Rapunzel, s největší pravděpodobností většina lidí spojuje pohádku bratří Grimmů - určitě si spojujete dívku uvězněnou zlou čarodějnicí ve věži, kam se dalo dostat jen jednou cestou, poté, co v malém okně visel dlouhý cop. Tato cenná zelenina má léčivé vlastnosti a mnoho nutričních hodnot. Používají se také v kuchyni - má jemnou, oříškovou chuť a příjemnou vůni. Kromě toho může být použit jako dekorace na zahradě.
Pokud plánujete zřídit zeleninovou zahradu a hledáte inspiraci, dali jsme to tady pro vás dohromady.
Obecná charakteristika přípravku Rapunzel
Jehněčí salát na zahradě - celkový obraz
Rapunzel (Valerianella Miller), také známý jako rapunzel, patří do rodiny kozlíku lékařského. Asi šedesát druhů se ve volné přírodě nachází v Asii, Evropě, Severní Americe a severní Africe. Existuje u nás jen asi šest druhů, mezi něž patří: rapunzel červený, rapunzel korunovaný, rapunzel smíšený, rapunzel grapefruitový, rapunzel zeleninový, rapulovaný vroubkovaný a Valerianella eriocarpa.
Obvykle se jedná o jednoleté nebo dvouleté rostliny. Jehněčí salát se vyznačuje drobnými bílými, modrými nebo růžovými květy s drobným kalichem. Typické pro tuto rostlinu je, že se květy shromažďují v horní části výhonků v tzv činely. Kromě toho jsou jednotlivé masité listy shromážděny v rozetách. Pokud vás také zajímá pěstování rukoly, najdete pár rad V tomto článku.
Jehněčí salát - více lidových jmen
Jehněčí jehněčí salát (Valerianella locusta) nebo zeleninový jehněčí salát je jedlý. Někdy se můžete setkat i se starými lidovými názvy, jako jsou: valeriánský salát, rapunzel, rapunzel, zeleninový rapun, rapunzel, zeleninový rapuncle, rapunzel, rapunzel, jehněčí salát, jehněčí salát nebo salát. U nás se obvykle vyskytuje jako zeleninový nebo farmový salát. Jeho formy však můžete v přírodě najít divoké - říká se jim tzv archeofyty - můžeme je potkat po celém Polsku kromě severovýchodní části země. Divoce roste nejčastěji v silničních oblastech, na orné půdě, v příkopech a na svazích.
Jak vypadá jehněčí salát?
Přímý a obvykle holý stonek, nahoře se větvící, může dorůst výšky až 5 - 20 cm. Listy tvoří růžici. Jehněčí salát má modře zbarvené květy. Shromažďují se v druhových hlavách na rozvětvených výhoncích stonku. Nahá koruna roste do poloviny v trubici a ve své horní části má pět rozšířených okvětních lístků. Hypofýzy mají naopak podlouhlý tvar, holé a tupé. Jehněčí salát nese plody nepravidelného tvaru, navíc jsou na boku zploštělé. Plody mají jemné brázdy a mají v průměru zhruba 1,5 až 2,2 mm. Uvnitř je komora na osivo a dvě plodné komory. Období květu je v červenci a srpnu.
Pěstování a péče o jehněčí salát
Jak pěstovat a pečovat o jehněčí salát? Plánované pěstování jehněčího salátu začalo ne tak dávno, ve 20. století. Dříve to bylo považováno za obyčejný plevel. Pěstování jehněčího salátu je jednoduché, protože neexistují žádné specifické nebo specifické požadavky. Tento salát roste téměř všude - v každém klimatickém pásmu a prakticky na jakémkoli typu půdy. Mírné zimní období znamená, že ji pěstitelé mohou sklízet i v zimě, což zvyšuje její výnosy. Zelenina má však krátké vegetační období. Výsev probíhá od srpna do září. Jehněčí salát se standardně sklízí od listopadu do konce dubna. Pěstování jehněčího salátu je celkem jednoduché díky tomu, že roste téměř všude. Nebo možná vás také bude zajímat čekanka na zahradě?
Vlastnosti jehněčího salátu
Několik faktů z příběhu
Jehněčí salát (Valerianella locusta), přestože vypadá jako obyčejný salát, vyznačuje se svými léčivými vlastnostmi a nutričními hodnotami. Přestože se v Polsku začal masově pěstovat až ve 20. století, jeho vlastnosti byly známy o stovky let dříve. Stačí citovat jméno britského botanika Johna Gerarda, který o tom v roce 1597 již psal. O něco později, v 17. století, měl zahradník francouzského krále Ludvíka XIV přispět k jakési módě této zdravé zeleniny.
Léčivé vlastnosti a zdravé kalorie
Pěstování jehněčího salátu je dnes dobře známé a žádoucí. Proč? Je ceněna jako zelenina, protože obsahuje mnoho cenných přísad, včetně minerálů železa, které naše tělo potřebuje, zejména v zimním období. Tato zelenina se navíc pyšní obsahem vitamínů A a C. Odborníci tvrdí, že obsahuje až čtyřikrát více beta-karotenu a vitamínu C než běžné seno v našem zeleninovém salátu. Tyto nutriční hodnoty (včetně zdravých kalorií) a léčivé vlastnosti nestačí. Zeleninový rapunzel z rodiny kozlíku lékařského má ve svém složení esenciální oleje. Navíc jako zelená zelenina slouží štíhlé postavě, pěkné pleti a je méně pravděpodobné, že onemocní.
Jehněčí salát - zdroj vitamínů a minerálů
Vitamíny v salátu? Je těžké tomu uvěřit, ale je to fakt. Složení rostlinného jehněčího obsahuje velké množství, včetně: A, B6 a C, thiamin, riboflavin, niacin a kyselina listová. A také minerály? To je také pravda. Jehněčí salát se může pochlubit sloučeninami jako: vápník, železo, hořčík, fosfor, draslík, sodík a zinek.
Beta-karoten je provitaminem vitaminu A. Je to velmi důležitá látka, ze které si lidské tělo vytváří vitamín A. Proč je pro nás přítomnost beta-karotenu tak důležitá? Je zodpovědný nejen za zrychlení opálení, má omlazující vlastnosti nebo chrání před procesem stárnutí. Je také zodpovědný za lepší fungování zraku, předchází srdečním chorobám a může dokonce zabránit dalšímu rozvoji rakoviny.
Jehněčí salát slouží k odkyselení organismu a pročištění krve od nežádoucích toxinů. Podívejte se také na náš článek: Řeřicha krok za krokem.
Jehněčí salát jako lék na jarní slunovrat a trávení?
Recepty na zlepšení pohody během jarního slunovratu nám říkají mnoho různých věcí. Ale jehněčí salát? Ano, bylinná medicína ji zná a používá velmi dlouho! Pokud tedy pociťujete časté bolesti hlavy, svalů, cítíte se podráždění a cítíte neustálou ospalost - sáhněte po jehněčím salátu, jehož vlastnosti vám jistě pomohou snadněji projít tímto pro naše tělo těžkým obdobím roku.
Přírodní medicína využívá také vlastností jehněčího salátu. Používá se v případě katarů a vředů žaludku a dvanáctníku. Jeho vlastnosti pomáhají i při dalších onemocněních, doporučuje se používat při zácpě. A to je způsobeno léčivými vlastnostmi této rostliny, která podporuje trávicí systém v její práci.
Další vlastnosti
Kdo by to byl řekl, že salát a zelenina v kombinaci působí uklidňujícím dojmem. Přesto je to fakt. Musíte začít tím, že jehněčí salát patří do rodiny kozlíku lékařského. To znamená, že má vlastnosti podobné známému kořenu kozlíku lékařského. Lidé, kteří mají problémy se spánkem a ti, kteří bojují s vysokým napětím nebo pocitem neustálého napětí, by měli vzít v úvahu nenápadný jehněčí salát, jehož blahodárné vlastnosti již využily naše babičky.
Jehněčí salát má tolik léčivých vlastností a nutričních hodnot, že je těžké uvěřit, že se tato nenápadná zelenina používá na dnu. Důvod je prostý. Jeho konzumací vzniká malé množství kyseliny močové. V této funkci je jehněčí salát podobný lilku, okurce nebo mrkvi. Pokud vás zajímá také řeřicha, V tomto článku najdete rady ohledně pěstování.
Použití jehněčího salátu v kuchyni
Rapunzel díky svým četným vlastnostem našel své místo v kulinářském umění. Má neutrální, lehce oříškovou chuť. Čím jsou její listy menší, tím jsou aromatičtější! Dychtivě se z nich připravují saláty - například jehněčí a jahodový salát nebo salát z jehněčího salátu, lískové oříšky s růžičkovou kapustou. Stojí za připomenutí, že listy si déle udrží svoji vůni, svěžest a křupavost, když je zabalíme do vlhkého hadříku a dáme do lednice. Používá se v bylinných směsích jako přísada uklidňující chuť. Kromě toho se používá na suflé a zeleninové náplně.