Rajčatová polévka je velmi oblíbená polévka, která se podává na stoly téměř v každé domácnosti - bez ohledu na to, zda se jedná o krémovou polévku, rajčatovou polévku s rýží nebo těstoviny. Jak však uvařit rajče? Existuje mnoho receptů, ale pojďme se seznámit s recepty na skutečné rajče z rajčat, které bude zdravé, aromatické a chutné.
Pokud hledáte další inspirativní recepty, podívejte se také na polévkové články zde.
Jak udělat rajčatovou polévku?
Skutečná rajčatová polévka z čerstvých rajčat je velmi oblíbeným pokrmem nejen v polských domácnostech. Ne každý však ví, jak tento druh polévky dobře uvařit, proto stojí za to najít recept, který nám bude nejvíce vyhovovat, a rajčata nám budou chutnat. Jeden ze skvělých receptů je tento.
Složení:
- 1 l vývaru,
- 1 kg čerstvých malinových rajčat,
- lžíce másla,
- lžička cukru,
- půl lžičky pepře,
- půl lžičky soli,
- půl středně velké cibule,
- 4 stroužky česneku,
- petržel,
- bazalka,
- oregano,
- koriandr.
Pokud nemáme rádi chuť a vůni bazalky, koriandru nebo oregana, není nutné tyto koření do polévky přidávat. Pamatujte, že má chutnat jen pro nás, připravme si ji tedy tak, jak ji máme rádi.
Příprava:
- Cibuli oloupeme a nakrájíme velmi jemně.
- Na pánvi rozpustíme máslo.
- Stroužky česneku oloupeme a nakrájíme na tenké plátky.
- Na rozpuštěném másle orestujte cibuli s česnekem, aby cibule změkla - obvykle to trvá asi 2 minuty.
- Rajčata oloupeme, vykrojíme tvrdou část vedle stopky a nakrájíme na čtvrtky.
- Rajčata spolu se šťávou dejte do pánve se smaženou cibulkou a česnekem.
- Celé to smažte dalších 5 minut na vyšším ohni.
- Vložte obsah pánve do vývaru.
- Vše vařte dalších 10 minut, mezitím dochuťte.
- Nakonec přidejte koriandr, petržel, oregano nebo bazalku.
Při smažení cibule, česneku a rajčat nezapomínejte na pánev.
Čerstvá zelenina je skvělou přísadou do polévek a kromě rajčat můžete použít i okurky! Šek tento článek s nejlepšími recepty na čerstvou okurkovou polévku.
Rajčatová polévka z čerstvých rajčat s rýží
Rajčatová polévka z čerstvých rajčat s rýží nebo nudlemi je výborným pokrmem nejen pro dospělé, ale i pro děti. Skutečné polévky tohoto typu dodávají našemu tělu mnoho nezbytných vitamínů. Proto je dobré, když se v naší kuchyni čas od času objeví skutečné rajče z rajčat. Podívejme se na další recept na tuto lahodnou polévku.
Složení:
- 1 kg rajčat,
- 100 g rýže,
- 0,5 l kuřecího nebo zeleninového vývaru,
- 1 cibule
- 1 lžička soli
- 1 lžička cukru.
Výběr rajčat závisí jen na nás. Je však dobré, když jsou velmi aromatické a masité. Malinová rajčata jsou velmi často vybírána pro přípravu rajčat.
Příprava:
- Rajčata omyjte a nakrájejte na čtvrtky nebo menší kousky.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na velmi malé kousky.
- Nakrájená rajčata a nakrájenou cibuli vložte do velkého a plochého hrnce.
- Vše uvaříme, přikryjeme pokličkou a přikryté dusíme.
- Uvařená rajčata s cibulí nalijte přes síto do hrnce a opatrně vetřete všechny zbytky.
- Nalijte vývar do rozmačkané směsi.
- Přinášíme vše k vaření.
- Dochutíme solí a cukrem podle chuti.
- Poté do hrnce přidejte rýži a přiveďte ji k varu.
- Vařte asi tucet minut, dokud rýže nezměkne.
Pamatujte, že při vaření rajčat s cibulí musíme čas od času celou věc promíchat, aby se zelenina nepřilepila na dno hrnce. A co víc, pokud chceme z rozmixovaných a smažených rajčat s cibulí vytěžit maximum, můžeme to celé před rozemletím rozmixovat v mixéru, který rozdrtí větší části, a pak bude stírání snazší. Kromě toho můžeme do naší polévky na konci přidat smetanu, díky čemuž získáme krémovější a jemnější chuť.
Skutečná rajčatovo -rajčatová polévka jako krémová polévka
Krémové polévky se mírně liší od běžných polévek. Jsou rozhodně hutnější a často mají intenzivnější chuť. Je také oblíbené, že po nalití krému do mísy nebo bujónové pánve se na něj nalije smetana a položí se například lístek bazalky. Takto připravená krémová polévka vypadá mnohem atraktivněji, což ovlivňuje i naše chuťové buňky. Doma to však není nutné. Pokud máme rádi polévky tohoto typu, měli bychom znát alespoň jeden recept na výrobu rajčatové polévky z čerstvých rajčat ve formě krémové polévky. Pojďme se podívat na recept na toto výborné jídlo.
Složení:
- 700 ml vývaru,
- 50 ml krémového krému 30% nebo 18%, který je určen do polévek a omáček,
- 5 větších rajčat, nejlépe malin,
- 2 velké mrkve,
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku,
- 1 malá petrželka,
- 3 lžíce olivového oleje,
- 1 lžička sušeného oregana,
- svazek bazalky.
Pokud máme rádi pikantnější příchutě, můžeme do naší polévky klidně přidat půlku chilli papričky. Pokud však nemáme rádi pachuť cibule, můžeme se jí zdržet. Nezapomeňte si vybrat vše pro své vlastní potřeby.
Příprava:
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky.
- Stroužky česneku oloupeme a nakrájíme na půlky.
- V hrnci rozehřejte olivový olej.
- Na rozpálený olej dáme nakrájenou cibuli a česnek.
- Vše smažte asi 5 minut - dokud není cibule průsvitná.
- Mrkev a petržel omyjeme, oloupeme a nakrájíme na tenké plátky.
- Do pánve přidejte zeleninu a smažte dalších 5 minut.
- Během této doby omyjte rajčata, oloupejte je, vykrojte stonky a nakrájejte na kostičky.
- Přidejte rajčata a šťávu do hrnce se zeleninou a smažte další minutu.
- Poté zalijte horký vývar k zelenině a zvyšte teplo.
- Dochutíme solí, cukrem, pepřem a sušeným oreganem.
- Vařte dalších 15 minut - dokud zelenina nezměkne.
- Polévku rozmixujte v mixéru a přidejte bazalku.
- Nalijte smetanu do mísy a za stálého míchání pomalu přidávejte pár lžic polévky.
- Nalijte směs z mísy do hrnce s rozmixovanou polévkou a promíchejte.
Pokud chceme použít chilli papričku, musíme ji nejprve umýt a nakrájet na plátky a poté přidávat současně s přidáním petrželky a mrkve. Navíc, abyste rajčata snáze oloupali, můžete je opařit.