Podceňovaný tuřín se na našich stolech objevuje jen zřídka. Je to škoda, protože je mnohem cennější než jiné brukvovité rostliny: kale, bílé zelí nebo růžičková kapusta. Stojí za to jej alespoň jednou za čas uvést do svého denního menu. Zjistěte, jak můžete připravit tuřínový salát.
Pokud hledáte další tipy a informace, podívejte se také na články o salátech a salátech zde.
Tuřínový salát - zdravotní vlastnosti
Tuřín je nejčastěji spojován s požíráním kořene - a ve skutečnosti se jí nejčastěji. Jedlé jsou však i její mladé listy, které lze použít jako salát. Kořeny neboli hlízy jsou velmi chutné. Chuťově jsou podobné ředkvičkám, takže pokud máte rádi kořeněnější pokrmy, určitě vám budou chutnat.
Tuřín tuřín má bílou barvu, ale postupem času zrůžoví, zčervená nebo zčerná. Kořen tuřínu je poměrně velký, můžete z něj připravit mnoho opravdu speciálních pokrmů. Nejoblíbenějšími vodnicemi jsou však saláty mnoha odrůd. A v této formě je nejlepší jíst tuřín - syrová zelenina má velmi málo kalorií a velmi málo sacharidů (22 kcal a 4 g sacharidů ve 100 g výrobku).
Tuřín je také bohatým zdrojem vitamínů a minerálů. Z nějakého důvodu je spojena se silou. Obsahuje hodně draslíku (235 mg / 100 g tuřínu) a také vápník, fosfor a hořčík. Tím to ale nekončí. Tuřín obsahuje také vitamíny B, A a vitamín C. Účinně posiluje celé tělo, je to také skutečná bomba plná antioxidantů, tj. Přísad, které účinně chrání tělo před rozvojem neoplastických změn.
Tuřínový salát - jednoduché recepty
Mrkvový a jablečný tuřínový salát
Pravděpodobně neexistuje jídlo, které by se nehodilo k mrkvovému a jablečnému salátu. V této verzi je salát obměňován tuřínem, díky čemuž je ještě chutnější a ještě zdravější. Tuřín dodává trochu svěžesti a ostrosti. Stojí za to to vyzkoušet, zejména proto, že se to dělá bleskově.
- 1 tuřín,
- 2 menší jablka,
- 1 mrkev,
- 2 lžičky citronové šťávy,
- 2 lžíce řepkového oleje,
- sůl a pepř na dochucení
Je to volské oko. Takové jídlo je ideální pro maso a brambory. Může se však podávat také k rybám, a dokonce i k vegetariánským pokrmům - vaječným řízkům nebo čočce. Je to perfektní doplněk.
- Oloupejte jablka, tuřín a mrkev.
- Zeleninu nastrouháme na hrubém struhadle.
- Smíchejte veškerou zeleninu, přidejte olej, citronovou šťávu a koření podle chuti.
Recept na tuřínový salát se smetanou
Během chvilky také připravíte recept se smetanou. Salát z bílé tuřínu a smetany je skvělý k vepřovému a hovězímu masu s bramborem nebo krupicí. V této verzi je pokrm o něco kalorickější, ale čas od času si to můžete dovolit. Chcete -li omezit tuk, můžete místo smetany přidat čistý jogurt. Můžete také přidat trochu majonézy podle chuti - 2 lžíce místo 2 lžíce smetany.
- 2 suché zipy,
- 4 polévkové lžíce 12% smetany nebo jogurtu,
- 1 lžička sušeného kopru a sůl
- ½ čajové lžičky pepře
Tuřínový salát se smetanou k večeři bude na místě. Dokáže úspěšně nahradit okurkový salát nebo salát smetanou. Jedná se o opravdu zajímavou odrůdu s mírně sušší a mnohem kořeněnější chutí. Je však mnohem choulostivější než salát z bílé ředkve.
- Tuřín oloupeme.
- Strouhej to
- Tuřín smícháme se smetanou, koprem, solí a pepřem.
Tuřínový salát s večeří
Salát z tuřínu s pórkem - recept
Pikantní, svěží, velmi, velmi chutný tuřínový salát s přídavkem póru - to se opravdu hodí. Navíc je velmi zdravý a díky kombinaci tuřínu, póru a česneku je pokrm antibakteriální.
- 2 suché zipy,
- 4 lžíce smetany,
- 1 pórek,
- 3 stroužky česneku,
- sůl a pepř na dochucení
Zakysaná smetana není nutná, ale stojí za to ji přidat, aby byl pokrm trochu jemnější. Recept funguje dobře s jinými přílohami, například s salátem z bílé ředkve. Je velmi výrazný, má znatelnou, ostrou chuť, proto byste to se solí a pepřem neměli přehánět.
- Tuřín oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle.
- Včas odstraňte špinavé listy a poté nakrájejte nadrobno.
- Oloupejte česnek, rozmačkejte jej v lisu nebo plochou stranou velkého nože.
- Tuřín smícháme s pórkem a česnekem.
- Přidejte smetanu nebo smetanu s majonézou a případně nějaké koření.
Tuřínový salát s okurkou
Svěží zelená okurka je skvělým společníkem pro pikantní tuřín. Díky tomu je salát delikátnější. Můžete jej přidat do jakéhokoli jídla, jak do brambor, tak do mouky. Samozřejmě se nejlépe hodí jako příloha k vepřovému a hovězímu masu, ale jemná chuť dobře funguje i u drůbeže.
- 2 velké tuříny,
- 2 zelené okurky,
- 1 jablko,
- 1 citron
- 2 lžičky křenu,
- 2 lžíce oleje,
- 1 svazek pažitky,
- sůl a pepř
Takto vybrané koření činí salát velmi čerstvým a osvěžujícím. Na talíři to vypadá skvěle - tato kombinace barev je velmi dekorativní a salát je mimořádně chutný. Pokud to nechcete přežít, nepřidávejte do toho křen, ale můžete to zkusit - funguje to opravdu dobře.
- Tuřín oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle.
- Okurky oloupeme a nastrouháme. Odložte stranou na malý odtok.
- Oloupejte jablko a nastrouhejte na hrubém struhadle.
- Pažitku nakrájejte na malé kousky.
- Tuřín smíchejte s okurkou a jablkem.
- Vymačkejte citronovou šťávu.
- Do salátu přidejte citronovou šťávu, křen a olej. Dle chuti okořeníme a dobře promícháme.
Tento recept je trochu komplikovanější, ale je skvělý pro různé večeře. Hodí se k jemnějším a těžším pokrmům. Taková kombinace chutí je neobvyklá, takže stojí za to připravit tento elegantní salát pro rodinné večeře nebo večírky - rodina a přátelé jistě ocení jeho lehkost a originalitu. Nebo možná vás také bude zajímat tento článek s recepty na salát z červené řepy?