Starověcí Římané používali k uchování masa koriandr a ve středověké Evropě byl považován za účinné afrodiziakum. Koriandr se dnes také používá ve vaření a medicíně jako cenná léčivá a kulinářská bylina. Pěstování koriandru v bylinkové zahradě je dokonalé ve společnosti meduňky a zelených a stříbrných santoninů. Je také možné pěstovat rostliny na balkoně, aby se kout obohatil o kořenící bylinky. Přečtěte si, jak zasadit koriandr pro bohatou sklizeň aromatických listů a semen.
Další rady najdete ve zde shromážděných článcích o bylinkách a léčivých rostlinách.
Semeno koriandru - pěstování koriandru na zahradě a na balkoně
Koriandr - popis druhu
Koriandr Coriandrum sativum, patří do rodu koriandru, z čeledi celerovitých. Pochází ze Středomoří, ale dobře roste i v zemích s drsnějším podnebím. Jednoletá rostlina dorůstá výšky až 60 cm. Jeho charakteristickými rysy jsou štiplavé světle zelené listy - široké dno a vláknitý vrchol, rostoucí na světle zeleném kulatém stonku.
Na začátku léta kvetou medonosné bílé a světle růžové drobné květy, uzavřené do pupků. Semena hnědého koriandru jsou malá a dosahují průměru asi 1,5 až 5 mm. Intenzivně voní. Tenký kohoutkový kořen umožňuje rostlině čerpat živiny a vodu z hlubších vrstev substrátu. Celá rostlina je jedlá, proto se v kuchyni používá jako aromatické koření a přísada do polévek, zeleninových salátů a pokrmů z drůbeže.
Semena a listy koriandru mají léčivé vlastnosti. Pro lepší trávení se doporučuje přidat semínka do čaje nebo jiného nápoje. Listy koriandru se infuzují v případě podrážděného žaludku. Sladká vůně koriandrového oleje se někdy používá v případě nervového vyčerpání, pomáhá při revmatických a zažívacích potížích a pomáhá zvednout náladu. Z koriandru se vyrábějí léčivé masti. Čerstvé lístky koriandru se používají jako příloha k mnoha pokrmům. Nebo možná vás také bude zajímat tento článek o pěstování bylinek v květináči?
Jak zasadit koriandr? Kultivace a péče
Koriandr dobře roste na plném slunci v úrodné lehké půdě. Na podzim a na jaře vyséváme semena do země. Příliš hustě rostoucí rostliny zastavte každých 20 cm. Mladé rostliny je třeba hojně zalévat a záhony systematicky odplevelovat. Zálivku omezíme, když koriandr začne přinášet ovoce. Semena můžeme vysévat do truhlíků, na balkony nebo do květináčů, aby bylinky byly k dispozici po celý rok. Než se však rozhodneme vysévat bylinky doma, vezměme v úvahu, že pěstování koriandru může být kvůli nepříjemnému zápachu mladé rostliny docela nepříjemné. Zralý koriandr má jemně citrónovou vůni. Hrnkové bylinky položte na teplý a slunný okenní parapet.
V bylinkové zahradě Coriandrum sativum vysazujeme poblíž anýzu, což má pozitivní vliv na jeho růst. Výsev v blízkosti fenyklu, který v blízkosti koriandru začíná chřadnout, se nedoporučuje. Listy koriandru sbíráme po celou sezónu. Zůstanou déle čerstvé, když jsou umístěny se stopkou ve vodě. Zmrazení je dobrý způsob, jak je uložit.
Sklízejte semena, než začnou padat, a na podzim okopejte kořen koriandru. Semena osušte a uložte do papírových sáčků. Mohou být také infuzovány, aby se vyrobil koriandrový ocet. Také zkontrolujte Shromážděné články o koření.
Pěstování koriandru - léčivé vlastnosti
Koriandr je cenná léčivá bylina. Použití přípravků obsahujících koriandr má pozitivní vliv na stav celého těla. Esenciální olej přítomný v ovoci obsahuje fytoncidní sloučeniny, které inhibují růst patogenních mikroorganismů. Koriandr je silný antioxidant, který účinně eliminuje přebytečné volné radikály. Navíc má schopnost vázat těžké kovy, díky čemuž se během přirozeného očistného procesu z těla vylučují toxické kovy. Listy Coriandrum sativum obsahují vitamíny - A, C, B2, B3, K, beta karoten a minerály - hořčík, železo, draslík a vápník. Věří se, že koriandr má protirakovinné vlastnosti.
Léčivé použití koriandru:
- snížení vysokého krevního tlaku,
- snížení hladiny cukru v krvi,
- udržování dobré hladiny cholesterolu - snižování frakce LDL a zvyšování dobrého HDL cholesterolu, což má pozitivní vliv na kardiovaskulární systém
- zvýšení nálady díky svým antidepresivním vlastnostem,
- stimuluje trávení a působí proti zažívacím onemocněním,
- posílení libida,
- udržování pokožky a vlasů v dobrém stavu.
Recept na infuzi koriandru:
1 čajovou lžičku koriandru zalijte 1 šálkem horké vody a 5 minut louhujte. Dostaneme mírný lék uklidňující zažívací potíže, který můžeme podávat 3x denně, před jídlem. Infuze je vhodná pro dospělé a děti. Nebo možná vás také bude zajímat tento článek s kalendářem zahradníka?
Použití koriandru v kuchyni
Listy a zralá semena koriandru mají různé příchutě, proto se přidávají do různých pokrmů. Aromatická semínka obohacují chuť smažené zeleniny, omáček, sušenek a zvyšují sílu směsí kari koření. Zelené listy se přidávají do salátů, zeleninových pokrmů a drůbežích pokrmů.
Recept na středomořské zeleninové jídlo
Do velkého kastrolu dejte 1 polévkovou lžíci nasekaných koriandrových listů a na kostičky nakrájenou zeleninu, brambory, cuketu, zelené fazolky, plátky cibule a 2 prolisované stroužky česneku. Nakonec přidáme šťávu z 1 citronu a dusíme asi 30 minut. Misku lze podávat s obloženou čerstvou petrželkou a chlebem.
Pikantní salát z koriandru
Do salátové mísy dejte 2 nastrouhané mrkve, 2 cibule - nakrájené na plátky, 1 větší rajče - najemno nakrájené, natrhané listy salátu - 1 ks, 1 ks. nasekaná chilli paprička a nasekaný svazek čerstvého koriandru. Dochutíme solí a pepřem. Pomalu smíchejte všechny ingredience a vytvořte barevný salát. Nakonec posypeme citronovou šťávou.
Čočková polévka s koriandrovými semínky
V hlubokém kastrůlku rozehřejte 1 polévkovou lžíci oleje a orestujte nakrájenou cibuli - 1 ks. Asi po 5 minutách přidejte 10 gramů vyloupané červené čočky. Chvíli smažte, poté přidejte 2 hrnky rajčatové šťávy, 1 sklenici vody, přidejte 1 lžíci mletých koriandrových semínek a dochuťte solí a pepřem. Obsah hrnce přivedeme k varu, snížíme teplotu a polévku vaříme 20 minut. Před podáváním posypeme nasekaným čerstvým koriandrem. Jíme jídlo velmi horké. Nebo možná vás také bude zajímat tento článek o pěstování majoránky v květináči?