V dnešní době si lidé kupují sériově vyráběné konzervy pro vlastní pohodlí. Když se však blíže podíváte na jejich sestavy, pořádně si pomačkáte ruce. Vraťme se tedy do minulosti a „vydlabeme“ účinné a chutné recepty našich maminek nebo babiček, abychom si na zimu připravili lahodné zavařovací sklenice. A co angreštové zavařeniny?
Pokud hledáte další inspiraci, podívejte se na články o džemech a konzervách, které jsou zde shromážděny.
Angrešt zavařuje
Angreštový džem
Má mírně nakyslou chuť, ale chutná skvěle - zejména v kombinaci s dobrým filmem, teplým čajem, dekou a zimním večerem. Jak to připravit?
Seznam přísad
- 2 kg angreštu
- ½ l vody
- 1,5 kg cukru
Na úplném začátku pečlivě omyjte, oloupejte a odstraňte stonky ovoce, nejlépe nůžkami. Odstraňte také jadérka tak, že angrešt nakrájíte a přitlačíte.
Angreštový džem - způsob přípravy
- V hrnci nebo pánvi vařte vodu s cukrem co největší. Přidejte angrešt a zahřejte na mírném ohni. Přiveďte to téměř k varu.
- Odstraňte z tepla a nechte asi 12 hodin na chladném místě. Angreštové malty se tak potřebují „vzpamatovat“. Také zkontrolujte tento článek o pomerančovém džemu.
- Druhý den směs zahřejte na mírném ohni, ale snažte se ji plně nerozvařit. Držte ho na ohni několik hodin - ovoce musí být průsvitné a měkké. Každou chvíli promíchejte a pravidelně odstraňujte špínu.
- Ještě horkou marmeládu vložte do opařených sklenic, pevně uzavřete a skladujte na chladném místě. Připraveno!
Ke zpracování můžete použít zelený nebo červený angrešt.
Zajímavý fakt o angreštové marmeládě
Angreštové konzervy ve formě konzerv byly milované konzervy … samotné Tsariny Katarzyny! Kuchařka vařila svou konzervu po mnoho let, za což obdržela obrovský rubínový prsten odstraněný z cárova prstu. Také zkontrolujte tento článek s receptem na džem z červeného rybízu.
Angrešt ve vlastní šťávě
Angreštová malta
Nádherným nektarem na zimu jsou angrešt ve vlastní šťávě! Ovoce stačí zalít šťávou z převařeného angreštu. Udělat konzervy stojí za to pár měsíců před zimní sezónou, protože pak získají svou magickou sílu! Ovoce je ideální na okusovací koláč a šťáva bude skvěle chutnat s jakýmkoli jídlem.
Seznam přísad
- 1 kg angreštu (nepříliš zralého)
- 300 g cukru
- 1/3 šálku vody
Nezapomeňte ovoce důkladně umýt, odstranit ocasy a stopky. Začněme!
Angreštové zavařeniny ve formě šťávy - způsob přípravy
- ¾ celé ovoce naaranžujte do sklenic. Můžete také posypat černým rybízem.
- Zbývající ¼ ovoce zasypeme polovinou cukru, zalijeme vodou a dusíme na mírném ohni. Můžete je také protřít hustým sítem nebo jednoduše rozmixovat.
- Do získané šťávy přidejte zbývající množství cukru a promíchejte. Zahřívejte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
- Nalijte připravenou šťávu do sklenic tak, aby je zcela zakryla.
- Zašroubujte a pasterizujte asi 25 minut, poté otočte dnem vzhůru a nechte vychladnout.
- Skladujte několik měsíců na co nejchladnějším místě.
Angreštová závrať
Angreštová šťáva poslouží jako perfektní hřejivý nápoj na zimu - zvláště když ji jemně zahřejete. Chuť léta a energie se vrátí, ale také … dobrá nálada! Pokud hledáte další inspiraci, podívejte se také tento článek o jablečných konzervách.
Angreštový džem
Angreštový džem jako příloha k dezertům
Angreštové zavařeniny ve formě marmelády chutnají skvěle, zvlášť když je připravíte z ještě nedozrálých angreštů. Takový džem je perfektní nejen jako doplněk ke všem druhům koláčů, palačinek nebo vdolků, ale také jako mimořádná kombinace s… masem. Jak to udělat?
Seznam přísad
- 1,5 kg téměř zralých angreštů (mohou být červené angreštové)
- 1 kg cukru
Pamatujte, že angreštový džem obsahuje opravdu velké množství pektinu! Recepty na něj jsou proto užitečné v prevenci jak střevních onemocnění, tak v případě intoxikace těla těžkými kovy.
Angreštový džem - způsob přípravy
- Ovoce omyjeme a odstraníme asi 1/3 celku.
- Zbývající angrešt oslaďte cukrem a rozdrťte je na dužinu. Přiveďte k varu a odstraňte spodinu.
- Do konzervy přidejte zbývající ovoce a poté jej přiveďte k varu.
- Džem dejte ještě horký do sklenic a pevně přišroubujte.
Angreštová marmeláda - lék na zažívací potíže
Vše, co musíte udělat, je sníst alespoň 2 polévkové lžíce džemu denně - existuje šance, že se zbavíte nepříjemné zácpy! Důležitou složkou angreštu je vláknina, která usnadňuje práci zažívacího traktu. Nebo možná vás také bude zajímat tento článek o rebarboře zachovává?
Angrešt ve sklenici na zimu
Angrešt jako „vitamínová bomba“
Plody angreštu lze podávat dětem a těhotným ženám - doplňují nedostatky všech vitamínů a minerálů. Díky vysokému obsahu hořčíku se zlepšuje také paměť a koncentrace a… stres zmizí!
Seznam přísad
- 2 kg angreštu
- cukr
Ovoce nejprve důkladně omyjte a osušte. Před vytrháním ocásků je však umyjte, aby šťávy nevytekly!
Konzervy z angreštu - způsob přípravy
- Přeneste ovoce do sklenic. Do sklenic nalijte 4 lžíce cukru.
- Ovoce zalijte vroucí vodou.
- Sklenice uzavřete a pasterizujte asi 10 minut.
Angreštové zavařeniny pro … kuřáky!
Angrešt ve sklenici obsahuje spoustu rutinu a vitamínu C, které z těla odstraňují škodlivé volné radikály obsažené v cigaretovém kouři! Jak vidíte, receptů na zpracované angrešt je mnoho.