Hroznové víno je samozřejmě klasika a nejčastěji se z tohoto ovoce vyrábí nápoj. Domácí víno ale lze vyrobit i z ovoce, které máte na zahradě a právě jste ho vyrobili. Představujeme seznam nejlepších ingrediencí pro ovocné víno.
Další rady a informace najdete také v článcích o domácím víně zde.
Hroznové víno a další tradiční recepty
Klasické hroznové víno
Pro přípravu domácího vína jsou v zásadě vhodné všechny odrůdy vinné révy, které lze pěstovat na zahradě, bílé i purpurové. Existují však také speciální odrůdy obvykle určené k výrobě vína, například „Jurora“, „Jutrzenka“, „Acolon“, „Sevar“ nebo „Svenson Red“.
Hroznové víno lze vyrobit více či méně sladké. Kyselé odrůdy vyžadují přidání více cukru, ale velmi mírné ovoce lze připravit téměř bez přidaného cukru. Pokud se sklizní počkáte do prvních zimních mrazů, bude ovoce mnohem sladší.
Hroznové víno je tak oblíbené, protože na slupce ovoce jsou kvasinky. To však neznamená, že do nich nemusíte přidávat vinné kvasnice, naopak. Hroznové víno se vyrábí také s přídavkem jiného ovoce. Možná švestkové víno není nejlepší řešení, ale třešňové a hroznové víno je prostě vynikající.
Chutné malinové víno
Malinové víno je velmi chutné. Sladké, jemné, velmi dezertní. Skvěle se hodí jako odpolední aperitiv nebo jako příloha k dezertům. Navíc jako malinová tinktura dobře funguje v případě nachlazení nebo chřipky, protože působí diaforeticky. A má krásnou barvu! Rubínová, hluboká, vypadá skvěle v karafě.
Maliny na víno by měly být velmi zralé, šťavnaté a sladké. Ty fungují nejlépe. Samozřejmě by do nich měly být přidány droždí a cukr - lze jím regulovat úroveň sladkosti vína. Stejným způsobem je vyrobeno z ostružinového vína. Ostružinové víno je o něco méně sladké, takže můžete kombinovat ovoce. Barva nápoje bude více purpurová, ale získá mimořádnou chuť.
Kyselé rybízové víno
Rybízové víno je další klasikou na našem seznamu. Byl nastaven po staletí, černý i červený. Má mírný hojivý účinek, ale ve skutečnosti je vyroben hlavně pro chuť - neobvyklý, hluboký, trochu kyselý.
Rybízové víno je osvěžující. Často však vyžaduje přidání více cukru. Pak je to jen chutnější a dezert. Rybízové víno je ideální k podávání s dezerty. Můžete namočit i piškot na dorty nebo jiné dorty, bude mít neobvyklou chuť. Dobře se skladuje v tmavých lahvích, neztrácí svou jasnost a barvu. Pokud hledáte neobvyklé nápady, podívejte se také tento článek o receptech na rýžové víno.
Dřínové víno nebo léčivé likéry
Dřínové víno na poruchy krevního oběhu
Dřín, tinktura dřínu, má vliv na oběhový systém. Posiluje srdce, utěsňuje cévy a zlepšuje průtok krve. Plody dřínu však lze využít i jinak, jen k přípravě zajímavého a docela chutného vína. Ovoce se nejí syrové, protože je velmi kyselé, ale ve víně ztrácí pachuť.
I když nepatří mezi vaše oblíbené dezertní nápoje, stojí za to čas od času po něm sáhnout. Víno dřín má široké spektrum účinků na zdraví. Na jedné straně podporují srdce a na druhé straně mohou také ovlivnit trávicí systém. Víno je možné pít i preventivně v chřipkovém období, protože posiluje organismus a léčí první příznaky nachlazení.
Jeřabinové víno s mimořádnými vlastnostmi
Rowan je nejčastěji spojován s horským popelem - tradiční tinkturou na bázi červeného ovoce. Lze je však použít i k výrobě vína. Má dosti specifickou chuť - jeřabinové víno může být mírně kyselé, jako třešňové víno, a může mít jemně koláčovou pachuť. Stačí však přidat trochu více cukru a zmrazit ovoce na 24 hodin v mrazáku, aby bylo opravdu chutné.
A stojí za to je vypít! Jeřábové víno má mnoho léčivých vlastností. Obsahuje hodně vitaminu C (více než některé citrusy), plus beta-karoten, vitamíny B, K a PP. Sodík, draslík, měď, flavonoidy, třísloviny … jsou skutečnou pokladnicí živin! Ideální při nachlazení, chřipce a jiných respiračních infekcích.
Hlohové víno proti stresu a hypertenzi
Jemně načervenalé hlohové víno je volným okem pro lidi, kteří mají rádi kyselou pachuť. Je opravdu dost kyselý, ale zbavený kyselosti a hořkosti, a proto skvěle funguje například jako kontrast ke sladkým dezertům a krémům. Lehké a chutné, vyplatí se je pít zejména kvůli chuti, ale tento nápoj má také zdraví podporující účinek.
Hlohové víno má pozoruhodné léčivé vlastnosti. A hodně z toho! Stejně jako šípkové víno posiluje srdce. Stojí za to vypít malý doušek prevence při zvýšeném stresu, po infarktu nebo po infekci. Pomáhá posilovat krevní oběh, zlepšuje imunitu těla a uklidňuje srdeční rytmus.
Bezové víno na nachlazení
Z černého bezu se nejčastěji vyrábí sladké sirupy při nachlazení. K tomu se používají bílé květy, ale v tomto případě se používá ovoce. Bezové víno se používá především k léčbě nachlazení. Tato akce byla známá zejména v lidovém léčitelství, protože má vykašlávací a antipyretický účinek. Popíjení vína může také pomoci předcházet trávicím problémům po přejídání.
Nápoj je opravdu chutný. Je tmavé barvy a kyselý, podobný šípkovému vínu. Pokud však po mrazu nasbíráte ovoce, ztratí svou kyselou chuť. Při výrobě se vyplatí přidat více cukru, než je potřeba například na přípravu švestkového vína, protože je opravdu dost kyselé.
Jahodové víno - některé originální recepty
Jahodové víno neobvyklé chuti
Jahodový džem, džem nebo kompot, ale víno? A ještě! Ukazuje se, že jahodové nápoje mohou být opravdu chutné a víno je skutečná pochoutka. Jeho příprava není náročná, má jemnou červenou barvu a je perfektní na odpolední párty nebo dámské večery. Samozřejmě je nejlepší je podávat vychlazené s kousky čerstvých jahod na ozdobu.
K přípravě vína jsou vhodné pouze čerstvé, zralé a neporažené jahody. Nápoj bohužel poměrně rychle ztrácí barvu, a pokud je špatně skladován, může se stát … nazelenalý. Proto je lepší nedělat příliš velkou porci najednou.
Mírně kyselé kdoulové víno
Kdoulové víno? Ano, samozřejmě! Je to opravdu chutný doplněk k dezertům. To je opět nabídka pro lidi, kteří dávají přednost kyselým nápojům. Kdoulové víno je velmi lehké, čisté a chutné, ale chybí mu sladkost (pokud do něj nepřidáte příliš mnoho cukru). Získat dobré víno není jednoduché, ale stojí za to ho vyzkoušet, protože je opravdu chutný.
A nelze zapomenout na nutriční vlastnosti. Kdoulové víno (nebo kdoulové víno, protože je to jeho nažloutlé, drobné ovoce) je cenným zdrojem vitaminu C a dalších vitamínů. Ovlivňuje imunitu těla, pomáhá zbavit se nachlazení nebo chřipky při prvních příznacích. Po zmrazení nebo namočení stojí za to si dát doušek, abyste se ochránili před nemocemi.
Originální angreštové víno
Angreštové víno bylo v Polsku docela populární, ale nyní se vyrábí jen zřídka, a proto může být docela překvapivé. Možná proto, že angrešt je velmi drahý, ale pokud máte na zahradě keř a nevíte, co sklidit, víno zasáhne místo.
Chuť angreštového vína je prostě vynikající. Sladké a kyselé, lehké a osvěžující, prostě dokonalé. Co je ale na tomto nápoji nejlepší, je vůně, která přetrvává dlouho po otevření lahve. Pokud je to možné, připravte si alespoň trochu tohoto jedinečného vína. Ve skutečnosti na začátek stačí dvoulitrová skleněná nádoba. Do nápoje není třeba přidávat droždí.