Mezi plody mírného pásma se hrozny vyznačují vysokým obsahem cukru, díky čemuž jsou nejen chutné, ale i výživné. Hrozny jsou chutnou ozdobou dezertů, hodí se do džusů, želé, marmelády jako doplněk sladkého pečiva a k masovým a sýrovým pokrmům. Hroznové konzervy stojí za to jít na zimu do domácích spíží.
Pokud hledáte další inspiraci, podívejte se také na články o konzervách, které jsou zde shromážděny.
Hroznové zavařeniny - recepty na hroznový džem
Chutné zavařeniny získáváme ze světlých i tmavých hroznů. Džem z tmavých hroznů má větší nutriční hodnotu díky bohaté přítomnosti resveratrolu, což je sloučenina, která mimo jiné chrání naše tepny před tvorbou plaku. Draslík a vláknina obsažené v ovoci podporují práci srdce a celulóza a organické kyseliny posílí trávicí systém. Světlé hrozny mají příznivý účinek na funkci ledvin a mají detoxikační vlastnosti. Hrozny dodají našemu tělu vitamíny, jako je C, B6, A, E a K, a minerály - draslík, fosfor, vápník, hořčík a mnoho dalších.
Recept na světlý hroznový džem
Složení:
- Světlé hrozny - 3 kg
- Cukr - 1 kg
- Dżemix - 2 balení
- Kyselina citronová nebo šťáva z 1 citronu
Příprava:
Hrozny je třeba důkladně umýt a odstranit z nich slupku. Vložte připravené ovoce do hrnce a zalijte cukrem. Ovocnou misku odložte na 1-2 hodiny. Po uplynutí doporučené doby vařte obsah, dokud nezískáte hroznovou hmotu. Semínka vyjměte z džemu, pomocí cedníku nebo lžičky. Podle chuti přidejte džem a kyselinu citronovou (citronová šťáva). Připravený horký hroznový džem vložte do opařených sklenic a pevně utáhněte opařené čepice. Sklenice otočte dnem vzhůru a nechte vychladnout. Stojí za to vyzkoušet tento recept na hroznový džem. Pokud hledáte další inspiraci, podívejte se také články o džemech shromážděné zde.
Recept na džem z tmavých hroznů
Složení:
- Tmavé hrozny - 2 kg
- Ovoce kdoule nebo jablka - 2 kusy
- 1 citronová šťáva
- 1/4 šálku vody
Příprava:
Hrozny důkladně omyjte. Kdoule (jablka) omyjte a nakrájejte na kousky společně se slupkou. Všechno ovoce dejte do hrnce, přidejte vodu a vařte, dokud nezískáte hroznovou hmotu. Celé to vytřete přes síto a nalijte do hrnce s citronovou šťávou. Vaříme, dokud džem nezhoustne. Přidejte cukr a vařte další půl hodinu. Hotový horký hroznový džem nalijte do opařených sklenic, utáhněte uzávěry a sklenice otočte dnem vzhůru. Po vychladnutí jsou naše hroznové konzervy připraveny obohatit zásoby na zimu.
Recepty na hroznovou marmeládu můžeme zpestřit přidáním ovoce - jablka, třešně, banány, černý rybíz, angrešt atd. Džemy budou ještě chutnější, když přidáme skořici, vanilku nebo zázvor. Nebo vás možná také zaujmou články o hroznech sbírané zde?
Hroznová marmeláda na zimu - jednoduché recepty na hroznovou marmeládu
Tradiční recept na džem
Složení:
- Džem vyžaduje poměr: 1 kg ovoce - 1 kg cukru
- 1 citronová šťáva
Příprava:
- Hrozny důkladně opláchněte, jeden po druhém odtrhněte ze shluků a zničené ovoce vyhoďte. Vložte je do mísy a rozdrťte je na dužinu. Přidáme cukr. Připravenou hmotu nechte přes noc.
- Druhý den nalijte obsah misky do hrnce a zahřejte na mírném ohni. Když vře, protřete ji sítem a nalijte zpět do hrnce.
- Hroznovou hmotu vařte, dokud silně nezhoustne. Poté přidejte citronovou šťávu podle chuti, promíchejte a dejte stranou z ohně.
- Nalijte horkou marmeládu do opařených sklenic a pevně uzavřete víčka. Otočte sklenice dnem vzhůru. Také zkontrolujte tento článek s receptem na hroznovou tinkturu.
Jam vhodný na večírek
Složení:
- Světlé hrozny - 3 kg
- Sladký vermut - ½ šálku
- Mletý hřebíček - asi lžička
- Želírovací cukr - 1 kg
Příprava:
- Hrozny důkladně opláchněte a poté vyměňte. Nepoškozené ovoce rozpůlte a odstraňte pecky. Ovoce dáme do širokého hrnce, posypeme hřebíčkem a zalijeme vermutem. Chvíli odstavte a dávejte přísadám čas na proniknutí do ovoce.
- Ovoce povařte, přidejte cukr. Hmotnost by měla být hustá.
- Nalijte horkou marmeládu do opařených sklenic, naplňte je až po okraj a zkroťte je opařenými víčky. Otočte sklenice dnem vzhůru.
Pamatujte, že zavařeniny jsou vhodné pro zdravé a nepoškozené ovoce. Nepoužíváme žádné konzervanty, protože cukr konzervy dobře ochrání před znehodnocením. Konzumovány v podzimním a zimním období nám dodají potřebné vitamíny a zvýší odolnost těla vůči nachlazení. Hroznová marmeláda dodá každé párty nádheru a také vám zpříjemní dlouhé zimní večery jako vynikající doplněk k zahřívání čaje. Hroznové zavařeniny jsou skvělým doplňkem dezertů a originálním doplňkem suchých pokrmů. Nebo možná vás také bude zajímat tento článek s receptem na hroznovou šťávu?