Na trhu jsou k dispozici husté oddenky čerstvého zázvoru, které jsou u nás stále oblíbenější. Kořen zázvoru se používá v kuchyni, obohacuje chuť orientálních pokrmů. Zázvorová šťáva je chutný aromatický nápoj, který podporuje hubnutí. Zázvorový sirup a zázvorové oleje jsou ceněny pro své léčivé a terapeutické vlastnosti. Představujeme vám ty nejlepší recepty na zázvorovou šťávu.
Další rady a inspiraci najdete také v článcích o džusu.
Kořen zázvoru - vlastnosti a aplikace
Zrzavý Zingiber officinale je tropická trvalka z čeledi zázvorovitých. Dosahuje výšky až 120 cm. Rostlina je citlivá na nízké teploty, proto ji nepěstujeme na zahradě, ale pěstování aromatického zázvoru doma je stále častěji. Čerstvé hlíznaté oddenky jsou zbarveny do hněda a vyznačují se intenzivní perníkovou vůní a lehce pálivou chutí. Kořen zázvoru je bohatý na kyselinu listovou, minerály jako železo, vápník, fosfor, selen, draslík, sodík, mangan a zinek a vitamíny C, E a B.
Léčivé vlastnosti zázvoru:
- Infuze zázvoru používaná při nachlazení, zahřívá a zklidňuje bolavé svaly.
- Plátky zázvoru pomáhají při bolestech v krku a migréně.
- Pokud trpíme zažívacími problémy, sáhněme po zázvorovém sirupu. Pití léku reguluje práci žaludku, předchází pohybové nemoci, nepříjemné plynatosti a podporuje metabolické procesy, díky čemuž usnadňuje hubnutí.
- Zázvorové oleje jsou mimo jiné ceněnými afrodiziaky, produktem používaným v boji proti celulitidě a přípravkem pro péči o vlasy. Nebo možná vás také bude zajímat tento článek s receptem na zázvorový sirup?
Lidé trpící hypertenzí, problémy se srážením krve a vředovými chorobami trávicího systému by měli dávkování zázvorových přípravků konzultovat s lékařem. Zázvorový sirup má silný diastolický účinek, takže těhotné ženy musí při jeho užívání dbát zvláštní opatrnosti.
Zázvor v kuchyni
Čerstvý zázvor, strouhaný nebo nakrájený na plátky, lze přidat do omáček a dušených pokrmů, což dodá pokrmům originální chuť a vůni. Oddenky zázvoru zdůrazňují chuť orientálních jídel, jako jsou thajské polévky nebo sushi, na které se používá nakládaný zázvor. Kandovaný zázvor je jedinečnou pochoutkou. O prázdninách, setkáních s přáteli nebo pro zlepšení nálady stojí za to sáhnout po zdravé a chutné zázvorové tinktuře - zázvorové polévce. Každý den používejme léčivý kořen tím, že do čaje nebo svařeného vína přidáme zázvorový sirup nebo plátky zázvoru a v mleté formě - na sladké pečivo. Zázvorový sirup je chutný nápoj, když se přidá v malé dávce do vody. Sirupem můžete nalít zmrzlinu a domácí dezerty.
Recept na zázvor a citronovou šťávu - krok za krokem
Složení:
- Čerstvý kořen zázvoru
- Citron - šťáva z 1 kusu
Příprava:
- Oloupejte kořen zázvoru. Nejlepší je to udělat lžící, která dosáhne všech prohlubní hlízovitého oddenku.
- Kořen zázvoru nakrájejte na menší kousky, přibližně 2 cm dlouhé a vymačkejte ho v pomalém ždímači nebo v odšťavňovači. Šťáva se získává také rozemletím kořene zázvoru a vymačkáním získané suroviny přes gázu.
- Přidejte šťávu z 1 citronu a po promíchání nalijte hotovou šťávu do opařené nádoby. Můžete jej uchovávat v chladničce a pít jednou denně. Také zkontrolujte tento článek pro recepty na šťávu a sirup z japonské kdoule.
Zázvorová šťáva má intenzivní chuť a vůni. Pro jemnější chuť se doporučuje přidat čistou vodu v poměru 1: 1. Pro zlepšení zdravotních vlastností šťávy můžete posypat 1 lžičkou kurkumy v prášku.
Recept na zázvor a citronovou šťávu s přidaným cukrem
Složení:
- Kořen čerstvého zázvoru - 200 g
- Citron - šťáva z 1-2 kusů
- Nastrouhaná citronová kůra
- Cukr - 100 g
- Voda - 1 ¼ l
Příprava:
- Oloupejte kořen zázvoru, nejlépe lžičkou.
- Oddenek nakrájíme na menší kousky a vložíme do pomaloběžného odšťavňovače nebo odšťavňovače. Smíchejte s 1 šálkem vody.
- Nalijte zbývající vodu do hrnce, přidejte šťávu, citronovou kůru a cukr. Celé to uvaříme a po varu přidáme rozmixovaný kořen zázvoru.
- Výslednou šťávu nechte asi 2-3 hodiny stranou.
- Po uplynutí doporučené doby nalijte šťávu přes sítko do opařených sklenic, uzavřete víčky a nechte zcela vychladnout.
- Hotovou šťávu skladujte v lednici. Bude použitelný zhruba 30 dní.
Dávkování:
Pijte šťávu 3krát denně po 5 ml. Před vypitím sklenici protřepejte. Do čaje můžeme přidat lžičku šťávy, čímž získáme chutný, aromatický a hřejivý nápoj. Zázvorová šťáva má protizánětlivé a antivirové vlastnosti, a proto se doporučuje zejména v podzimním a zimním období. Čaj se zázvorovou šťávou díky svému diuretickému účinku pomáhá detoxikovat tělo. Nebo možná vás také bude zajímat tento článek s receptem na živou šťávu?
Recept na čerstvý zázvor a citronovou šťávu s jablky a mrkví
Složení:
- Čerstvý kořen zázvoru - kousek 2-3 cm
- Citron - šťáva podle chuti
- Jablka - 2 kusy
- Mrkev - 4-5 kusů
Příprava:
- Oloupejte kořen zázvoru. Jablka a mrkev důkladně omyjte. Rozdělíme je na menší částice.
- Umístěte všechny přísady do pomalého odšťavňovače nebo odšťavňovače. Přidáme citronovou šťávu. Obsah promíchejte do hladka.
- Výslednou hustou šťávu nalijte do šálků. Je vhodný k přímému pití.
Šťáva s přídavkem zázvoru je chutná a zdravá. Posílí naše tělo, poskytne cenné vitamíny a upraví metabolismus. Na podporu našeho imunitního systému můžeme vypít 1 sklenici denně. Také zkontrolujte tento článek s receptem na mátový sirup.