Maďarská švestka produkuje nádherné dezertní ovoce, ideální pro zavařeniny. Tradičně vyrábíme švestkové švestky, džemy nebo švestkové víno. Naučte se pěstovat maďarské švestky, abyste si po zralosti vychutnali lahodné ovoce. Péče o maďarskou švestku není obtížná, proto má smysl zasadit ji na pozemek nebo na zahradu. Seznamte se s nejlepšími odrůdami maďarštiny, jako je raná nebo obyčejná maďarština.
Další rady a informace najdete také ve švestkových článcích zde.
Fialová švestka (Prunus domestica) - pěstování, péče, řezání
Maďarská švestka (Prunus domestica) je jednou z nejstarších odrůd švestek neznámého původu. Do Polska byl dovezen z Maďarska, odtud také pochází jeho název. Maďarská švestka je cenný ovocný strom, který hojně plodí.
Pěstování maďarské švestky na zahradě není obtížné. Maďarská švestka má ráda teplé a klidné polohy. Není mrazuvzdorný a při teplotách pod 30 stupňů může zmrznout. Mladé stromy jsou vystaveny hlavně mrazu. Starší švestky mají mrazuvzdornost podobnou jako třešně a méně než jabloně. Fialová švestka (Prunus domestica) vyžaduje úrodnou, úrodnou a vzdušnou půdu.
Péče o maďarskou švestku je založena na správném hnojení, prevenci škůdců a tvorbě koruny stromu prořezáváním. Obzvláště důležitá je péče o mladé stromy, aby byl zajištěn jejich správný vývoj. Nebo možná vás také bude zajímat tento článek o pěstování švestek na zahradě?
Pěstování maďarské švestky vyžaduje hojné hnojení dusíkatými hnojivy. Rovněž stojí za to jej mulčovat kompostem a hnojem. Mladé ovocné stromy dostávají první dávku hnojiv, např. Polifoski nebo dusičnan amonný-v polovině května a další o 4-5 týdnů později. Pokud ovocné stromy silně rostou, příští rok omezíme hnojení pouze na jednu dávku v květnu.
Při pěstování švestky je prořezávání velmi důležité, protože strom může nadměrně růst. Řez má také pozitivní vliv na bohaté plody stromu. První prořezávání po výsadbě se provádí na jaře. Poté zkrátíme vodič a boční výhony. V pozdějších letech by měl strom vzniknout řezáním vodítka a ohýbáním bočních větví tak, aby rostly vodorovně. Letní švestky stříháme těsně před dozráním plodů, tj. Od konce června do poloviny července. Letní prořezávání zahrnuje odstranění vertikálně rostoucích výhonků z ohnutých větví.
Stejně jako ostatní ovocné stromy je i maďarská švestka náchylná k chorobám a škůdcům. Předcházíme jim profylaktickým postřikem. Nejnebezpečnějšími chorobami maďarské švestky jsou šedá kůra, listy a hnědá hniloba. Také zkontrolujte tento článek o pěstování skleníkových švestek na zahradě.
Maďarská švestka - odrůdy
Raná maďarská odrůda je odolná vůči chorobám a nízkým teplotám. Dá se pěstovat i v chladnějších oblastech. Je to samosprašná odrůda, která kvete dost pozdě. Plod začíná poměrně brzy. Strom se musí ztenčit, jinak se ovoce zmenší. Plody padají ze stromů, když dozrávají. Plody této odrůdy jsou chutné, tmavě purpurové a skvěle chutnají jako dezertní ovoce. Maďarský raný čas je ideální pro konzervy, zejména proto, že maso dobře pochází z kamene.
Maďarská nížina je velmi stará odrůda. Je to samosprašná odrůda. Plodování začíná třetím rokem po výsadbě a ovoce dozrává od poloviny září do konce října. Bohaté plodení závisí na dobré půdě s vysokým obsahem vody. Plody, když dozrávají, ze stromů neopadávají a mohou na stromě zůstat několik dní. Přepravu zvládají dobře. Nevýhodou této odrůdy je náchylnost k šarce, proto se na běžnou maďarštinu až donedávna zapomínalo. Ovoce je vhodné k zavařování, protože dužina se z pecky dobře odlupuje.
Maďarská Dąbrowa Górnicza je odrůda obyčejného Maďarska, která je docela citlivá na mráz, ale odolná vůči šarlatu. Je to mimozemský strom. Plodí druhý rok po výsadbě. Plody jsou sladké, šťavnaté a dobře odstávají od pecky. Stejně jako rané kachny nespadají ze stromu, když dospívají. Švestky této odrůdy skvěle chutnají jako dezertní ovoce a hodí se do marmelády. Také zkontrolujte Sbírají se zde články o ovocných stromech.
Maďarský Wagenheim je německá samosprašná odrůda, která dobře funguje jako opylovač pro jiné ovocné stromy. Je mrazuvzdorný a středně odolný vůči šarlatu. Plodování začíná 3-4 roky po výsadbě. Vyžaduje ztenčení pupenů. Má nejsladší ovoce mezi maďarskými švestkami. Maso dobře vychází z kamene. Je to chutná švestka ke konzumaci i na marmeládu.
Maďarská švestka - aplikace
Maďarská švestka je ideální pro zavařeniny na zimu nebo pro švestkové víno. Ovoce maďarské švestky pochází z pecky, což usnadňuje přípravu ovoce na zavařeniny.
Tradičně se maďarská švestka používá k smažení švestkových povidel pojídaných v chlebu nebo jako náplň do palačinek.
Tradiční zavařeniny ze švestek jsou švestková povidla, kterou děláme v září, kdy jsou švestky zralé a ovoce je nejlevnější a nejtučnější. Tradiční recept na švestkový džem vyžaduje smažení ovoce s vodou a cukrem po dobu 3-4 hodin, denně po dobu 3-4 dnů. Zajímavé je, že maďarské švestky jsou tak sladké, že švestky lze vyrobit bez přidání cukru, což je dobré řešení pro lidi, kterým záleží na jejich postavě.
Švestkové víno můžeme vyrobit z maďarské švestky, ze švestek mirabel nebo skleníkových švestek. Vyrábíme je stejně jako víno z hroznů nebo jiného ovoce. Na švestkové víno však budete potřebovat 3 ml pektoenzymu, který usnadňuje získání švestkové šťávy. Nebo možná vás také bude zajímat tento článek s recepty na tinkturu maďarských švestek?