Spojujete červenou řepu pouze s červeným předkrmem k večeři? Špatně! Tato jedinečná zelenina s obrovským množstvím živin se vrací na stoly v opravdu překvapivé formě. Seznamte se s našimi TOP5 pokrmy z červené řepy a vyberte si recept sami!
Pokud hledáte další tipy a inspiraci, podívejte se také na články z červené řepy zde.
Řepný salát: Klasické recepty
Červená řepa k večeři je tím nejklasičtějším předkrmem. V tomto případě však nemluvíme o červené řepě ze sklenice, ale o salátu z červené řepy, jablka a cibule. Toto je perfektní doplněk standardní kombinace: variace na jakékoli maso plus brambory s koprem.
- 4 velké řepy,
- 2 jablka,
- cibule,
- olej,
- koření: citronová šťáva, sůl, pepř.
Salát z červené řepy bude výraznější, pokud do něj přidáte trochu nakládané okurky. Tato verze je sladká.
- Červenou řepu oloupeme, uvaříme a vychladíme.
- Kostky nebo rošt na struhadle s hrubými oky.
- Oloupejte jablko, nakrájejte na plátky nebo nastrouhejte podobně.
- Cibuli nakrájíme na malé kostičky.
- Smíchejte všechny přísady, přidejte citronovou šťávu, olivový olej, sůl a pepř.
- Můžete přidat lžíci smetany.
Nebo možná nakládaná řepa?
Nakládaná červená řepa? Jsou opravdu velmi, velmi chutné. Můžete je udělat nejen na štědrovečerní boršč, ale dají se jíst i k večeři, jako salát nebo jednoduše - svačina.
- 1 kg červené řepy,
- koření: 3 stroužky česneku, 1 bobkový list, 2 zrnka pepře, 1 lžíce soli,
- 3 hrnky vychladlé převařené vody.
Nakládaná řepa se připravuje stejným způsobem jako okurky. Proto je můžete připravit, i když jsou vaše kuchařské schopnosti dosti slabé. Vše, co potřebujete, je velká sklenice - vyrobte hned větší dávku.
- Řepu omyjeme, oloupeme a nakrájíme na kousky.
- Vložte ji do nádoby docela pevně, stiskněte ji dolů.
- Do sklenic přidejte česnek, bobkový list a pepř.
- Červenou řepu zcela zalijte slanou vodou.
- Sklenici uzavřete a nechte při pokojové teplotě, dokud nezačne kvašení (na vrchu nádoby se objeví pěna).
- Přemístěte nádobu do místnosti s teplotou nižší než 10 stupňů Celsia. Lze skladovat v chladničce.
- Po 2-3 týdnech lze červenou řepu sníst. Nepoužitou šťávu z červené řepy lze plnit do lahví, pasterizovat a uchovávat v chladničce. Vhodné pro boršč.
Nebo vás možná zajímají zdravotní vlastnosti červené řepy? Pokud ano, nezapomeňte zkontrolovat tento článek s recepty na sirup z červené řepy.
Polévka z červené řepy
Studená polévka z červené řepy je jedním z pokrmů, které rádi jíme celé léto. Je výživný, sytý a zdravý. K jeho výrobě potřebujete mladou červenou řepu.
- 4 velké nebo 6 menších řep,
- svazek ředkvičky,
- 4 okurky,
- 700 ml kefíru nebo 400 ml kefíru a 300 ml řeckého jogurtu,
- koření: kopr, česnek, sůl a pepř,
- vejce na každém talíři.
Studenou polévku lze připravit dvěma způsoby - základní recepty vyžadují, abyste červenou řepu s červenou řepou uvařili v troše vody a udělali z ní odvar. Lze jej však připravit i jinak.
- Řepu omyjeme, oloupeme, nakrájíme a vaříme do měkka se solí. Můžete přidat lžičku octa.
- Okurky oloupeme, nakrájíme a ředkvičky na malé kostičky, nasekáme kopr.
- Vejce uvaříme natvrdo.
- Zchladlou řepu nastrouháme, promícháme se zeleninou.
- Přidejte kefír nebo kefír s jogurtem, promíchejte.
- Podáváme s natvrdo uvařeným vejcem a koprem.
Vegetariánské hamburgery z červené řepy
V blogosféře dominovaly recepty na vegetariánská nebo veganská jídla z červené řepy. Fakt - červená řepa má hodně železa a vitamínů, které lidem vyhýbajícím se masu možná chybí. K výrobě veganských hamburgerů z červené řepy není potřeba žádný kulinářský zážitek.
- půl šálku prosa (suché),
- 1 šálek červené řepy (po strouhání),
- půl červené cibule,
- 1/4 šálku slunečnicových semínek
- 1/4 šálku celozrnné mouky,
- 1/4 šálku rostlinného oleje
- koření: 1 polévková lžíce petrželky, půl lžičky koriandru, špetka pálivé papriky, sůl, pepř.
Burgery lze podávat v rolích s vhodnou omáčkou a zálivkami: salát, rajče, cibule. Je to nejlepší a nejzdravější náhrada za rychlé občerstvení, nejen pro vegany.
- Uvařte jáhly.
- Červenou řepu oloupeme a nastrouháme hrubou síťkou.
- Nakrájejte cibuli.
- Důkladně promíchejte všechny přísady - několik minut ručně hněte.
- Tvarujte hamburgery a položte je na pekáč.
- Pečeme v troubě 25–30 minut na 200 stupňů.
Pokud pečete buchty, budou hamburgery ještě chutnější.
Vegetariánské carpaccio, tj. Pečená červená řepa s kozím sýrem
Zdá se, že není nic jednoduššího a efektivnějšího než pečená červená řepa s kozím sýrem. Vypadají krásně a mohou být podávány jako předkrm na večírku nebo večírku.
- 4 řepy,
- 200 g kozího sýra,
- hrst rukoly,
- 2 lžíce vlašských ořechů,
- lžíce medu,
- lžíce olivového oleje.
Řepu si můžete připravit předem, například při pečení dortu - pokrm se jí ještě za studena.
- Řepu setřeme, zabalíme do alobalu a pečeme 60 minut na 200 stupňů.
- Ořechy opečte na suché pánvi.
- Vychladlou řepu nakrájíme na tenké plátky.
- Rukolu naaranžujte na talíř s plátky červené řepy navrch.
- Posypeme drceným kozím sýrem a ořechy.
- Med promíchejte s olivovým olejem a jemně jej posypte.