Polskou kuchyni si nedokážeme představit bez okurek - ať už jsou nakládané, v octě nebo v salátu. Vzhledem k jejich popularitě v kuchyni jsou okurky dychtivě pěstovány ve sklenících a parcelách. Pěstování okurek však není snadné, protože tato zelenina má vysoké nároky na půdu a teplotu. Seznamte se s druhy mletých a skleníkových okurek a odrůdami okurek, které stojí za to pěstovat. Naučte se pěstovat okurky, abyste měli nejlepší výnos.
Pokud hledáte další tipy a inspiraci, podívejte se na články o okurkách zde.
Okurka - pěstování v našem klimatu
Pěstitelské požadavky na okurky
Okurka tykevní rodiny pravděpodobně pochází z podhůří Himálaje. V Evropě ji rozšířili Římané, kteří ji pravděpodobně převzali ze starověkého Egypta.
Okurka vyžaduje úrodnou, humózní a středně vlhkou půdu s reakcí blízkou neutrální. Stanoviště by mělo být slunečné, teplé a chráněné před větrem, protože okurka je velmi citlivá na nízké teploty a i sebemenší mráz jí může uškodit. Sazenice okurek se tedy vysazují až po 15. květnu, nebo se semena vysévají do země po tomto datu.
Vzhledem k náchylnosti rostliny k chorobám okurek (plíseň a pravá plíseň, tykve, úhlové skvrny) je nutné střídání plodin. Okurky by neměly být pěstovány v místě, kde dříve rostly tykve.
Jak si vybrat odrůdy okurek?
Při výběru odrůd okurek pro pěstování je třeba vzít v úvahu způsob pěstování, ať už to budou skleníkové okurky nebo polní okurky. Odrůdy okurek vybíráme také podle jejich zamýšleného použití. Jiné odrůdy jsou vhodné pro nakládané okurky a jiné jsou vhodné pro okurky do salátů. Výběr domácích odrůd stojí za to kvůli jejich přizpůsobení místnímu klimatu. Nebo možná vás také bude zajímat tento článek o pěstování mletých okurek?
Lezení okurek
Skleníkové i polní okurky lze pěstovat jako popínavé okurky. K získání popínavých rostlin stačí vybudovat příslušné podpěry. Pěstování okurek na pozemku jako popínavé rostliny má mnoho výhod, v první řadě zabírají méně místa. Při zalévání navíc nenamáčíme listy okurek a na listy se dostává více slunečního světla. Péče i sklizeň okurek je snazší.
Druhy mletých okurek - nejoblíbenější odrůdy
Polní okurky jsou u zahrádkářů oblíbenější. Proto existuje větší rozmanitost odrůd mletých okurek. V současné době distributoři a zahradní obchody nabízejí semena oblíbených odrůd mletých okurek, odolných vůči chorobám okurek, náchylných k brzkému žloutnutí. Pěstují se hlavně pro konzervy, jako je moření nebo zavařování. V zemi však můžete pěstovat i salátové hadí okurky, například čínskou odrůdu Slangen.
Druhy mletých okurek rozlišujeme podle jejich kulinářského účelu jako:
- odrůdy pro nakládané okurky,
- okurky určené k zavařování,
- okurky vhodné pro okurky,
- okurky k okamžité spotřebě.
Pokud hledáte další inspiraci, podívejte se také tento článek o pěstování hadích okurek.
Pro pěstování okurek na pozemku se nejvíce doporučují následující odrůdy:
- Cezar je středně raná odrůda určená pro konzervy, jako jsou nakládané okurky. Plod je tmavě zelený s výraznými bradavicemi. Tato odrůda je poměrně odolná vůči padlí.
- Isid je konzervovaná odrůda, její ovoce je tmavě zelené s malým počtem drobných uzlíků. Je to velmi úrodná odrůda a velmi odolná proti padlí.
- Parys je vhodný jak do zavařenin, tak do salátů. Jedná se o středně ranou odrůdu, plodnou, odolnou proti padlí. Ovoce má světlé pruhy a malý počet bradavic.
- Hermes jsou rané zelené okurky, mírně lesklé se světlými pruhy.
- Odysseus je středně raná odrůda se silným růstem, odolná proti padlí, odolná vůči chladu. Tyto okurky jsou vhodné k nakládání a zavařování. Ovoce má mírný lesk a řídké bradavice.
- Vůdcem jsou rané okurky s vysokou odolností vůči chorobám okurek. Ovoce, které není příliš dlouhé, je vhodné k nakládání a zavařování.
Skleníkové okurky
Skleníkové okurky se pěstují na pozemcích méně často, a proto je jich méně odrůd. Jedná se o dlouhé okurky určené hlavně k přímé konzumaci a do salátů. Skleníkové okurky dělíme podle délky plodů na: krátké ovoce (do 25 cm), střední ovoce (25-30 cm) a dlouhé ovoce (nad 30 cm). Semena skleníkových okurek jsou k dostání v mnoha internetových a zahradních obchodech. Také zkontrolujte tento článek s recepty na zavařeniny z okurek.
Mezi skleníkové okurky patří také oblíbené hadí okurky, které lze konzumovat syrové i do salátů. Nejoblíbenějšími hadími okurkami jsou odrůda čínského slangu, kterou lze pěstovat jak ve skleníku, tak v zemi.
Jednou z oblíbených odrůd skleníkových okurek je okurka Skierniewicki, která patří mezi staré odrůdy. Jedná se o rané okurky, které plodí již měsíc po výsadbě sazenic. Tyto skleníkové okurky jsou krátké, tmavě zelené barvy s hustou dužinou. Tato odrůda je ceněna díky rychlému uvolnění ovoce, díky kterému máme ranou zeleninu rychle. Nevýhodou této odrůdy je náchylnost k chorobám okurek a žloutnutí, které vyžaduje každodenní sklizeň.
Další zajímavou skleníkovou okurkou je okurka Atos, která se vyznačuje velmi dlouhým ovocem. Okurka Atos nemá tendenci žloutnout. Je to velmi úrodná odrůda, která produkuje rovnoměrné, pěkně vypadající ovoce. Nevýhodou této okurky je její citlivost na plíseň, proto vyžaduje použití přípravků na ochranu rostlin. Tato odrůda navíc vyžaduje hnojení během plodů.
Přes značné nároky rostlin a potíže při zajišťování vhodných tepelných podmínek je pěstování okurek v Polsku, ať už v půdě nebo ve skleníku, nejčastěji úspěšné a získáváme uspokojivé plodiny. Okurka má více než 200 odrůd, z nichž mnohé jsou přizpůsobeny pěstování v našich klimatických podmínkách. Odrůdu pro pěstování vybíráme hlavně s ohledem na kulinářský účel dané okurky. Také zkontrolujte shromažďují se zde články o zelené zelenině.