Okurkový salát na zimu není jen zdravým nápadem, jak můžeme použít okurkové okurky, je to také chutné koření. Okurkový salát lze připravit různými způsoby. Abychom však vytvořili dobré saláty, měli bychom znát alespoň jeden dobrý recept na okurkový salát. Pojďme se tedy podívat, jak udělat okurkový salát různými způsoby.
Pokud hledáte další tipy a inspiraci, podívejte se na články o okurkách zde.
Okurky, okurky s kari ve sklenicích
Okurkový salát - recept I.
Existuje mnoho receptů na dobré okurkové saláty. Je také dobré znát pár receptů, které můžete použít při ochucení okurek konzervami. Jedním z takových receptů na dobrý okurkový salát ve sklenicích je recept na kari okurku. Podle tohoto receptu a jeho různých možností vytvoříme pro naši spíž dokonalou maltu, která nás může provázet celou zimu. Pojďme se tedy podívat, jaké jsou kroky k přípravě tohoto rychlého salátu.
První recept je tradiční způsob, jak připravit kari okurkový salát na zimu.
Složení:
- 2 kg okurek,
- 3 cibule
- 1 l vody,
- 1,5 šálku octa,
- 1 šálek cukru,
- 1,5 lžíce soli
- 3 lžičky kari.
Pokud máme rádi cibulovou chuť a chceme jich do okurek více, můžeme použít až 5 kusů.
Příprava:
- Okurky důkladně omyjte a nakrájejte na tyčinky.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.
- Do hrnce nalijte vodu a přidejte do ní cibuli, ocet, sůl, cukr a kari.
- Vše uvaříme.
- Nakrájené okurky vložte do sklenic.
- Nalijte okurky do sklenic horkou solankou.
- Zavřete sklenice a vložte je do hrnce s vodou.
- Pasterizujte asi 6 minut poté, co voda vře.
Pokud pro nás pestíky nejsou nejlepší formou krájení okurek, můžeme okurky také nakrájet na plátky, přičemž pamatujeme na to, že nejsou příliš tenké a jejich tloušťka by měla být asi 0,5 cm.
Okurkový salát - recept II
Recepty na kari okurky jsou velmi rozmanité. Mohou být pouze kari, ale mohou být také vyrobeny z kurkumy, chilli nebo dokonce mexické. A právě tomuto poslednímu receptu se budeme v tuto chvíli věnovat. Podívejme se, jak vyrobit mexické okurky s kari.
Složení:
- 3 kg okurkových okurek,
- 3,5 cibule
- 1 sklenice 10% lihu,
- 3 sklenice vody,
- 2 šálky cukru,
- 3 lžíce soli,
- 1 lžička černého pepře
- 1 lžička mletého černého pepře,
- 2 lžičky pálivé papriky,
- 2 lžičky kari,
- 2 lžičky bílé hořčice.
Pamatujte, že množství konkrétních přísad lze změnit tak, aby vyhovovaly našemu vkusu. Než však přidáte další přísadu, stojí za to nejprve okurku vyzkoušet a posoudit, zda nám její ostrost vyhovuje.
Tyto přísady jsou určeny pro přibližně 7 0,5 litrových sklenic.
Příprava:
- Okurky důkladně omyjte a nakrájejte na čtvrtky.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na peří.
- Do hrnce nalijte vodu spolu s cukrem, octem, solí, mletým a obilným pepřem, feferonkou, kari a hořčicí.
- Vše uvaříme.
- Hotový nálev dejte stranou vychladnout.
- Okurky vložte do opařených sklenic ve vzpřímené poloze, aby k sobě pevně přilnuly.
- Mezi okurky a na ně dejte cibulové peří.
- Nalijte okurky studenou solankou a zavřete sklenice.
- Na dno hrnce dáme utěrku a na ni dáme sklenice, ve kterých je okurkový salát.
- Nalijte vodu do hrnce tak, aby dosáhla 4/5 výšky sklenic.
- Pasterizujeme asi 5 minut od chvíle, kdy voda vře.
Pamatujte, že pokud chceme, aby se náš okurkový salát na zimu nezkazil, je nutné plechovky pasterizovat, díky čemuž si můžeme být jisti, že čepice dobře drží. Pokud máte stále hodně okurek, zkontrolujte také tento článek s recepty na okurky na zimu.
Okurky v hořčičné omáčce
Okurky v hořčičném nálevu je další okurkový salát ve sklenicích, který by měl znát mnoho lidí. Příprava okurek v hořčičném nálevu není jednoduchá a jejich chuť určitě potěší nejednoho člověka. Pojďme se tedy podívat, co potřebujeme a jak z toho můžeme tuto maltu na zimu vyrobit.
Složení:
- 2 kg okurek,
- nové koření,
- Bobkový list,
- 1 šálek cukru,
- 1 šálek 10% octa,
- 5 sklenic vody,
- 5 lžic hořčice,
- 3 ploché lžíce soli.
Kromě toho můžeme do receptu přidat hořčici nebo granulovaný česnek.
Příprava:
- Do hrnce nalijte vodu spolu s octem, cukrem, solí a hořčicí.
- Uvaříme nálev.
- Po uvaření odložíme stranou vychladnout.
- Okurky omyjte a nakrájejte na plátky.
- Do spařených sklenic vložte nakrájené okurky, 2 zrna nového koření a bobkový list.
- Okurky zalijte studenou solankou a zavřete.
- Sklenice pasterizujeme asi 5 minut.
Pamatujte, že doba pasterizace se počítá od převaření vody.
Takový rychlý salát z okurek v hořčičné marinádě bude perfektní jako doplněk k hlavnímu chodu. Tyto okurky můžeme také považovat za svačinu. Bude to také perfektní doplněk ke grilovaným dobrotám v létě a další. Proto stojí za to vědět tento způsob přípravy mletých okurek.
Recept na okurky okurky s medem
Kromě standardních receptů na přípravu okurek ve sklenicích najdeme také okurky s medem, které jsou velmi jedinečným způsobem přípravy této oblíbené zeleniny. Pojďme se tedy podívat na to, jak rychle a jednoduše dokážeme připravit okurky s medem s charakteristickou a neobvyklou chutí.
K přípravě okurek s medem musíme připravit několik přísad.
Složení:
- 1 kg okurek,
- 4 sklenice vody
- 1 šálek cukru,
- 0,5 šálku octa,
- 6 lžic medu
- 2 ploché lžičky soli,
- nové koření,
- Bobkový list,
- Česnek,
- kuličky černého pepře.
Pokud jde o množství nového koření, bobkových listů, česneku a černého pepře, musíme vědět, že do každé nádoby přidáme 1 bobkový list, 2 zrna nového koření, 2 zrnka černého pepře a 1 stroužek česneku.
Příprava:
- Okurky důkladně omyjte a potřete tvrdší stranou houbičky na nádobí.
- Omyté okurky nakrájíme na nudličky.
- Okurky pevně vložte do opařených sklenic.
- Do sklenic vložte nové koření, bobkové listy, černý pepř a česnek.
- Do hrnce nalijte vodu, cukr, ocet, med a sůl a poté přiveďte k varu.
- Nálevky zalijte horkou solankou a zavřete sklenice.
- Pasterizujeme 5 minut od chvíle, kdy voda vře.
Pokud jsou okurky, které máme, malé, nemusíme je krájet. Měli bychom také vědět, že při pasterizaci v hrnci je lepší dno hrnce vyložit utěrkou a sklenice by měly být naplněny vodou asi do 3/4 jejich výšky.
Jak vidíte, nejen okurkový salát je skvělým doplňkem různých druhů jídel, ale také nakládané okurky. Pokud tedy chceme, aby se v naší kuchyni objevila rozmanitost, vyplatí se připravit okurky různými způsoby, díky kterým získáme celou škálu různých druhů okurkových dresinků.