K vánočnímu jídlu neodmyslitelně patří jedinečná vůně štědrovečerních jídel, jako je houbová polévka nebo rybí pokrmy, a také nezapomenutelné chutě. Tradiční štědrovečerní večeře končí sušeným kompotem. Štědrý večer sucho mělo pro naše předky symbolický význam. Po staletí byla jablka znakem lásky a vitality, přidání hrušek věštilo zdraví a dlouhý život a sušené švestky symbolizovaly krásu, život oživující na jaře a vítězství nad nečistými silami. Ve staré polštině se kompot ze sušeného ovoce podával nejen o Vánocích. Zůstal u stolů v zimě a na jaře, když byl nedostatek čerstvého ovoce. Recept na tradiční a zdravý vánoční kompot je snadný a nezabere mnoho času. Náš článek vám řekne, jak uvařit sušený kompot na Štědrý večer.
Jak uvařit sušený kompot na Štědrý večer - nejjednodušší recept z jablek a hrušek
Sušený kompot se ve středověku objevil na polských stolech. Sušení ovoce byl dobrý způsob, jak zabránit špatnému zacházení. Proces sušení probíhal na vzduchu - za slunečného počasí, v chlebových pecích a v domácí udírně. Rozhodující vliv na jejich chuť měl způsob získávání sušeného ovoce. Ovoce sušené v udírně vyniklo obzvláště charakteristickou kouřovou vůní a chutí.
Tradiční jídla podávaná dnes o Vánocích jsou pierogi, houbová polévka, boršč s knedlíkem nebo rybí pokrmy. V mnoha polských domácnostech večeře končí tradičním kompotem ze sušeného ovoce, jehož základem jsou sušená jablka a hrušky. Po vydatném jídle to bude skvělá pomoc, jak se zbavit tíhy, a zajistit, aby oslava pokračovala - bez jakýchkoli gastrointestinálních překvapení.
Ingredience na kompot ze sušených jablek a hrušek- 1 šálek sušených jablek
- 1 šálek sušených hrušek
- 2-3 stroužky
- Skořice podle chuti
- 1 lžička kandované pomerančové kůry
- Med na oslazení kompotu - podle vašeho uvážení
- 1,5 litru převařené vody
Recept na přípravu sušeného kompotu:
- Sušené ovoce přelijte převařenou vodou tak, aby zakrylo obsah nádoby a nechte pár hodin odležet.
- Ovoce vařte 30-40 minut. ve vodě, ve které se namočily, přidáním asi 1,5 litru.
- Přidáme koření a osladíme medem.
- Hotový sušený kompot lze přecedit nebo podávat s ovocem umístěným v kompotovacích lisech.
Pro obohacení chuti můžete také přidat do sušeného kompotu:
- Několik švestek
- Pár sušených meruněk
- Několik sušených datlí
Nápoj chutná skvěle, podávaný studený i teplý.
Recept na sušený vánoční kompot - jablka, hrušky a švestky
Mikołaj Rej, staropolský básník, který psal polsky, ocenil kouzlo venkovského života, včetně výhod pěstování ovocných stromů: (…) Dobře je osušte a schovejte do krabice na celý rok “. Sušení ovoce v chlebových pecích dalo vzniknout přísloví: usínání hrušek v popelu - protože na sušené ovoce v troubě jste museli být opatrní - usínání skončilo jejich spálením.
Švestky zaujímaly zvláštní místo ve staré polské kuchyni. Sladkost sušeného ovoce zaplnila kuchyň, kde se připravovalo maso s přídavkem švestek, lahodné pizzy - sušené švestky na špejli nebo kompotu podávané v zimě. Sušené ovoce se podávalo o Vánocích jako postní plnící mísa. Večeři ukončil kompot ze sušených jablek, hrušek a švestek. Dnes stojí za to sáhnout po tradičních příchutích - zachovat tradici a výjimečné zdravotní vlastnosti.
Ingredience na tradiční vánoční kompot ze sušeného ovoce- 20 gramů sušeného ovoce:
- 5 gramů jablek, 5 gramů hrušek, 10 gramů švestek
- 10 gramů cukru
- Skořice - podle chuti
- Nastrouhaná citronová kůra
- 2 hřebíček
- vařící voda
Podrobný návod, jak připravit kompot:
- Sušené ovoce důkladně omyjte ve vlažné vodě.
- Štědrovečerní sucho dáme do mísy a zalijeme 24 hodin převařenou vlažnou vodou. Kolik vody použijeme, závisí na množství ovoce - voda by je měla pokrýt.
- Druhý den ovoce scedíme a do vody, ve které byly namočené, přidáme cukr, citronovou kůru (dříve umytou a opařenou) a skořici.
- Vařte sirup, podle potřeby přidejte vodu.
- Rozložte ovoce do kompotových krabic a zalijte sirupem. Vánoční kompot chutná nejlépe druhý den, musíme si ho tedy připravit den před slavnostní večeří.
Slavnostní nápoj dokonale uhasí žízeň. Můžeme podávat studené i teplé - podle vašeho uvážení.
Kompot na Vánoce - příprava kompotu ze švestek
Sušené švestky patří mezi sušené ovoce, které se už odpradávna konzumovalo pro zdraví a výjimečnou chuť. Ve staré polské kuchyni byly přidávány do mnoha pokrmů, například do masa, a vyráběly se z nich sladké pochoutky. Slavnostní švestkový kompot zakončil vydatnou večeři. Moderní věda ukazuje zdravotní výhody konzumace sušeného ovoce a kompotu ze švestek:
- sušené ovoce obsahující vlákninu účinně podporuje boj s cholesterolem, brání jeho vstřebávání,
- poskytnout tělu vitamíny A, C, E, K a B6,
- švestkový kompot, vypraný po jídle, reguluje trávicí proces,
- Pravidelná konzumace kompotu ze švestek pomůže v boji proti zácpě.
- Připravte si tradiční štědrovečerní kompot ze sušených švestek
- asi 3 lžíce cukru (štědrovečerní kompot oslaďte sušeným ovocem - podle svého uvážení)
- skořice - podle chuti
- pomerančová kůra a citronová kůra
- 2-3 stroužky
- vařící voda
Podrobná příprava kompotu ze švestek:
- Sušené švestky důkladně opláchněte a poté zalijte převařenou vodou. Kolik vody mám přidat? Jen tolik, aby švestky důkladně pokryly. Ovoce několik hodin změkne.
- Namočené sušené švestky nalijte spolu s namočenou vodou do většího hrnce a přidejte převařenou vodu. Recept na sušený vánoční kompot vyžaduje asi 2 litry vody.
- Přidáme koření - cukr, skořici, hřebíček, pomerančovou a citronovou kůru - omyté a opařené. Vánoční kompot vařte asi 30 minut za častého míchání.
- Recept na sušený kompot můžeme obohatit přidáním asi ½ l červeného vína, které zvýrazní chuť. Taková rafinovaná verze je samozřejmě určena pro dospělé hody.
- Sušený vánoční kompot můžeme podávat teplý nebo dobře vychlazený.
Jak vyrobit sušený kompot - recept na kdoulový kompot
Ovoce kdoule, rostlinu pěstovanou v Polsku, nelze jíst syrové. Jsou tvrdí a nevkusní. Po uvaření oceníte chuťové vlastnosti kdoule. Kdoulové konzervy a sušené kdoule přidávané do jablečných a hruškových produktů zlepšují chuť pokrmů. V bývalé kuchyni se z kdoulového ovoce vyráběly dezerty a přidávaly se do nápojů a nahrazovaly těžko dostupné citrony.
Tortové maso kdoule - ovoce připomínající jablko i hrušku - obsahuje vitamíny B a spoustu vitaminu C. Ovoce kdoule, konzumované v různých formách - želé, kompoty, zavařeniny atd., Poskytuje nejen chuťový vjem: mají baktericidní účinek, pomáhají v boji se špatným cholesterolem, v boji proti infekcím horních cest dýchacích a snižují hladinu cukru v krvi. Sušené kdoulové ovoce je spolu se sušeným ovocem surovinou plnou vánočních chutí, ze které vyrobíme jedinečný vánoční kompot.
Recept na vlastní přípravu sušené kdoule:
- Důkladně omyjte několik kdoulových plodů a poté je nakrájejte na čtvrtiny a odstraňte hnízda semen.
- Ovoce nakrájíme na poměrně tenké plátky a rozložíme na pekáč.
- Troubu předehřejte na 70 stupňů Celsia a vložte do pekáče s nakrájeným kdoulovým ovocem. Kdoule sušíme asi 30 minut.
- Teplotu snížíme asi na 30 stupňů Celsia a necháme ovoce zaschnout.
Jak se vyrábí kompot ze sušených kdoulí? - snadný recept
Ingredience na štědrovečerní kompot ze sušené kdoule- 1 šálek sušené kdoule
- 1 šálek sušených jablek,
- 1 šálek sušených hrušek,
- 1 šálek sušených švestek
- 2-3 stroužky
- skořice podle chuti
- 3 lžíce cukru (kompot můžete dle chuti osladit)
- Vařící voda
Příprava kompotu ze sušené kdoule:
- Sušené kdoule zalijte převařenou vodou tak, aby zakryly obsah nádoby a nechte 2–3 hodiny odležet.
- Vložíme do většího hrnce, poté přidáme převařenou vodu - asi 2 litry a vaříme, přidáme koření a cukr.
- Vařte na mírném ohni asi 40 minut, celé to promíchejte - nejlépe ve starém polštině - vařečkou.
- Hotový kompot můžeme scedit nebo nechat ovoce. Podávejte teplé a dobře vychlazené - podle vašeho uvážení.
Také stojí za to doporučit osvědčenou kdoule recept na kdoulovou tinkturu.
Sušený vánoční kompot na konci lahodné štědrovečerní večeře je účinný způsob, jak odstranit zažívací potíže. Sušené ovoce má příznivé účinky na zdraví a podporuje střevní peristaltiku. Sušená jablka mají navíc příznivý vliv na zdraví lidí s oběhovými problémy. Jablka zpomalují proces stárnutí a zlepšují vzhled našich vlasů a nehtů. Sušené hrušky mají odkyselující účinek a sušené švestky kromě své nutriční hodnoty pomáhají regulovat trávicí procesy a tím udržovat zdravou váhu.
Největší hodnotu má vlastní příprava sušeného ovoce, protože ovoce neobsahuje žádné konzervační látky, které mohou být obsaženy v sušeném ovoci zakoupeném v obchodě. Zbavení ochranných chemikálií umožní důkladné omytí a opaření ovoce.