Maliny bohaté na vitamíny a minerály nejen skvěle chutnají, ale také podporují zdraví. Čerstvé maliny si bohužel užíváme jen v létě, ale nic nám nebrání v tom, abychom si jejich chuť zachovali i na zimu a připravili lahodné malinové zavařeniny. Nejoblíbenějším receptem je malinový džem, který je ideální pro sendviče nebo čaj. V tomto článku si ukážeme, jak krok za krokem vyrobit malinový džem nebo malinový džem. Naučíte se také, jak připravit lahodnou malinovou marmeládu a malinovou tinkturu.
Pokud hledáte další inspiraci, podívejte se také na články receptů na džem shromážděné zde.
Malinové zavařeniny - inspirativní nápady
Maliny obsahují velmi málo cukru, ale obrovské množství vitaminu C. Kromě toho maliny obsahují mnoho draslíku, vápníku, hořčíku a železa. Blahodárný účinek malin na imunitu je znám již dlouho. Už naše babičky doporučovaly na nachlazení malinový džus. Maliny mají antipyretické, protizánětlivé a antibakteriální vlastnosti. Kromě toho mají uklidňující účinek. Malinové minerály podporují srdce, snižují krevní tlak a předcházejí ateroskleróze.
Nejlepší čas na sbírání malin nebo jejich nákup na trhu je červenec a srpen. Pak je ovoce nejbaculatější a také nejlevnější. Konzervované ovoce by mělo být zralé, bez kazů a larev. Malinové konzervy by měly být použity pro suché plody sklizené za slunečného počasí. Maliny sklizené za deště jsou méně chutné. Ale nákupem malin na trhu nebo v supermarketu na to nemáme žádný vliv. Rovněž stojí za to vědět, abyste před přípravou zavařenin nečekali, protože maliny jsou delikátní ovoce, které se rychle kazí. Nebo možná vás také bude zajímat tento článek s recepty na kdoulový džem?
Maliny jsou výborné syrové, ale pochutnat si na nich můžeme jen v létě. Proto stojí za to udělat konzervy včas. Maliny jsou ideální pro alkoholické nápoje, jako je malinová tinktura nebo malinové víno. Nejoblíbenější jsou však malinový džem a malinové zavařeniny. Maliny jsou delikátní ovoce, takže se nemusí dlouho vařit ani zpracovávat. Díky tomu jsou malinové zavařeniny vyrobeny opravdu rychle a nezaberou mnoho času.
Stojí za to vědět, že maliny pro konzervy by se neměly prát, pokud recept nevyžaduje vaření. Všechny druhy zavařenin, ať už malinové marmelády nebo malinové marmelády, se připravují v čistých a opařených sklenicích, které by se pak měly pasterizovat asi 20 minut. Tradiční způsob pasterizace je umístit sklenice do velkého hrnce s hadříkem na dně a dusit na mírném ohni. Tento proces zajišťuje, že víčka sklenic jsou nasátá a lze je dlouhodobě skladovat. Také zkontrolujte tento článek s receptem na pomerančový džem.
Malinový džem a džem - nejlepší recepty
Malinový džem - recept na lahodné zavařeniny
Můžete říci, že malinový džem, malinová marmeláda nebo džem jsou téměř stejné. Švestková povidla se tradičně vyrábí ze švestek a tento proces vyžaduje dlouhé vaření. Malinový džem naopak nevyžaduje tak dlouhé vaření. Naopak recept na malinový džem je jednoduchý na přípravu. Přečtěte si, jak se malinový džem vyrábí krok za krokem.
U malinových zavařenin vybírejte ovoce velké, zralé a čisté, aby nebylo nutné je mýt. Pokud potřebujete ovoce umýt, rozetřete je přes suchý hadřík nebo papírový ručník, aby důkladně uschlo.
Jak udělat malinový džem? Budete potřebovat pouze maliny a cukr v poměru 1 kg cukru na 1 kg ovoce.
Malinový džem se vyrábí následujícím způsobem:
- Nalijte 1/3 cukru do velké misky a zalijte 2 sklenicemi vody, poté uvařte hustý sirup a odstraňte spodinu,
- nalijte připravené maliny a přiveďte k varu,
- džem dejte stranou, aby vychladl,
- poté znovu uvařte maliny a postupně přidávejte cukr,
- další dny opakujte vaření a ochlazení dvakrát a přidejte zbytek cukru,
- na konci smažte džem 30 minut za míchání, aby se semena dostala na povrch,
- Sbírejte semena lžící nebo sítkem,
- džem dejte na 24 hodin stranou,
- džem dejte do sklenic, zavíčkujte a pasterizujte.
Domácí malinový džem - recepty
Malinový džem vyrábíme velmi podobným způsobem, ale můžeme na něj použít o něco méně kvalitní ovoce. Malinová marmeláda je vhodná pro ovoce přezrálé, pomačkané nebo příliš měkké. Důležitý je podíl cukru a ovoce, který by měl být 1 kg cukru na 1 kg ovoce. Také zkontrolujte Sbírají se zde články o malinách.
Chcete -li připravit malinovou marmeládu, postupujte takto:
- polovinu malin setřeme přes síto a nalijeme do velkého hrnce,
- přivedeme k varu přidáním cukru a zbývajícího celého ovoce,
- vařte maliny, dokud hmota nezhoustne a nebude sklovitá (kapka kapající na studený talíř se nerozpustí),
- Horkou marmeládu dejte do sklenic tak, aby nahoře byly 2 cm volného místa, zašroubujte a pasterizujte.
Chuť džemu můžete okořenit přidáním citronové šťávy a omyté a opařené citronové kůry. Před vložením citronové kůry do sklenic ji vyjměte.
Džem lze také připravit ve formě želé. V tomto případě budete potřebovat 2 kg ovoce a 1,5 kg cukru. Jak vyrobit malinové želé na zimu:
- maliny zalijeme 100 ml vody a vaříme 5 minut,
- sceďte vývar, abyste odstranili semena,
- přidáme cukr a šťávu ze 2 citronů,
- pak vaříme dalších 10 minut,
- sbírejte pěnu, která se vytvořila nahoře,
- horké želé dejte do sklenic a pasterizujte 10 minut.
Sklenice místo pasterizace můžete obrátit dnem vzhůru a odložit na teplé místo, nebo je zabalit do deky a počkat 24 hodin. Jak vidíte, recept na malinový džem není složitý.
Recepty na malinové konzervy pro zdraví
Blahodárné účinky malin proti nachlazení jsou dobře známy. Můžeme použít jak ovoce, také sušené, tak listy, ze kterých uděláme nálev. Zalijte je horkou vodou a nechte 15 minut odstát. Nálev z listů poslouží při kloktání hrdla při nachlazení, zatímco nálev z ovoce pomůže při chorobách horních cest dýchacích.
Malinový džus, který lze jednoduše vylisovat v odšťavňovači a poté pasterizovat, aby jej bylo možné skladovat na zimu, má skvělý účinek na zdraví. Do malinové šťávy můžeme přidat šťávu vymačkanou z citronu.
Na vaše zdraví působí i malinový sirup, který si můžete připravit na zimu. V případě sirupu je důležitý podíl, tj. 1 kg cukru na půl kilogramu ovoce. Maliny zasypejte polovinou cukru a nechte stranou, dokud ovoce nevydá šťávu. Poté přidejte zbytek cukru a vařte. Po varu vaříme dalších 15 minut. Nakonec lze přidat citronovou šťávu. Připravený sirup dejte do sklenic a pasterizujte. Také zkontrolujte tento článek s recepty na malinovou šťávu.
Co jiného můžete dělat s malinami? Krok za krokem malinová tinktura
Z malin často vyrábíme tinktury, které skvěle chutnají a v zimě navíc zahřejí. Malinová tinktura chutná skvěle a je lákadlem každé rodinné akce. Receptů na malinový likér je mnoho a jeho příprava je velmi jednoduchá.
Potřebné přísady:
- 1 litr malin,
- půl litru lihu,
- 1,5 kg cukru,
- 2 litry vody.
Jak vyrobit malinovou tinkturu? K výrobě malinové tinktury provádíme následující kroky:
- rozpustit cukr ve vodě na sirup,
- maliny zalijeme cukrovým sirupem,
- přidejte ducha a nechte 10 dní, aby se tinktura vyčistila,
- po této době nalijte tinkturu do lahví a odložte na 6 měsíců na tmavé místo.
Toto je nejjednodušší a nejjednodušší recept na tinkturu. Na webu najdete nejrůznější recepty na malinové tinktury různého stupně obtížnosti.
Jak vidíte, malinové zavařeniny není těžké vyrobit a dokonce i lidé, kteří nemají příliš zkušeností s přípravou zavařenin na zimu, se mohou pokusit vyrobit lahodné malinové zavařeniny nebo tinktury, aby si za zimních večerů užili nádhernou chuť a vůni malin.