Většina z nás má ráda přírodní a domácí konzervy, které je v běžných obchodech s potravinami prakticky nemožné koupit. Proč tedy nezačít sami vyrábět džemy, džusy, zavařeniny, marmelády a další lahodné zavařeniny? Recepty na ně jsou jednoduché a zvládnou je i nezkušení kuchaři.
Pokud hledáte další inspiraci, podívejte se na články o džemech a konzervách, které jsou zde shromážděny.
Charakteristika černého rybízu
Černý rybíz má mnoho pozitivních vlastností. Džem z černého rybízu, marmeláda a švestková povidla se často vyrábějí a používají do palačinek, dezertů, koláčů, koláčů a dokonce i do sendvičů a čajů. Díky svým vlastnostem má pozitivní vliv na zdraví těla, zejména imunitního systému.
Plody černého rybízu obsahují spoustu cenných složek, kterými jsou rutin, vitamín C, železo a třísloviny. Posilují cévy, podporují imunitní systém, zlepšují vzhled vlasů, pokožky a nehtů, jsou močopudné a protizánětlivé.
Používají se při chorobách močových cest, střev a žaludku. Byly také používány k hojení ran, bodnutí hmyzem a vředů. Používají se při léčbě hypertenze, revmatismu, ledvinových kamenů a navíc mají detoxikační, pečující, posilující, projímavé a čistící vlastnosti. Také zkontrolujte tento článek s receptem na džem z červeného rybízu.
Recept na džem z černého rybízu
Džem z černého rybízu na zimu se vyrábí velmi jednoduše, stejně jako džem z rybízu a agrestu. Potřebné ingredience jsou ovoce z černého rybízu a cukr. Na 1 kg ovoce připadá 0,5 kg cukru. Nezapomeňte ovoce důkladně očistit, protože často mají pavučiny. Ovoce musí být zralé.
Omyté ovoce vložte do širokého, plochého hrnce a nalijte do něj vodu. Stačí jen málo, aby se ovoce nespálilo. Poté je dejte na malý oheň a přikryté vařte. Je důležité, aby ovoce vřelo a zbytečná voda se odpařila. Ve chvíli, kdy začnou vypouštět šťávu, musíte odejmout víko a neustále dusit. Objem ovocné hmoty během vaření by se měl snížit minimálně o 1/3 nebo dokonce o polovinu.
Později musíme hmotu znovu odpařit, ale nezapomeňte ji promíchat, aby se marmeláda nepřipálila. Po zahuštění se hotový džem vloží do předem připravených a opařených sklenic. Když je džem ve sklenicích, dobře utáhněte uzávěry a džem z černého rybízu dejte dnem vzhůru, dokud nevychladne. A už máme lahodný džem připravený k jídlu. K výrobě tohoto přípravku nejsou potřeba žádná zahušťovadla, protože černý rybíz má v sobě velké množství pektinu, který zahušťuje celou hmotu. Pokud hledáte další inspiraci, podívejte se také tento článek o jablečných konzervách.
To samé můžeme udělat s rybízovým agrestem. Zralé ovoce je potřebné pro lahodný džem z rybízu. To je důležité, protože jen takové ovoce má sladkou chuť, ale předtím je kyselé. Samotný recept na džem je stejný. Mění se pouze podíl ovoce a cukru. V tomto případě připadají 2 kg cukru na 1 kg ovoce. Navíc stojí za to přidat Żelfix, protože rybízový agrest takové pektinové zdroje neobsahuje.
Jak připravit džem a rybízovou marmeládu?
Džem i marmeláda jsou velmi dobré zavařeniny, které se často nacházejí v naší spíži spolu s džemy, okurkami, kysaným zelím a pyré. Lahodný recept na džem vyžaduje následující přísady: 1 kilogram velkého, zralého a pevného ovoce, 1 kilogram cukru a 2 sklenice vody.
Příprava není náročná. Nejprve se ze cukru a vody vyrobí sirup a poté se do něj přidá omyté a očištěné ovoce. Vaření trvá 3krát asi 50 minut (nejlépe rozloženo na 2/3 dny) a během něj musíte odstranit pěnu, která se tvoří na povrchu. Je důležité už nevařit, protože ovoce ztrácí chuť a barvu. Hotový džem dáme do opařených sklenic a po vychladnutí skladujeme v chladné místnosti. Také zkontrolujte tento článek s recepty na aróniovou marmeládu.
Marmeláda je přípravek, na který potřebujeme 1 kg ovoce, 350 g cukru a citronovou šťávu. Po umytí a očištění ovoce posypeme cukrem a přikryjeme ho ručníkem. Měli by být na den odloženi. Poté se vaří na mírném ohni za stálého míchání - dokud se cukr nerozpustí. Hmotu nelze přivést k varu. Přebytečná šťáva se slije a ovoce se musí uvařit. Poté znovu stáhněte plamen a vařte další hodinu. Po těchto krocích nastal čas potřít ovoce. Do rozmačkané hmoty se přidá citronová šťáva a 100 g cukru, poté se 15 minut povaří a nechá se v hrnci do druhého dne. Druhý den dejte marmeládu znovu k varu a na mírném ohni vařte 1,5 hodiny. Teprve poté můžete marmeládu z černého rybízu přenést do dříve opařených sklenic a položit ji dnem vzhůru, aby vychladla.
Konzervy z plodů černého rybízu jsou velmi chutné. Zaslouží si pozornost z chuťových důvodů, ale také ze všech pozitivních účinků, které mohou v našem těle způsobit a učinit ho imunním vůči virům a dalším chorobám. Džem z černého rybízu by měl být přítomen v každé spíži. Džem z černého rybízu je perfektní zimní konzervou. Nebo možná vás také bude zajímat tento článek o receptech z angreštového džemu?