Pepř není známá rostlina pro každého, zvláště pokud jde o pěstování na zahradě. Toto je však oficiální název řeřichy, kterou během velikonočního období rádi vyséváme do květináčů. Pepřová bylina se vyznačuje charakteristickou štiplavou chutí a intenzivní vůní. Stojí za to se o pěstování této rostliny zajímat kvůli obrovskému bohatství vitamínů a minerálů.
Pokud hledáte další inspiraci, podívejte se také na články o zelenině shromážděné zde.
Semenový pepř - charakteristika
Řeřicha zahradní (Lepidium stivum) je jednoletá rostlina patřící do čeledi kapustovitých. Do Polska se dostalo z Asie, ale i Egypta a Etiopie. Výsev pepře dorůstá výšky až 60 cm. Listy pepře nejsou příliš velké, dají se rozdělit na tři části. Na druhou stranu jsou horní listy pepře považovány za nedělitelné. Květy, které se objevují, jsou bílé nebo světle růžové. Po období květu můžeme vidět plody vysoké asi 5 mm, které obsahují drobná semínka ve tvaru vajíčka.
Rostlina z čeledi zelí je mimořádně zdravá a neměli bychom ji používat jen jako ozdobu na velikonoční stůl. Pepřová bylina obsahuje mimo jiné vitamíny jako A, E, D, K, PP nebo skupinu B. Kromě toho je zdrojem třikrát více vitamínu C než v oblíbených rajčatech. Pokud jde o ostatní živiny, řeřicha zahradní obsahuje cennou kyselinu listovou, hořčík, vápník a železo. Rostlina z čeledi zelí navíc obsahuje velké množství luteinu. Je to přísada zodpovědná za získání dobrého zraku, zejména za ochranu před prachovou slepotou. Nebo možná inspiruje i vás tento článek o pěstování čekanky?
Bylinka pepře je jedlá celá. Proto můžeme jíst nejen pepře, ale také stonky a dokonce i semínka. Doporučuje se však jíst rostlinu brassica hned po řezání, protože o půl hodiny později ztrácí většinu svých zdravotních výhod. Semena mají dokonce léčivé vlastnosti. Protože jejich konzumace omezuje růst bakterií, které často odmítají reagovat na jakákoli antibiotika. Pikantní chuť řeřichy je způsobena přítomností glukosinolátu, který je považován za složku používanou v protirakovinné profylaxi. Pravidelně konzumované stonky a listy pepře navíc mají protizánětlivé a čisticí vlastnosti pro močové cesty.
Pěstování pepře
Řeřicha zahradní je rostlina, která se vyznačuje nízkými nároky na pěstování. Je však důležité dbát na správnou teplotu. Nejlepší teplota se pohybuje od 10 do 18 stupňů Celsia. Velmi rychlé kvetení lze očekávat při vyšších teplotách. I to je pro nás vodítkem, že rostlina z čeledi kapustovitých má velmi krátké vegetační období až 2 týdny. Ačkoli nejčastěji je první sklizeň řeřichy pěstované pod širým nebem možná až po 30 dnech. Pokud hledáte další rady, podívejte se také tento článek o pěstování řeřichy.
Pěstování pepře funguje nejlépe v polostínovaných polohách. Přitom perfektní Lepidium sativum bude se vyvíjet na úrodném substrátu, který byl obohacen o dusík, fosfor a draslík. Rostlina proto vyžaduje řádné hnojení hnojivy obohacenými o tyto prvky. Řeřicha zahradní velmi špatně snáší suchá období. Rostlině by proto měla být zajištěna adekvátní hydratace, díky které se postaráme i o zkrácenou dobu růstu rostliny. Stejně jako často pěstujeme pepře doma na mokré gázě nebo namočených vatách, mělo by být pěstování na zahradě promyšlenější. Lepidium sativum neměla by se vysévat do oblastí, kde se dříve pěstovala jiná zelenina patřící do čeledi Brassicaceae. Nebo možná vás také bude zajímat tento článek o pěstování zelí pak choi?
Výhodou této rostliny je dlouhé období, ve kterém můžeme volně vysévat. Protože pěstování pepře může začít v březnu a skončit dokonce i na konci září. Pro ranou kultivaci je dobré přikrýt pepř rounem, aby byly sazenice navíc chráněny před nízkými teplotami. Po 2–4 týdnech lze sklízet řeřichu zahradní. Pokud chceme rostlinu skladovat o něco déle, měli bychom zajistit, aby byla udržována na dostatečně nízké teplotě. Všimněte si toho však Lepidium sativum velmi rychle ztrácí své cenné vlastnosti.
Řeřicha zahradní: listy pepře a jejich aplikace
Použití řeřichy je opravdu obrovské. Protože ho můžete použít jako doplněk k sendvičům. Kromě toho Lepidium sativum Skvěle funguje jako pikantní přísada do salátů, salátů a omáček. Zdůrazňují chutě sýra a dalších předkrmů. Jak již bylo zmíněno, pěstování pepře v Polsku není příliš populární. Největšími producenty této rostliny jsou Francie, Dánsko a také Německo. Před lety to však u nás byla rostlina cennější než dnes. Například vysoký obsah oleje v semenech, které se používaly především k potravinářským účelům.
Stojí za to zkusit pěstovat samostatně, alespoň v kontejneru. Protože ve skutečnosti může být tak velké množství setí do půdy zbytečné. Rostlina rychle vybledne a bohužel se kvůli tomu stane nepoužitelnou. Pokud hledáte další rady, podívejte se také tento článek o výsadbě a pěstování polních okurek.