Červená řepa (Beta vulgaris) jsou ceněny pro svou bohatost na organické kyseliny a pektiny. Zmínka o jejich pěstování se datuje do 4. století před naším letopočtem. a role červené řepy se dodnes nezměnila - je to chutný potravinářský výrobek s léčivými vlastnostmi. Misky z červené řepy mají na našich stolech trvalé místo. Zeleninový nebo řepný salát je oblíbeným doplňkem večeře. Objevte jednoduché recepty na pečená jídla z červené řepy.
Pokud hledáte další tipy a informace, podívejte se také na články o salátech a salátech zde.
Pečený salát z červené řepy - zdravotní vlastnosti
Řepa obsahuje zásadité látky, včetně sodíku, draslíku, hořčíku a vápníku, takže jejich konzumace má pozitivní vliv na odkyselení organismu. Pigmenty přítomné v řepě, betalainy - antioxidanty, pomáhají v boji proti volným radikálům, podporují fungování oběhového systému a jsou nápomocné v boji proti ateroskleróze. Konzumace zeleniny podporuje detoxikaci těla, posiluje srdce, zlepšuje trávení a má také protirakovinné vlastnosti.
Řepa, která je syrová a pečená s kůží, má největší zdravotní přínos. Cenné minerály se rozpouštějí ve vodě, takže vaření zeleniny nepřispívá k jejich uchování. Řepa by měla být součástí každodenní stravy, zejména dětí a mladistvých. Řepu by měly používat těhotné ženy, aby dodaly tělu kyselinu listovou a zabránily anémii. Na druhou stranu diabetici musí omezit jejich konzumaci, protože řepa má vysoký glykemický index.
Z červené řepy dokážeme připravit mnoho chutných a zdravých pokrmů. Oblíbenou večeři získáváme z vařené červené řepy, nastrouhané. Řepné carpaccio je originální předkrm, jehož hlavní ingrediencí je červená řepa, nakrájená na tenké plátky. Strouhaná řepa obohacuje chuť salátů, což také ovlivňuje vizuální atraktivitu servírovaného pokrmu. Známé jsou blahodárné vlastnosti šťávy z červené řepy, která když se pije před jídlem, pomáhá při špatném metabolismu a stimuluje krevní oběh.
Nejlepší recepty na pečenou červenou řepu
Základní recept na pečenou červenou řepu
Na přípravu pokrmů se hodí vzrostlá a zralá řepa, bez známek zhoršení. Čerstvou zeleninu důkladně omyjte pod tekoucí vodou, nejlépe kartáčem. Pečená červená řepa může být doplňkem večeře nebo samostatného jídla. Po upečení a vychladnutí je oloupeme. Řepu je nejlepší krájet v rukavicích, které chrání vaše ruce před barvením.
Složení:
- řepa - 1 kg
Příprava:
- Středně velkou řepu důkladně omyjte, sceďte a dejte na pekáč.
- Vložte je na 1–2 hodiny do trouby předehřáté na 200 stupňů Celsia, kde se řepa bude péct do měkka.
- Upečenou červenou řepu musíme zchladit a oloupat.
Řepu určenou k pečení vcelku lze zabalit do alobalu. Z pečené červené řepy připravíme smaženou červenou řepu a carpaccio. Zdravý salát z červené řepy s různými polevami se připravuje rychle. Hledáte další inspiraci? Také zkontrolujte tento článek s recepty na salát z červené řepy.
Recept na carpaccio z červené řepy - s přídavkem sýru feta
Carpaccio je účinný předkrm, odvozený z italské kuchyně a podávaný u nás stále častěji. Originální jídlo je vyrobeno z tenké plátky masa, ryb nebo zeleniny. Řepný carpaccio snadno používají lidé, kteří dávají přednost vegetariánské stravě.
Složení:
- červená řepa -3 řepa
- sýr typu feta - 100 g
- ořechy, např. pistácie nebo vlašské ořechy - asi 40 g každý
- listy rukoly - 2 hrsti
- olivový olej - 1 polévková lžíce
- balzamikový ocet - 1 polévková lžíce
- sůl a pepř na dochucení
Příprava:
- Řepu důkladně omyjte, sceďte a dejte na pekáč. Můžeme je zabalit do alobalu. Zeleninu pečte v troubě na 180 - 200 stupňů Celsia, 1 - 2 hodiny - dokud nezměkne.
- Upečenou řepu ochlaďte a oloupejte.
- Nakrájíme je na velmi tenké plátky a položíme na talíř tak, aby plátky pokrývaly celý jeho povrch.
- Ořechy rozdrťte na malé kousky a posypte je červenou řepou.
- Celé zalijte olivovým olejem a balzamikovým octem a dochuťte solí a pepřem.
- Vrch Carpaccia ozdobte rukolou a posypte drceným sýrem feta.
Předkrm podávejte studený. Je to účinný doplněk k masitým pokrmům, hostům u stolů o prázdninách a při společenských setkáních. Může to být také samostatné jídlo.
Pečený salát z červené řepy s křenem-jednoduchý recept krok za krokem
Červená řepa s křenem, nebo oblíbená červená řepa, jsou lahodným a zdravým doplňkem jídel na polských stolech. Křen a červená řepa jsou pokladnicí cenných živin. Kombinace sladké červené řepy a kořeněného křenu v salátu dodává jedinečnou chuť.
Složení:
- řepa - 1 kg
- křen - 10 gramů
- citronová šťáva - podle chuti
- cukr a sůl - podle chuti
Příprava:
- Řepu důkladně omyjte, sceďte a dejte péct do trouby na 200 stupňů Celsia do změknutí.
- Po vychladnutí je oloupeme a nastrouháme na struhadle s velkými oky.
- Nastrouhejte také křen a spojte jej s červenou řepou, přidejte citronovou šťávu, pepř a sůl.
- Hotový salát dejte do sklenic.
Pečený salát z červené řepy s křenem podáváme například k uzeninám, uzeninám, mletým řízkům, rybám atd. Sklenice s červenou řepou uložte do lednice pro rychlé použití. Salát můžeme napravit pasterizací po dobu 15 minut, čímž získáme chutné a zdravé konzervy na zimu.
Smažená červená řepa - teplý doplněk k večeři
Smažená červená řepa je rychlý způsob, jak udělat teplý a chutný doplněk k vašemu hlavnímu jídlu. Podávají se nejčastěji s pokrmy, které obsahují brambory, např. Různé druhy nudlí, bramboráky s vodou atd.
Složení:
- řepa - 1 kg
- cibule - 1 kus
- pšeničná mouka - 1 polévková lžíce
- olej - 3 lžíce
- citron - 3 lžíce šťávy
- cukr - 1 lžička
- sůl - 1 lžička
- pepř - ½ lžičky
Příprava:
- Řepu důkladně omyjeme, slijeme a upečeme do změknutí.
- Po oloupání upečené červené řepy nastrouhejte na struhadle s velkými oky.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Smažte dozlatova na oleji asi 4 - 5 minut.
- K opečené cibulce přidáme mouku a promícháme.
- Přidejte červenou řepu, sůl, cukr a pepř. Důkladně promíchejte a okyselte citronovou šťávou.
- Celé to smažte ještě pár minut na mírném ohni.
Smaženou červenou řepu podávejte teplou. Chuť pokrmu můžeme obohatit přidáním jablka, nastrouhaného na struhadle. Spojíme je se strouhanou červenou řepou, než spojíme červenou řepu s cibulí. Pokud do červené řepy nepřidáme mouku, bude červená řepa stejně chutná, i když méně hustá.