Seznam prospěšných vlastností červené řepy se zdá být nekonečný. Donedávna se nejčastěji vyskytovaly jako příloha k večeři, v dnešní době je červená řepa stále více ceněna. Věří se, že během týdne dokážou úspěšně nahradit část masových jídel. S touto zeleninou je jen jeden problém - vaření trvá poměrně dlouho. Zjistěte, jak dlouho červená řepa doprovází různá jídla.
Další rady a informace najdete také zde v článcích z červené řepy.
Jak vařit řepu?
Vaření červené řepy - výběr zeleniny
Řepné pokrmy jsou velmi odlišné. Některé vyžadují, aby zelenina byla trochu tvrdší, zatímco jiné vyžadují měkkou, dokonce převařenou zeleninu. Vše závisí na tom, co s nimi budete dělat - dejte je do sklenic, podávejte jako přílohu, rozmixujte nebo si z nich připravte kotlety. Doba vaření červené řepy závisí na typu pokrmu.
Velké, zarostlé hlízy mohou vařit až několik hodin. Proto je pro vaření nakrájejte na menší kousky. Je to tvrdá zelenina a čím menší plátky připravíte, tím rychleji se uvaří. Pokud máte pokrmy, pro které potřebujete červenou řepu uvařit celou, zvolte menší.
Jak vařit řepu - několik pravidel
Pro vaření červené řepy však ve všech případech platí některá společná pravidla. Není to tak snadné, jak by se mohlo zdát. Jak uvařit červenou řepu, aby byla pevná, intenzivně červená a dobrá? Nejprve by měly být důkladně vyčištěny, aby se zbavily nečistot a přípravků na ochranu rostlin z kůry. Řepa se vaří ve slupce, je snadnější ji po uvaření oloupat. Zeleninu je třeba nalít studenou vodou - v opačném případě může ztratit barvu a zpočátku se vařit na vysokém ohni, což by se mělo snížit, jakmile voda začne vařit.
Na vaření stojí za to přidat sůl, ocet nebo kyselinu citronovou, které udrží intenzivní barvu. Při kontrole, zda je řepa měkká, do ní nepíchejte, protože začne uvolňovat šťávu, a co opravdu chceme, je mít jich co nejvíce.
Řepu rychle zchladíte tak, že ji zalijete studenou vodou. Hrnec, ve kterém se vařily, okamžitě omyjte, abyste se zbavili zabarvení uvnitř. Uvařenou řepu můžete na pár dní dát do lednice nebo zmrazit - budou se skvěle hodit do polévek. Máte hodně červené řepy a hledáte další inspiraci? Také zkontrolujte tento článek s receptem na zdravou nakládanou řepu.
Jak dlouho vařit řepu pro různá jídla
Řepa ve sklenicích - doba vaření
Řepa na červenou řepu se vaří ve velkém hrnci a zalije se studenou vodou, dokud se nepřikryje. K nim by měly být přidány dvě polévkové lžíce napnuté citronové šťávy a jste připraveni vařit. V tomto případě se nepřidává sůl ani pepř a jídlo se dochucuje až po nastrouhání řepy.
Jarní červená řepa nesmí být příliš měkká, aby se nepasterizovala, když jsou sklenice pasterizované, nebo příliš tvrdá na strouhání. Po 40 minutách vaření můžete zkontrolovat, zda jsou dobré - budou připraveny, když se kůže otře lžičkou. Je třeba si uvědomit, že mladá červená řepa se vaří mnohem kratší než stará. V takovém případě může být doba vaření až o 20 minut delší.
Červená řepa na salát a další jídla z červené řepy
Pokud se chystáte vařit salát z červené řepy, měly by být trochu tužší, aby byly křupavé a dobře ladily s ostatními přísadami pokrmu. Proto je doba vaření o něco kratší - trvá to asi 30 minut. Totéž platí pro carpaccio z červené řepy - jeho uvaření zabere méně času, aby se dalo pohodlně krájet na tenké plátky.
Jiná je situace, pokud se chystáte vařit lahodná jídla z červené řepy, například vegetariánské kotlety. V takovém případě je vařte asi o 10–15 minut déle, aby byly měkké a daly se bez problémů míchat.
Udělejte to samé, pokud chcete svému dítěti uvařit červenou řepu a udělat si pyré. V tomto případě ale slupku odstraňte, zvláště pokud jste řepu koupili v obchodě a neznáte její zdroj. Nejčastěji na kůži zůstává mnoho pesticidů a pesticidů, takže stojí za to je odstranit, než je dáte svému dítěti.
Boršč z červené řepy - doba vaření
Mnoho lidí vaří boršč z červené řepy tím, že hodí veškerou zeleninu dohromady. Stojí však za to vědět, že červená řepa by neměla být vařena s jinou zeleninou, ale samostatně. Můžete to udělat dvěma způsoby - malou červenou řepu uvařte celou a poté nakrájejte a větší nakrájejte na kostičky.
Po uvaření červenou řepu rychle zchlaďte (například několikanásobným zalitím studenou vodou) a přidejte do již připraveného boršče. Stačí je chvíli povařit, okamžitě pustí šťávu a polévku zbarví do červena. Kyselý boršč s citronovou šťávou, aby měl hezkou barvu.
Jak rychle uvařit řepu?
Jak dlouho vařit řepu v tlakovém hrnci
Existuje však několik způsobů, jak vařit červenou řepu rychleji. Můžete to udělat v tlakovém hrnci. Princip činnosti je velmi jednoduchý - jedná se o uzavřený hrnec s velmi vysokým tlakem. Díky tomu je vše uvařeno mnohem rychleji, včetně masa a tvrdé zeleniny, jako je červená řepa.
Doba vaření celé červené řepy je maximálně 35 minut. Pokud je však nakrájíte na plátky nebo kostky, může stačit asi 20 minut. Toto je nejlepší způsob, jak během chvilky udělat zdravou večeři. Řepa tlakového hrnce je vhodná pro mnoho aplikací. Můžete z nich udělat salát nebo je uvařit společně s masem a bramborami - lahodný guláš je připraven.
Napařování červené řepy
Tradiční napařování červené řepy trvá o něco déle. Je to skvělé řešení, protože takto připravená zelenina má více vitamínů a minerálů než ta vařená ve vodě. Tímto způsobem můžete připravit dušenou červenou řepu perfektní do salátů, například s rukolou a kozím sýrem nebo feta.
Pro vaření v páře musí být řepa nakrájena přibližně na 1,5 cm. Poté je rozprostřete v pařáku, ještě je neposypte solí ani pepřem. Doba vaření je přibližně 25 minut. Pak jsou Al dente, příjemně křupavé a prostě vynikající. Hned můžete připravit celou večeři - do spodního patra parního hrnce dejte maso nebo ryby, doprostřed červenou řepu a nahoru mrkev, brokolici nebo co chcete. A teď - zdravé jídlo pro celou rodinu je připraveno.