Okurková polévka není tak známá jako tradiční polévka z červené řepy, ale tato bílá studená polévka je také pozoruhodná. Studená polévka s čerstvými okurkami a kefírem se připravuje velmi snadno. Nalezneme mnoho receptů, jak uvařit okurkovou studenou polévku. Pojďme se tedy podívat, co je na chladič okurek potřeba, jaká je náročnost jeho přípravy a jaký recept je na jeho přípravu nejlepší.
Další rady a inspiraci najdete také v článcích s recepty zde.
Recept na studenou polévku z okurek
Studenou okurkovou polévku lze připravit různými způsoby, proto stojí za to znát pár receptů na tato jídla. Můžeme podávat s ředkvičkou nebo vejcem, ale není to nutné. Je důležité vybrat si ingredience, které budou odpovídat naší chuti. Samozřejmě pokud nemáte rádi vejce nebo ředkvičky, nepřidávejte je do našeho chladiče.
První recept na studenou okurkovou polévku je typický a tradiční recept na to, jak snadné je připravit čerstvé okurky. Podívejme se, jak jsou tyto bílé chladiče vyrobeny.
Složení:
- 8 mletých okurek,
- velký šálek přírodního jogurtu,
- 1 šálek kefíru,
- 2 lžičky najemno nasekané pažitky
- 0,5 čajové lžičky citronové šťávy,
- 0,5 svazku kopru
- stroužek česneku,
- Černý pepř,
- mořská sůl.
Samozřejmě v případě soli a pepře použijeme tolik, aby to odpovídalo chuti řecké studené polévky.
Příprava:
- Okurky důkladně omyjte, oloupejte a nastrouhejte na struhadle s velkými oky.
- Nastrouhané okurky dejte do mísy.
- Prolisujte česnek lisem a přidejte k okurkám.
- Dochutíme solí a odstavíme na 10 minut.
- Potřebujeme získat homogenní hmotu z kefíru a přírodního jogurtu, který přidáme do našich okurek s česnekem.
- Vše smícháme.
- Do chladiče přidejte nasekaný kopr, pažitku, citronovou šťávu a promíchejte.
- Hotovou studenou polévku s kefírem dejte alespoň na hodinu do lednice.
Pamatujte, že studenou okurkovou polévku podáváme vychlazenou, jak nás již název napovídá. Rovněž stojí za to vědět, že u větších okurek bude nutné odstranit semena. U malých okurek však není nutné tento postup provádět, protože semena nejsou tak velká.
Polévka z čerstvých okurek
Polévka z čerstvých okurek je lahodné a osvěžující jídlo, které je ideální pro horké dny, i když nemusí být tak populární jako polévka z červené řepy. Přidá osvěžení a nasytí nás. Recept na polévku z čerstvých okurek je velmi jednoduchý a levný. Pokud tedy chceme v horkých dnech něco chladného, rozhodně jedním z nejlepších způsobů je připravit takovou večeři s mladými bramborami.
Složení:
- 2 velké okurky,
- 1 l vařené a chlazené vody,
- svazek pažitky,
- 0,5 čajové lžičky 10% lihového octa,
- 1 malý krém 12%,
- sůl,
- pepř.
Kromě toho si také připravme nové brambory, cibuli a slaninu.
Příprava:
- Pažitku opláchněte pod tekoucí vodou a nakrájejte nadrobno.
- Okurky důkladně omyjte, oloupejte a nakrájejte na docela tenké plátky.
- Smícháme studenou vodu se smetanou.
- Do smetany smíchané s vodou přidejte nakrájenou pažitku a okurky.
- Vše okořeníme pepřem a solí.
- Nakonec přidejte ocet.
- Vše promíchejte a dejte na pár hodin do lednice.
Zatímco je náš chladič v lednici, uvaříme brambory, rozpustíme sádlo a orestujeme nakrájenou cibuli. Uvařené brambory zalijeme slaninou a posypeme cibulí. Celé se podává s okurkovým chladičem, který, pokud chceme, lze vyrobit i s ředkvičkou. Nelíbil se vám tento recept? Také zkontrolujte tento článek s recepty na polévku z čerstvých okurek.
Řecká studená polévka z čerstvých okurek s vejcem
Recepty na okurkovou polévku jsou si navzájem velmi podobné. Rozdíl je obvykle dán pouze poměrem přísad nebo případně nějaké další přísady, která určuje konečnou chuť našeho chladiče. Pojďme se tedy podívat na další recept na studenou okurkovou polévku, tentokrát s vejcem.
Tento recept je velmi jednoduchý a nepřinese potíže ani nezkušeným kuchařům začátečníkům.
Složení:
- zelené okurky,
- pažitka,
- citrón,
- Kopr,
- petržel,
- 4 vejce,
- 2 stroužky česneku,
- přírodní jogurt,
- krém 18%,
- 0,5 l kefíru,
- sůl,
- pepř.
Množství soli a pepře nastavíme jednotlivě.
Příprava:
- Kefír důkladně promíchejte s přírodním jogurtem a smetanou.
- Kopr, pažitku a petržel nasekáme nadrobno a přidáme do základny našeho chladiče.
- Vejce uvaříme natvrdo.
- Uvařená vejce oloupeme a nakrájíme na čtyři části.
- Okurky důkladně omyjte, oloupejte a nastrouhejte na struhadle s velkými oky.
- Přidejte okurky do chladiče.
- Vše smícháme.
- Nakonec přidejte sůl, pepř a česnek protlačený lisem.
- Vše důkladně promícháme.
- Z půlky citronu vymačkejte šťávu, přidejte ji do chladiče a promíchejte.
- Okurkovou polévku dejte na pár hodin do lednice.
Hotovou studenou polévku podávejte s vejcem. To přidává nejen vizuální efekty, ale také chuť vajíčka skvěle doplňuje chuť studené okurky. Pokud do našeho chladiče nechcete vejce, není nutné jej do chladiče přidávat. Tento problém je na nás.
Rychlý recept na studenou okurkovou polévku
Okurková polévka je ideální jako zeleninový prvek pro různé druhy večeří bez ohledu na to, zda to budou masové nebo vegetariánské večeře. Vzhledem k vysoké použitelnosti je dobré znát recept na tento typ pokrmu. Pojďme se podívat, jak ji velmi snadno připravit.
Nejprve stojí za to připravit všechny potřebné přísady.
Složení:
- 8 okurek,
- Česnek,
- přírodní jogurt,
- ředkev,
- pár polévkových lžic nasekaného kopru,
- sůl,
- pepř.
Na jeden talíř a brambory si navíc můžeme připravit jedno natvrdo uvařené vejce, nejlépe mladé.
Příprava:
- Okurky důkladně vydrhněte kartáčem a opláchněte pod tekoucí vodou.
- Umyté okurky nakrájíme na konce a zbytek nastrouháme na struhadle s velkými oky.
- Ředkvičky omyjeme a nastrouháme.
- K okurkám a ředkvičkám přidejte přírodní jogurt, sůl, pepř a prolisovaný česnek.
- Studenou polévku dejte na minimálně 3 hodiny do lednice.
Hotovou studenou polévku nalijte na talíře a podávejte posypanou koprem a vejcem oloupaným a rozkrojeným na polovinu. Můžeme jíst s novými bramborami, přelité strouhankou nebo přelité slaninou nebo máslem.
Veganská bílá studená polévka z okurek
Polévka z bílých okurek je velmi oblíbená, zatímco tradiční studená polévka se vyrábí z produktů, které nejsou vhodné pro vegany. Nechceme proto nikoho vyloučit a nabídnout vám vynikající recept na studenou polévku z okurek, ale z veganských produktů. Podívejme se tedy, jak se liší od běžného chladiče okurek a jaké jsou jeho hlavní složky.
Veganská okurková polévka se připravuje stejně snadno jako tradiční.
Složení:
- 400 g okurek,
- 3 lžíce vlašských ořechů,
- 1 lžíce citronové šťávy,
- 1 sklenice vody
- 2 šálky přírodního jogurtu,
- 1 stroužek česneku,
- 0,5 svazku kopru,
- olej,
- sůl,
- pepř.
Pokud máme potravinovou alergii na ořechy, nepřidáváme je do studené polévky. Bez vlašských ořechů bude studená polévka také velmi chutná.
Příprava:
- Ořechy oloupeme a nakrájíme na malé kousky.
- Na horkou a suchou pánev přidejte nasekané ořechy a opékejte je asi 2 minuty, dokud nezhnědnou, nebudou mastné a voňavé.
- Ořechy dejte do malé misky a nechte vychladnout.
- Oloupejte česnek a rozdrťte ho nožem.
- Hotový česnek dejte do misky s naším chladičem.
- Česnek zalijte solí a přidejte k citronu.
- Okurky důkladně omyjte, oloupejte a nakrájejte na malé kostičky.
- Nakrájejte kopr jemně.
- K česneku přidejte okurky a kopr a zalijte jogurtem.
- Nakonec přidejte sůl, pepř a vodu.
- Vše smícháme.
- Hotový chladič okurek dejte na pár hodin do lednice.
Podáváme veganskou okurkovou polévku posypanou vlašskými ořechy.