Okurkové přípravky zaujímají prominentní místo v polské kuchyni. Velmi oblíbené jsou jak slané, tak nakládané okurky a také nakládané okurky. Ocetový dekant vám umožní diverzifikovat vaše pokrmy přidáním různých přísad, které obohacují chuť. Jednou z variant nakládaných okurek jsou okurky v octě s hořčicí, které potěší svou jedinečnou chutí. Chcete -li si v zimě vychutnat toto neobvyklé občerstvení, stojí za to znát recept na okurky marinované v hořčici.
Další rady najdete v článcích z okurek zde.
Okurkové zavařeniny do sklenic na zimu
Okurky v hořčici jsou jen jednou z variant konzerv, které lze z okurek vyrobit. Polská kuchyně nabízí mnoho způsobů využití okurek, zejména ve formě zavařenin na zimu ve sklenicích. Procesem moření vyrábíme nakládané okurky a okurky s nízkým obsahem soli. Nakládané okurky nám naopak dávají obrovské pole, abychom se mohli předvést v kulinářském poli, jehož chuť lze upravit přidáním hořčice, chilli a dokonce i medu. Okurky v octě mají intenzivnější a silnější chuť než okurky s nízkým obsahem soli a počet jejich příznivců je obrovský.
Nakládané okurky vyrábíme vždy s hořčicí nebo bez ní v octu, který se skládá z následujících přísad:
- 5 sklenic vody
- 1 šálek 10% octa
- 1 šálek cukru
- 3 ploché lžíce soli
Smíchejte ingredience, uvařte je a přelijte okurkami nebo jinou zeleninou. V nálevu pro nakládané okurky můžeme dělat nejen okurky v hořčici, ale také okurky s chilli, okurky v medu nebo tradiční okurky v octě. Ze stejného nálevu lze také připravit další marinády, například dýni, pepř nebo houby v octě.
Když máme marinádu na nakládané okurky, můžeme vytvořit její varianty přidáním hořčice, chilli, kari, medu, kurkumy nebo jiného koření. Recept na nakládané okurky s hořčicí vyžaduje přidání 5 polévkových lžic hořčice do nálevu. Na konci přidejte hořčici do slaného nálevu.
Na tento recept můžeme použít jakoukoli hořčici. Dobře poslouží jak sarepská hořčice, francouzská hořčice, tak česneková hořčice. Pokud hledáte další inspiraci, podívejte se také tento článek s recepty na konzervy z mleté okurky.
Okurky na hořčici - recept na nakládané okurky s hořčicí
Jak vyrobit okurky v hořčici? Recept na okurky v hořčici je velmi jednoduchý a úspěšně ho zvládnou i lidé s menšími zkušenostmi s výrobou konzerv na zimu.
Na výrobu hořčičných okurek připravte 2 kg okurek nebo více podle toho, kolik sklenic chcete vyrobit. Okurky by měly být kypré, zdravé a pokud možno zakoupené od spolehlivého dodavatele. Na nakládané okurky vybírejte malé okurky. Kromě okurek budete potřebovat koření jako bobkový list, nové koření, hořčici, česnek a pepř.
Postupujte podle následujících kroků:
- okurky omyjeme a podélně nakrájíme na čtvrtky, plátky nebo půlky,
- připravit opařené sklenice,
- do každé nádoby dejte 2 bobkové listy, nové koření (3 zrna), pár hořčičných semínek, 3 zrnka pepře a stroužek česneku,
- vložte okurky do sklenic tak, aby byly pevně uspořádány a neplavaly volně,
- nálev připravte podle výše uvedených přísad a uvařte ho,
- na závěr do nálevu přidejte 5 lžic hořčice,
- Nalijte okurky do sklenic horkou solankou,
- zavřete sklenice a odložte na chladné a tmavé místo.
Okurky v octě s hořčicí v různých variantách
Okurky v octě s hořčicí mohou být vyrobeny různými způsoby, s přidáním různých přísad, jako je kari, chilli, med, pepř a další.
Zajímavým zpestřením v nabídce je recept na nakládané okurky s hořčicí a medem. Na rozdíl od zdání to není sladké jídlo. Med dává okurkám sladkou a kyselou chuť. Okurky v octě s hořčicí a medem jsou skvělé jako svačina nebo jako příloha k masovým pokrmům. Recept je velmi jednoduchý. Jen přidáme med do nálevu ve stejném množství jako hořčice. Poté, co se okurka vaří, nezapomeňte přidat hořčici i med na konci. Nebo možná vás také bude zajímat tento článek s recepty na okurky s nízkým obsahem soli?
Stejný recept lze použít na výrobu kari nebo chilli okurek. Jediným rozdílem je, že místo medu přidáme kari nebo chilli v množství 3 lžičky. Chili je pikantní, takže si množství upravíme podle sebe.
Další variantou receptu na okurky v octě s hořčicí jsou okurky s červenou paprikou. Přidejte papriku do okurek pro barvu a rozmanitost. Okurky vložte do sklenic a naaranžujte je proužky čerstvé červené papriky. Celé se to zalije hořčičným nálevem podle výše uvedeného receptu.
Okurky v hořčici, s různými přísadami nebo bez nich, mohou být vyrobeny jako celé okurky, nakrájené na plátky nebo ve formě salátu. Okurky do sklenic lze rozřezat podélně na poloviny nebo čtvrtiny. Pokud dostanete okurkový salát v octě s hořčicí, s přísadami nebo bez nich, nakrájejte okurky na tenké plátky.
Okurky v octě s hořčicí jsou pokrmem, který potěší svou jedinečnou chutí. Tento recept stojí za vyzkoušení, zejména proto, že vyžaduje obecně dostupné přísady a není ani náročný, ani časově náročný.