vína z hroznů.