Raketa (Eruca vesicaria) byla známá již ve starověkém Římě. Aktuálně vládne tabulkám v Itálii a Španělsku. Raketa roste přirozeně ve středomořské pánvi. Stále častěji se objevuje na našich stolech, zejména jako přídavek do salátů. Poznejme tuto nenápadnou rostlinu, jejíž listy blahodárně působí na naše zdraví.
Pokud vás zajímá pěstování zeleniny, hledáte rady, jak založit zeleninovou zahradu a jaké rostliny pro ni vybrat, shromáždili jsme pro vás inspiraci zde.
Rukola a její léčivé vlastnosti
Rukola - oblíbená rostlina na mnoha kontinentech
Oficiální název rakety je raketa. Je to zelená listová zelenina z čeledi kapustovitých. Je to extrémně oblíbená rostlina v oblastech Středozemního a Černého moře, stejně jako v Asii a Africe. Na našem evropském kontinentu to nejvíce oceňují Španělé a Italové. Rukolu si cenili také staří Římané, kteří ji pěstovali nejen pro listy, ale také pro semena, která obsahují silice.
V Polsku si také rukola získává stále větší oblibu. Je oblíbený zejména u veganů a vegetariánů.
Tato rostlina z čeledi zelných má jemné, zelené listy s pikantní a velmi výraznou chutí. Mohou být konzumovány syrové i v mnoha jiných formách. Velmi dobře se hodí i k jiné zelenině.
Výsev rakety - jeho pozoruhodné léčivé vlastnosti
Léčivé vlastnosti rukoly jsou neocenitelné. Jeho snadno stravitelné a nízkokalorické listy posilují tělo a zvyšují imunitu. Mohou zabránit anémii. Raketový výsev komplexně podporuje trávicí procesy produkcí žluči. Léčí katary a žaludeční vředy bojem s překyselením. Pomáhá také lidem, kteří mají pálení žáhy, bolesti břicha a plynatost. Raketový výsev také předchází obezitě a čistí tělo od toxinů. Pokud vás také zajímá pěstování zelí a hledáte rady na toto téma, přečtěte si tento článek.
Léčivé vlastnosti rukoly prostřednictvím zinku v ní obsaženého posilují imunitní systém. Díky tomu posiluje imunitní systém a předchází infekcím. Na druhé straně mají sirné aminokyseliny obsažené v listech antivirové a baktericidní vlastnosti. Zařazení rakety do denního menu detoxikuje tělo a posílí imunitu.
Raketa ve svém složení obsahuje hodně draslíku, který podporuje regulaci funkce ledvin, sekreci inzulínu a podílí se také na přeměně glukózy na glykogen.
Obsah antioxidantů v kyselině alfa lipoové snižuje hladinu glukózy v krvi. Zvyšuje tedy citlivost na inzulín, což je pro pacienty s diabetem nesmírně důležité.
Léčivé vlastnosti rakety jsou tak univerzální, že dokonce našly uplatnění při léčbě rakoviny. Glukosinoly obsažené v rukole mají protirakovinný účinek na vnitřní orgány - tlusté střevo, plíce a slinivku. Raketa ve svém složení obsahuje sulforafan, který blokuje působení enzymu HDAC. Díky tomu může brzdit rozvoj melanomu nebo rakoviny jícnu.
Raketový výsev má také velký obsah různých vitamínů, včetně vitaminu C. Je zodpovědný za zvýšení imunity a má pozitivní vliv na pokožku. Výsevní raketa obsahuje chlorofyl, který má detoxikační vlastnosti. Vysoký obsah vitaminu A v raketových listech je důležitý pro lepší vidění.
Rocket ve svém složení obsahuje vitamín K, který zvyšuje vstřebávání vápníku a zároveň omezuje jeho vylučování z těla. Pravidelná konzumace rakety sena zlepšuje zdraví kostí. Snižuje tak riziko zlomenin i osteoporózy. Rocket ve svém složení také obsahuje dusičnany, které při cvičení okysličují svaly. Díky tomu zvyšuje vytrvalost, zlepšuje účinnost dýchacího systému a krevního oběhu. Bude to perfektní doplněk k jakémukoli pokrmu sportovce. Pokud máte také zájem o výsadbu a pěstování jahod, přečtěte si tento článek.
Využití rukoly a její nutriční hodnoty
Rocket je extrémně nízkokalorická rostlina. Ve 100 gramech jeho listů je jen asi 25 kcal. Jeho nutriční hodnoty převyšují mnoho zeleniny. Je rozhodně zdravější než například tradiční ledový nebo máslový salát. Má malé množství sacharidů a zanedbatelné množství tuků.
Jeho složení zahrnuje vitamíny, jejichž sortiment je opravdu široký. Rocket je bohatství na vitamíny B, vitamíny K, A a C, které posilují tělo a regenerují buňky. Raketa také obsahuje další živiny, jako jsou vysoce hodnotné sirné aminokyseliny a chlorofyl. Je bohatý na kyselinu listovou a karotenoidy, mezi které patří lutein a zeaxanthin. Tyto dvě sloučeniny pomáhají předcházet kataraktu a makulární degeneraci v oku. Eruca vesicaria je také bohatá na bílkoviny, vlákninu a sacharidy. Vláknina usnadňuje trávení těžkých jídel. Proto stojí za to přidat rukolu do masa a tučných jídel. Raketová raketa je také skvělým zdrojem vápníku, železa a hořčíku. Jeho listy obsahují několikrát více než listy salátu. Na druhé straně bojuje s příznaky studené studny V tomto článku najdete rady, jak ji pěstovat.
Raketa je široce používána při vaření, zejména ve Středomoří. Má charakteristickou, hořkou chuť. Díky tomu je ideální pro nevýrazné nebo jemně chutnající pokrmy, jako je avokádo, vejce nebo tvaroh. Hodí se na pizzu, těstoviny nebo rizoto. Můžete ho jíst syrový, ale také vařený nebo smažený. Skvěle se hodí k rajčatům, ředkvičkám a pažitce. Lze dochutit balzamikovým octem a smícháním s čerstvými bylinkami vytvořit jedinečný salát. Rukola ve stravě je stejné zdraví.
Raketa má vysoký obsah vody a jedinečné aroma. Díky tomu je ideální pro horké dny. Pokrmy a saláty s jeho přidáním působí dojmem osvěžující. Pro své aroma a specifickou chuť se používá i při výrobě hořčic. Díky svému vzhledu je raketa velmi často dekorativní.
Pěstování rukoly a péče o ni
Raketa a její požadavky na půdu
Ready raketu lze zakoupit v celofánových obalech v každém supermarketu nebo větším obchodě. Rukola pěstovaná doma je však rozhodně aromatičtější.
Raketa dosahuje v době sklizně výšky asi 30 centimetrů. Mělo by se vysévat brzy na jaře nebo na podzim. Rocket listy lze sklízet, když rostlina vyraší stonek květenství. Pokud chceme, aby listy měly intenzivnější chuť, sbíráme ty nejstarší. Stonek květenství na svém vrcholu má malé bílé květy a dosahuje výšky 60 až 90 centimetrů. Období květu znamená, že sezóna skončila.
Rukola je rostlina, která rychle roste. Na zahradě ji můžeme vysadit na slunné místo brzy na jaře nebo koncem léta, podle toho, kdy chceme sklizeň získat. Velmi dobře se jí daří i doma v květináčích. Již pár dní po výsevu můžeme pozorovat jeho růst.
Raketa vyžaduje poměrně úrodnou půdu. Před výsadbou je třeba půdu pohnojit kompostem a poté přihnojit, čímž se postupně uvolní živiny. Pamatujte, že sazenice raket by měly být od sebe vzdáleny asi 30 centimetrů. Při sklizni rukoly pamatujte, že sbíráme pouze vnější listy. Můžete také nařezat listy a nechat rukolu odrůst. To se projevuje ve vyšší účinnosti při jeho výrobě před kvetením. Nebo vás možná také zaujmou teplomilná zelenina?
Péče o rukolu na zahradě
Raketa je jednoletá rostlina a má ráda zejména chladná období, tj. Začátek jara nebo podzimu. Zavlažování rakety by mělo být prováděno, když je půda suchá, ale ne nadměrně. Příliš suchý substrát může přispět k velmi hořké pachuti listů. Aby měla rukola neustálý přístup k čerstvým listům s mírnější chutí, může být vysazena každých několik týdnů.
Raketa je rostlina odolná vůči škůdcům. Někdy je však napaden hmyzem, který prorazí listy. K ochraně rostliny můžeme použít netkanou textilii, kterou rostlinu přikryjeme, čímž ji ochráníme před hmyzem.
Televize i tisk dlouhodobě informují o pozitivních účincích zelené zeleniny. Rukola (rukola) je jednou z těch zelenin, které jsou nejen chutné, ale především zdravé. Jeho jedinečné léčivé vlastnosti a výjimečné nutriční hodnoty znamenají, že by měl být na každém stole co nejdříve.