Vepřová krkovička je velmi chutné maso. Jsme rádi, že je můžeme jíst na zahradních grilovacích večírcích a jen tak na nedělní oběd. Krk je vždy úspěšný, maso je měkké a jemné, ale za jedné podmínky … koření na vepřovou krkovičku musí být opravdu vynikající. Představujeme vám nejlepší recepty na nakládanou vepřovou krkovičku.
Pokud hledáte další rady a informace, podívejte se také na články z okurek.
Marináda na vepřovou krkovičku
Dekantaci vepřové krkovičky připravenou na bázi piva lze použít jak s pečeným, tak grilovaným masem na ohni nebo na grilovací pánvi. Pivo dělá maso měkčím a měkčím, zvláště pokud jej necháte delší dobu v lednici.
- 1 sklenice světlého piva,
- 4 lžíce oleje,
- 2 bobkové listy,
- jalovec, pepř, sůl a kmín
Koření můžete přidat od oka, ale s jalovcem to nepřehánějte, protože chuti masa může dominovat příliš mnoho zrn. S vytvrzováním vepřové krkovice v pivu byste měli začít předem, nejlépe pár hodin před pečením nebo grilováním. Pak se všechny chutě spojí.
- Jalovec, pepř a kmín rozemeleme v hmoždíři. Pokud to není možné, rozdrťte zrna plochou stranou velkého nože.
- Zkombinujte olej s pivem, přidejte koření.
- Do nálevu vložte rozdrcený bobkový list.
- Marinádu naneste na maso z každé strany. Maso dejte na několik hodin do lednice, nejlépe přes noc.
Koření vepřové krkovice s pivem maso zjemní. Lehký salát a vařené brambory se k tomu skvěle hodí. Můžete zalít omáčkou z pečené krkovičky - alkohol se z ní odpaří, ale jemná chuť sladu zůstane. Také zkontrolujte tento článek o tom, jak krok za krokem nakládat vepřovou krkovičku.
Recept na nakládanou medovou vepřovou krkovičku
Medový macerát se používá pro všechny druhy masa. Je to skvělá marináda na vepřovou krkovičku, ale také výjimečně chutná marináda na vepřové, hovězí, drůbeží a rybí maso. Platí to dokonce i pro zvěřinu. Nejčastěji přichází ve formě hořčice, představujeme recept na trochu jiný přístup k masu v medu. Ideální pro vepřovou krkovičku z trouby.
- 4 lžíce medu
- 5 lžic sójové omáčky,
- 3 stroužky česneku,
- 1 lžička černého pepře,
- 2 lžičky balzamikového octa,
- 2 lžíce oleje.
Jste fanouškem pikantnějších chutí? Grilovaná vepřová krkovička získá chuť, když do marinády přidáte pár feferonek. Jak marinovat vepřovou krkovičku na grilu?
- Smíchejte med se sójovou omáčkou. V omáčce se rozteče i krystalizovaný med.
- Oloupejte česnek a rozmačkejte jej lisem nebo plochou stranou nože.
- K medu přidejte balzamikový ocet, olej, pepř a česnek.
- Volitelně můžete také přidat chilli, nakrájené na malé kousky.
- Maso potřeme marinádou z obou stran. Nechte několik hodin míchat chutě.
Jednoduchá marináda na vepřové maso - pikantní chuť
Recept na pikantní nakládanou vepřovou krkovičku? Už to nemůže být jednodušší. Nalévání vepřové krkovičky může být velmi jednoduché, stačí jen dobře vyvážit všechny chutě a přísady.
- 1 velká cibule,
- 2 stroužky česneku,
- 1 lžička hnědého cukru,
- 8 lžic oleje,
- 2 lžíce vinného octa,
- 1 lžička horké a sladké mleté papriky, koriandrová semínka, sůl a pepř.
Jedná se o jednoduchou marinádu, do které můžete přidat jakékoli bylinky a koření. Pokud máte obzvláště rádi příchuť, jako je bazalka nebo petržel, neváhejte ji přidat.
- Oloupejte česnek a cibuli.
- V lisu prolisujte česnek, cibuli nakrájejte na plátky.
- Smíchejte olej a ocet s cukrem.
- Přidejte veškeré koření a česnek.
- Maso zalijeme marinádou, vložíme do nádoby a zasypeme cibulí. Necháme pár hodin v lednici.
Mexická steaková marináda z trouby
Dobrá skvrna na vepřovou krkovičku, která má být vyrobena z trouby, je dokonalá. Hodí se jak na grilovanou vepřovou krkovičku, ale lépe funguje v troubě. Základem této marinády je kečup a celé je to docela pikantní a skvěle chutná. Nakládání vepřové krkovičky tímto způsobem je skvělý způsob, jak udělat dokonalou večeři.
- 3 lžíce oleje,
- 2 lžíce hořčice,
- 3 lžíce pikantní kečup,
- 2 stroužky česneku,
- 1 lžička hnědého cukru,
- 1 lžička oregana, sůl a mletá paprika.
Díky cukru bude poleva chuťově jemnější. Pokud máte rádi obzvlášť pikantní příchutě, sáhněte po pikantní hořčici. Výběrem lahůdek nebo medu uděláte skvrnu na vepřovou krkovice jemnější. Recept na mexickou nakládanou vepřovou krkovičku je velmi jednoduchý:
- Oloupejte česnek a protlačte jej lisem.
- Smíchejte všechny tekuté přísady v oleji, hořčici a kečupu.
- Přidejte koření a česnek.
- Maso marinujte a nechte dlouho v lednici.
Grilovanou vepřovou krkovici pomalu smažte na středním ohni, tu v troubě můžete udělat v rukávu. Vznikne chutná, lehce pikantní omáčka z koření, vody a taveného tuku. Krční macerát by měl být aromatický, proto stojí za to do něj přidat bylinky. Díky tomu bude maso voňavé a jednoduše snáze stravitelné a bude méně zatěžovat žaludek. A v případě tučného masa, jako je vepřová krkovice, je to velmi důležité.