Kysané zelné polévky jsou velmi zdravé a chutné. Můžeme vařit jak kysanou kapustu, tak kysaný zelný boršč, který je také vynikající. Než se však pustíme do vaření zelných polévek, měli bychom se seznámit s recepty na ně. Pojďme se tedy podívat, jaký je recept na přípravu výtečné kysané zelné polévky.
Pokud hledáte další tipy a informace, podívejte se na články o zelí zde.
Zelná zelná polévka na maso - recepty
Polévka z kysaného zelí na žebrech - seznamte se s receptem
Zelné polévky z kysaného zelí se připravují na různé způsoby. Takovou zelnou polévku lze také vařit podle receptu, který je založen na slanině nebo dokonce kuřecím masu. My si však představíme trochu jiný recept, a to recept na kysanou zelnou polévku, jehož základem budou lahodná žebra. Pojďme se tedy podívat, jak by se tato kyselá zelná polévka měla vařit.
Složení:
- 0,5 kg žeber,
- 0,5 kg kysaného zelí,
- 0,5 středně velkého celeru,
- 7 brambor,
- 2 mrkve,
- 2 petrželky,
- cibule šalotka,
- 1,5 lžíce másla
- koření: mořská sůl, 8 zrn černého pepře, 5 bobkových listů, 10 zrn nového koření, 0,5 lžičky mletého kmínu.
Příprava:
- Žebra omyjte a nakrájejte na kousky. Nakrájená žebra vložte do hrnce a zalijte 2 litry vody.
- Uvařte to celé a odstraňte spodinu.
- Oloupejte celer, petržel a mrkev a vložte je do hrnce.
- Do hrnce dáme také pepř, sůl, nové koření a bobkové listy.
- Vše přikryté vaříme hodinu.
- Brambory oloupeme, nakrájíme na malé kostičky a vložíme do hrnce. Vařte dalších 20 minut.
- Zelí opláchněte pod vodou a nakrájejte na menší kousky.
- Cibuli oloupeme, nakrájíme na kostičky a orestujeme na másle.
- K cibuli přidejte zelí a kmín, a poté je 10 minut duste na pánvi.
- Zeleninu a maso vyjměte z polévky a poté přidejte zelí. Vše vařte 5 minut.
Zelná polévka se podává s masem a bramborami, rozdělená na menší kousky. Také zkontrolujte tento článek s tipy, jak udělat polévku z kysaného zelí.
Recept na výbornou zelnou polévku bez masa, ale s bramborami - podívejte se
Kyslá kapustová polévka, což je velmi známá zelná polévka, se nemusí vařit jen na mase. Můžeme jej také úspěšně připravit bez zeleniny, což je dobrá alternativa pro lidi, kteří nejedí maso. Taková polévka bude také velmi plná, i přes nedostatek masa, protože brambory nám zaplní žaludek. Pojďme se tedy podívat, jaké suroviny budou potřeba k vytvoření lahodné polévky z kysaného zelí.
Složení:
- 0,5 kg kysaného zelí,
- 0,5 celeru
- 1 cibule
- 1 stroužek česneku,
- 1 petržel,
- 2 sušené houby,
- 2 mrkve,
- 6 brambor,
- koření: sůl, lžička uzené papriky, lžička sladké papriky, půl lžičky kmínu, 2 bobkové listy, 3 pepře, 3 zrnka nového koření.
Pokud nejsme příznivci hub, můžeme tuto přísadu vynechat.
Příprava:
- Kysané zelí nakrájíme na menší kousky. Cibuli a česnek oloupeme. Nakrájejte cibuli. Prolisujte česnek lisem.
- Na pánvi orestujte cibuli a česnek.
- K cibuli přidáme papriku, kmín a promícháme.
- Přidejte zelí a mrkev nastrouhané na hrubá oka. Vše duste 10 minut.
- Do hrnce dejte petržel, celer, houby, nové koření, pepř a bobkový list. Nalijte 2 litry vody.
- Přiveďte vše k varu.
- Brambory oloupeme a nakrájíme na malé kostičky a přidáme do polévky.
- Po 10 minutách přeložte obsah pánve do polévky.
- Vyndejte celer a petržel z hrnce a dochuťte solí.
Polévka z kysaného zelí - ukrajinský boršč
Kromě zelné polévky je oblíbený také kysaný zelný boršč. Pamatujte, že boršč lze vyrobit tradičním způsobem, ale můžeme použít trochu jiný a složitější recept, a to recept na ukrajinský boršč.
Složení:
- červená řepa,
- kousek póru,
- 0,5 celeru
- 1 mrkev
- 1 petržel,
- 2 brambory,
- 300 g kysaného zelí,
- 300 g uzených žeber,
- 1 plechovka bílých fazolí
- 1 plechovka červených fazolí
- stroužek česneku,
- koření: sůl, pepř, bobkový list, nové koření, majoránka.
Příprava:
- Do hrnce nalijte 2 litry vody a přidejte žebra, bobkový list a nové koření. Pusťte na střední plyn a vařte.
- Zeleninu oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle.
- Zeleninu dejte do hrnce, snižte plyn a vařte, dokud zelenina nezměkne. Přidáme kysané zelí.
- Dochutíme majoránkou, solí a pepřem.
- Nakonec přidejte prolisovaný česnek přes lis.
- Poté, co cibule změkne, přidejte fazole. Vše uvaříme.
Kysané zelí boršč - osvědčené recepty
Zelná polévka - jak uvařit červený boršč
Zelné polévky, zejména ty z kysaného zelí, jsou velmi oblíbené díky vlastnostem kysaného zelí a tomu, jak působí na naše tělo. Zelnou polévku si nejvíce spojujeme s kysaným zelím, ale můžeme z ní vyrobit i boršč.
Složení:
- 6 řepy,
- 2 žebra
- 1 petržel,
- 3 mrkve,
- 7 brambor,
- 0,5 kg kysaného zelí,
- koření: sůl, pepř, majoránka, nové koření, bobkový list.
Příprava:
- Zelí dáme do hrnce s žebry, zalijeme 1 litrem vody a vaříme doměkka.
- Do druhého hrnce nalijte 4 litry vody a přidejte do něj nové koření, bobkový list, nakrájenou červenou řepu, mrkev, brambory a petržel.
- Zeleninu vaříme asi 30 minut.
- Přidejte obsah druhého hrnce do hrnce se zeleninou.
- Dochutíme solí a pepřem a vaříme asi 10 minut.
Bílý boršč - polévka z kyselého zelí
Zelný boršč a zelná polévka nejsou jediné způsoby, jak vařit zelnou polévku. Také stojí za to seznámit se s dalšími recepty, včetně receptu na bílý boršč z kysaného zelí. Pojďme se tedy podívat, jaké ingredience musíme připravit a jak vypadá recept na polévku.
Složení:
- kysané zelí,
- slanina,
- krém 18%,
- 2 lžíce pšeničné mouky,
- sůl.
Příprava:
- Do hrnce nalijte 3 litry vody a přidejte zelí. Vaříme 30 minut.
- Smetanu smícháme s moukou a vodou a přidáme do hrnce.
- Vařte ještě 10 minut.
- Slaninu nakrájíme na malé kostičky a orestujeme.
- Přidejte škvarky do boršče.