Rebarborový kompot, stejně jako ostatní rebarborové zavařeniny, je v sezóně velmi oblíbený. Je to levný a osvěžující nápoj, který lze podávat k večeři nebo jíst samostatně během dne. Účinně potlačuje žízeň a je cenným zdrojem živin. Podívejte se na recepty, jak vařit zdravý rebarborový kompot, a dozvíte se o variacích receptů.
Pokud hledáte další tipy a inspiraci, podívejte se na články s recepty na kompot zde.
Přípravky z rebarbory a jejich vlastnosti
Rebarbora vyvolává mnoho pochybností, zda jde o ovoce nebo spíše o zeleninu. Důvodem je skutečnost, že rebarborové konzervy se nejčastěji připravují na sladko, méně často jako suché přísady. Podobně se častěji používá jako přísada do koláčů a dezertů než při večeřích. Ačkoli se to může zdát nelogické, rebarbora byla rozhodně klasifikována jako zelenina. Čím je zralejší a zrzavější, tím je jeho maso sladší, takže tento bod může být skutečně diskutabilní.
Otázka pojmenování však zůstává okrajová s ohledem na vlastnosti a nutriční hodnotu této jedinečné zeleniny. Rebarborové konzervy jsou bohatým zdrojem hořčíku, draslíku, železa a malé dávky jódu. Kromě toho obsahuje cenný vitamín C a také vitamíny A a E pro mládež.
Rebarbora je také dobrou volbou pro lidi na dietě, protože je to docela bohatá dávka vlákniny, která má pozitivní vliv na fungování celého trávicího systému, včetně především procesu odstraňování toxinů z těla. Je však třeba mít na paměti, že jeho podíl ve stravě musí být mírný, protože tato zelenina obsahuje kyselinu šťavelovou, která způsobuje ztrátu vápníku z těla. Proto by ji měly omezit především těhotné ženy, protože jsou obzvláště citlivé na nedostatky tohoto prvku. Pokud hledáte další rady a inspiraci, podívejte se také tento článek s recepty na rebarborovou konzervu.
Nejlepší a osvědčené recepty na kompot z rebarbory
Tradiční rebarborový kompot s cukrem
Rebarborový kompot s cukrem je jednoduchý a rychlý nápoj, jehož příprava zabere méně než pět minut a vaření asi třicet minut. Po vychladnutí si můžeme vychutnat zdravý a chutný nápoj, jehož složení - na rozdíl od ekvivalentů obchodu - je nám dobře známé.
Ingredience na rebarborový kompot:
- asi 80-100 g rebarbory, nebo 4-6 stébel podle velikosti
- 1 litr vody
- 6 polévkových lžic bílého nebo hnědého cukru (přesné množství závisí na vašich chuťových preferencích)
Příprava:
Ingredience jsou připraveny, takže je čas odpovědět na otázku, jak vařit kompot z rebarbory?
- Prvním krokem je důkladně umýt rebarboru, odříznout všechny nežádoucí části a nakrájet ji na malé kousky asi 20 cm silné.
- Rebarboru zasypeme cukrem a zalijeme vodou, přivedeme k varu a přikryté dusíme asi 30 minut.
- Přeceďte kompot přes sítko, abyste se zbavili vláknitých částí. To je také čas na jeho zředění. Podle svých chuťových preferencí můžete dokonce přidat další litr převařené vody.
- Nápoj ochlaďte a podávejte s lístkem máty na ozdobu. Nebo možná vás také bude zajímat tento článek s receptem na rebarborovou šťávu na zimu?
Kompot z rebarbory a jablek - recept a příprava
Příprava kompotu z rebarbory a jablek vyžaduje mírnou úpravu poměrů, ale také nebude představovat žádné problémy.
Ingredience na rebarboru a jablečný kompot:
- 50 gramů rebarbory
- půl šálku bílého nebo hnědého cukru
- 2 střední jablka
- 2 litry vody
- citronová šťáva (volitelně)
Příprava:
- Rebarboru a jablka důkladně omyjte. Poté, co se zbavíte částí s listy a kořenem, nakrájejte rebarboru na kousky asi 2 cm. Jablka nakrájejte na osminky a zbavte semenných hnízd.
- Přípravu surovin zalijte vodou tak, aby zakryla jejich povrch (zbytek nechte na později) a provařte. V tuto chvíli přidáme cukr, jehož přesné množství závisí na sladkosti jablek. Proto stojí za to zkontrolovat chuť při jeho přidávání.
- Zakrytý rebarborový a jablečný kompot vařte asi 30 minut na mírném ohni, poté sceďte přes cedník a přidejte zbytek vody, dokud nezískáte požadovanou intenzitu chuti.
- Do kompotu lze přidat citronovou šťávu, aby se narušila chuť, ale pokud by rebarbora i jablka byly kyselé, můžete tuto přísadu vynechat. Také zkontrolujte tento článek o pěstování rebarbory na dvorku.
Zdravý kompot z rebarbory a jahod - inspirativní recept
Tradiční rebarborový kompot lze také obohatit o sladkou chuť červených a šťavnatých jahod. Takový nápoj jistě osloví celou rodinu a bude zdravou alternativou k ukládání ekvivalentů s přidaným cukrem ve velmi velkém množství.
Ingredience na kompot z rebarbory a jahod:
- asi 50 gramů rebarbory
- 50 gramů jahod
- 15 gramů bílého nebo hnědého cukru
- 2 litry vody
Příprava:
- Tradičně rebarboru omyjeme a nakrájíme na menší, asi 2 cm kousky. Jahody omyjte, odstraňte stopky a poté je podle velikosti nakrájejte na poloviny nebo čtvrtiny.
- Vložte připravené přísady do hrnce a zalijte vodou, aby zakryla jejich povrch. Přivedeme k varu a dusíme asi 20 minut.
- Po uplynutí uvedené doby přidejte podle potřeby cukr, kontrolujte stupeň sladkosti rebarborového kompotu a poté vařte dalších 10 minut.
- Kompot propasírujte přes sítko a podle chuti přidejte zbytek vody. Esenci lze také ředit později, těsně před podáním. Nebo možná vás také bude zajímat tento článek s receptem na rebarborovou tinkturu?
Kompot z rebarbory - shrnutí a inspirativní dodatky
Jak vidíte, recepty na kompot z rebarbory - ať už v tradiční verzi s cukrem nebo s ovocnými přísadami - se vyrábějí velmi snadno a díky kontrole přísad a nutričních hodnot jsou dobrou a zdravou alternativou hotových slazených nápoje.
Bannery receptů na kompot z rebarbory lze ve skutečnosti upravit. Pro sladší chuť lze přidat více jablek nebo jahod na úkor koláčové rebarbory. Možnosti jsou nekonečné a experimenty v kuchyni nám umožní získat perfektní kombinaci. Máta, vanilka, skořice budou také fungovat jako přísady do rebarborového kompotu a místo cukru - xylitolu nebo medu. Pikantní chuť této jedinečné - i když relativně sladké, ale přesto zeleniny - hřebíčky vyrovná.
Jaké další ovoce kromě jablek a jahod dobře poslouží jako přísada do receptu na kompot z rebarbory? Můžeme také sáhnout po jiném sezónním ovoci, jako jsou maliny, třešně, ostružiny nebo černý nebo červený rybíz. Úspěšně můžete použít i mražené směsi. Pokud hledáte další informace, zkontrolujte také Shromážděny články o rebarboře zde.