Dýně je zdravá a chutná zelenina s příznivými dietními účinky. Jedním z oblíbených druhů je dýně Cucurbita Pepo, máslová dýně Cucurbita moschata a obří dýně Cucurbita Maxima. Plody se na podzim objevují na dlouhých, několik metrů dlouhých výhonech s velkými listy-skvostnými bobulemi, které se sklízejí před nástupem mrazů. Dýně má velkou nutriční hodnotu. Obsahuje cukry, minerální soli - železo, fosfor, vápník a vitamíny - A, C, B1, B2 a PP. Dýňové zavařeniny obohatí vaši domácí spíž.
Pokud hledáte další inspiraci, podívejte se také na články o džemu zde.
Snadný recept na dýňový džem
Chutnou dýňovou marmeládu připravujeme z máslové dýně provensálské odrůdy - Muscat do Provence, známé také jako muškátový oříšek nebo francouzský. Jeho chuť trochu připomíná mrkev. Dýně má zelenou slupku, která se zbarví do oranžova a žluta. Dužinu intenzivně oranžové barvy lze konzumovat syrovou, například do salátů a salátů. Dýňový džem je také vynikající. Také zkontrolujte tento článek o dýňových konzervách na zimu.
Recept na dýňový džem
Složení:
- ½ velké provensálské dýně (asi 1 kg)
- ½ hrnku cukru
- šťáva z půlky citronu
- 1 šálek vody
- 2 lžičky skořice
Provedení:
Než budete moci vyrábět dýňový džem, musí být ovoce řádně připraveno. Kůže důkladně omyjeme, dýni poté rozpůlíme a očistíme od semen. Oloupejte kůži. Celé to nakrájíme na menší kousky a dáme do hrnce, na jehož dno nalijeme vodu, aby se dýně nelepila. Přidejte šálek cukru a skořice. Obsah duste do změknutí. Pokud použijeme více dýňové dužiny, zvyšíme množství použitých přísad - podle vlastní chuti.
Měkkou dýni rozmixujte nebo rozdrťte nebo smíchejte se zbylým cukrem a citronovou šťávou. Vše vařte, dokud se voda neodpaří. Mícháme často, aby hmota nepřipálila. Nalijte horkou marmeládu do opařených sklenic a pevně zašroubujte víko. Položte sklenice dnem vzhůru. Když vychladnou, mohou skončit v domácí spíži. Nebo možná vás také bude zajímat tento článek s receptem na kdoulový džem?
Recept na dýňový a pomerančový džem
Složení:
- 1 kg dýňové dužiny
- 1,5 hrnku cukru
- šťáva ze 2 pomerančů
- šťáva z 1 citronu
- Żelfix na zahuštění džemu
Očištěnou dýni, rozdělenou na částečky, dusíme v ½ sklenici vody za častého míchání, aby se dýně nepřichytila ke dnu. Asi po 30 minutách přidejte pomerančovou a citronovou šťávu, přidejte Żelfix a vařte. Když hmota vře, přidejte cukr a chvíli povařte. Nalijte horkou dýni a pomerančový džem do opařených sklenic, utáhněte víčka a sklenice otočte dnem vzhůru. Dýňový džem skladujte v chladné a tmavé spižírně.
Dýně na sladkou nádivku - recept na dýňovou marmeládu
Marmelády připomínají hladké pyré, lze je rozdělit na tvrdé a měkké. Obsahují hodně cukru a díky kompaktní konzistenci se hodí k plnění nadávek, donutů nebo koláčů. Než přistoupíme k přípravě marmelády, musíme připravit dýni. Kůru důkladně vydrhneme, dýni rozdělíme na kousky a odstraníme semínka. Oloupeme kůži. Získaná surovina by měla být zvážena, aby byly správně vybrány ostatní přísady.
Recept na dýňovou marmeládu
Složení:
- 1 kg dýňové dužiny
- 2 šálky cukru
- citronová šťáva
Provedení:
V hrnci uvařte asi ¼ l vody. Částice dýně vložte do vroucí vody. Jakmile začne být sklovitý, vylijte vodu a přidejte do ní cukr. Vařte, dokud marmeláda nezhoustne. Nakonec přidejte citronovou šťávu. Chvíli povaříme. Horkou marmeládu dejte do opařených sklenic. Zavřete víčka a sklenice otočte dnem vzhůru. Marmeládové sklenice můžeme také pasterizovat tak, že je asi 20 minut povaříme. Také zkontrolujte tento článek s receptem na jahodový džem.
Recept na dýňovou, jablečnou a pomerančovou marmeládu
Připravte si chutnou marmeládu z dýní, jablek a pomerančů v následujícím poměru: 1 kg jablek, 1 kg dýňové dužiny a 2 pomeranče na 1 kg cukru. Omytá, oloupaná a bez semen nakrájená jablka, dýně a pomeranče vložte do hrnce na ½ l vroucí vody. Celé to vaříme za stálého míchání, aby se marmeláda nepřipálila. Po 30 minutách posypeme cukrem a přidáme šťávu z 1 citronu podle chuti. Dalších 30 minut hmotu vaříme, dokud nezhoustne. Do spařených sklenic nalijte horkou marmeládu a opařené čepice pevně utáhněte. Sklenice obrátíme dnem vzhůru. Dýňová pochoutka je připravena k použití pro originální nádivku domácího pečiva.
Pochoutka pro chladné dny - jedinečný dýňový džem
Konzervy získáme přidáním dýňových částic do vroucího sirupu. Podstatou tradičních konzerv je přidání velkého množství cukru do ovoce - přírodní konzervant, díky kterému konzervy nezkazí. Výslednou pochoutku lze použít k překladu koláčů, namazání na palačinky, sendviče nebo přidání do čaje.
Složení:
- 2 kg dýňové dužiny
- 1 ½ kg cukru
- Żelfix na zahuštění
- šťáva ze 2 citronů
- hřebíček a skořice
- 2 sklenice vody
Provedení:
Očištěné a rozdělené na kousky dýně uvařte na mírném ohni ve 2 sklenicích vody s přidáním hřebíčku a skořice. Hmotu stále míchejte, aby nepřipálila. Poté, co dýně zesklovatí, přidejte cukr a zavařte zavařeniny, dokud se nerozpustí. Podle chuti přidejte citronovou šťávu, chvíli promíchejte a přidejte Żelfix, díky kterému dýňová marmeláda dobře zhoustne. Vařte další 2 minuty. Hotový džem nalijte do opařených sklenic, zašroubujte a otočte dnem vzhůru. Nebo možná vás také bude zajímat tento článek s receptem na angreštovou marmeládu?