Makový koláč nebo tvarohový koláč, studené lososové zábaly a tortilla, plus samozřejmě teplé jídlo - to je fantastický seznam jídel na párty stůl. Něco tu však stále chybí, nějaké zajímavé občerstvení, které potěší vaše hosty zajímavou chutí. Doporučujeme švestky na slanině, perfektní svačinka, která se hodí na menší i formálnější večírky.
Další rady a informace najdete také v článcích s recepty zde.
Švestky ve slanině - vyberte ingredience
Sušené švestky na slanině jsou předkrm, který se nejčastěji vyrábí ze sušených švestek. Je to geniální kombinace. Zdá se, že slanina a švestka spolu nemají nic společného … a to je dobře! Koneckonců právě kontrast je základem neobvyklé chuti tohoto pokrmu. Sladká, měkká švestka a slaná, suchá, tučná slanina - perfektní kombinace! Kromě toho se pokrm opravdu rychle.
Abyste však získali wow efekt, musíte si vybrat opravdu dobré přísady. Předkrm je samozřejmě vyroben z uzené slaniny, protože jeho slaná chuť a uzená vůně fungují skvěle. A dobře sladí se sladkostí ovoce. Nejlepší je vybrat vařenou slaninu, i když syrová slanina bude také fungovat. Jen to budete muset nechat v troubě trochu déle.
Za úvahu stojí také výběr švestek. Sušené švestky je vhodné obalit, ale dobře poslouží i uzené švestky. Nejlepší je vybrat si kalifornské sušené švestky, mají nejlepší kvalitu. Představujeme také recept na čerstvé švestky obalené ve slanině - nejlépe zde budou fungovat maďarské nebo jiné fialové odrůdy.
Sušené švestky na slanině - jak podávat?
Slivky na slanině se plní, ale rozhodně nejsou náhradou za plné jídlo. Toto je jen předkrm nebo svačina, které lze podávat na večírku. Fungují dobře za tepla i za studena. Můžete do nich šťouchat párátky. Díky tomu se slanina nevyvíjí a bude pro vaše hosty pohodlnější sáhnout po takových špuntech, než aplikovat speciální kleště z talíře na talíř.
Švestky můžete naaranžovat na servírovací talíř nebo na talíř se salátovou oblohou. Můžete je také naaranžovat na prkénko na maso a uzeniny - budou vypadat prostě skvěle. Pokud připravujete i další studené přílohy, slaninová švestka může spolu s nimi skončit na obrovském talíři jako jeden z mnoha různých druhů koblih. Můžeme také podávat s omáčkou z olivového oleje a balzamikového octa. Na ozdobu můžete švestky posypat nasekanou petrželkou.
Švestky ve slanině z trouby - recept
Sušené švestky ve slanině jsou starou svačinkou a zmizí jako první. Skvěle se hodí i pro vysokoprocentní nápoje. Sladkost ve slanině osloví každého, jinak než obalený chřest s uzenou slaninou, který ne vždy osloví každého. Pokrm se navíc hodí ke všemu, bez ohledu na to, jestli se před chvílí podával makový koláč nebo strogonow.
- 10 sušených švestek (Kalifornie) nebo uzených švestek,
- 10 velmi tenkých plátků slaniny,
- trochu sušeného rozmarýnu
Sušené švestky a uzené švestky se liší chutí, proto si vyberte ty, které máte nejraději. Můžete použít i uzené meruňky, jejich sladkost se také hodí ke slanině, nebo si připravit půl talíře meruněk a půl talíře švestek.
- Plátky slaniny se v případě potřeby rozdělí na menší kousky. Švestku by měli obalovat najednou, jen s mírným „překrytím“.
- Každý plátek posypeme rozmarýnem.
- Švestku obalíme v plátku slaniny.
- Švestku propíchněte párátkem.
- Švestky naaranžujte na plech vyložený papírem.
- Vložíme do trouby (180 stupňů horkovzdušná nebo 200 stupňů horní a dolní) a pečeme asi 15 minut. Slanina by měla být pěkně opečená.
Zabalenou švestku lze také plnit vlašskými ořechy nebo mandlemi. Pak bude obtížnější přilepit párátko, ale pečené švestky z trouby budou mít zajímavou chuť a znatelně oříškovou vůni. Nebo možná vás také bude zajímat tento článek o domácích receptech na pečené fazole se slaninou?
Čerstvé švestky na slanině - recept
Slanina s čerstvou švestkou chutná úplně jinak. Ovoce je samozřejmě šťavnatější než švestka a má také menší sladkost. Švestky však stále stočené ve slanině a pečené v troubě jsou prostě šílené. Vybírejte ovoce, které není úplně přezrálé, ale přesto dost tvrdé. A tak trochu změknou vlivem vysoké teploty v troubě.
- 15 čerstvých švestek,
- 30 velmi tenkých plátků slaniny,
- bylinný nebo barevný pepř v mlýnku,
- případně provensálské bylinky na posypání
Zabalená sušená švestka je mnohem tvarovější. V případě čerstvých kousků může být tvar vírů velmi odlišný. Pokud se rozhodnete pro velké švestky, určitě je nakrájejte na čtvrtky. Složte je do dvojic s kůží na vnější straně a zabalte je složené. Pokud máte malé švestky, například maďarské švestky ve starém stylu, můžete obalit polovinu nebo dokonce celou švestku bez pecek.
- Ovoce omyjte, odstraňte řapíky a nakrájejte na poloviny nebo čtvrtiny. Odstraňte jámu.
- Plátky slaniny přiřaďte k délce švestek. Každý plátek posypeme pepřem a bylinkami na obě strany.
- Připravte si švestky - nakrájejte na čtvrtky dohromady nebo každou zvlášť. Každou porci obalte v jednom plátku slaniny.
- Slaninu propíchněte párátkem, aby se nevyvalila.
- Pečte asi 15 minut (nebo méně, stačí, aby slanina zhnědla) na 180 stupňů ve ventilátorové troubě.
Horké švestky můžete podávat přímo z trouby nebo počkat, až vychladnou. Čerstvé ovoce může při pečení uvolňovat šťávu, která se může na plechu připálit - na to si dejte pozor, i když na chuti pokrmu to nezáleží. Švestky můžete podávat posypané najemno nasekanými ořechy.