Masová jídla jsou velmi rozmanitá. Jedním z takových pokrmů, které se používají k večeři, je pokrm s dušenými vepřovými řízky. Připravit takové vepřové kotlety v omáčce není vůbec obtížné, ale stojí za to mít recept, který použijeme. Pojďme se tedy podívat, jaké recepty na tyto řízky jsou oblíbené.
Pokud hledáte další tipy a inspiraci, podívejte se také na domácí šunkové články.
Kotlety z vepřové šunky ve vlastní omáčce - perfektní večeře
Lívance v omáčce jsou snad nejznámějším způsobem přípravy dušené vepřové šunky. Způsob jejich přípravy není obtížný, proto jsou vhodné pro každého. Pojďme se tedy podívat, jak připravit kotlety z vepřové šunky s vlastní omáčkou.
Složení:
- 2 kg vepřové šunky,
- 1 l vody,
- 2 kostky masa nebo zeleniny,
- 3 cibule
- Olej,
- koření: sůl, pepř.
Příprava:
- Šunku nakrájejte na plátky silné asi 2 cm, lehce je rozdrťte paličkou, dochuťte solí a pepřem a opečte na prudkém ohni.
- Smažené maso vložte do velkého hrnce.
- Cibuli oloupeme, nakrájíme na plátky a vložíme do hrnce s masem.
- Kostku rozpustíme v horké vodě a přidáme do hrnce.
- Hrnec přikryjte a hodinu duste.
Takové řízky můžeme podávat s bramborami, ale také s chlebem a saláty.
Vepřové kotlety v zeleninové omáčce - jak udělat toto masové jídlo
Kotlety vepřové šunky v zeleninové omáčce - jak udělat k večeři masité jídlo
Pokud nemáme rádi tradiční vepřovou šunku nebo nám něco chybí, měli bychom experimentovat s dalšími přísadami do masa. Dokonalým příkladem jsou vepřové šunky dušené v zeleninové omáčce.
Složení:
- 1 kg vepřové šunky,
- 2 mrkve,
- 2 červené papriky,
- 2 stroužky česneku,
- 2 cibule,
- 1 chilli paprička,
- 2 lžíce sójové omáčky,
- koření: sůl, pepř, kurkuma, oregano, rozmarýn, tymián,
- bylinky: lístky čerstvé bazalky, 3 lžíce nasekaného kopru, 3 lžíce nasekané petrželky.
Příprava:
- Šunku nakrájíme na plátky silné 1–2 cm, rozdrobíme a opečeme na oleji z obou stran.
- Smažené maso vložíme do hrnce, zalijeme vodou a přivedeme k varu.
- Cibuli oloupeme, nakrájíme na kostičky a orestujeme na pánvi. Česnek najemno nasekejte a přidejte k cibuli.
- Papriky omyjeme a nakrájíme na malé kousky.
- Mrkev omyjeme, oloupeme a nakrájíme na kostičky.
- Do vroucí vody přidejte česnek, cibuli, pepř, mrkev a chilli papričku.
- Přidejte do hrnce veškeré koření a bylinky. Dusíme asi 1,5 hodiny.
- Poté, co maso změkne, vložte ho do druhého hrnce s polovinou zeleniny.
- Vývar rozmixujte, přidejte do něj sójovou omáčku, sůl a pepř. Maso zalijte hmotou a přiveďte k varu.
Toto masové jídlo je ideální pro nedělní oběd. Také zkontrolujte tento článek o tom, jak kouřit šunku krok za krokem.
Vepřové kotlety v houbové omáčce - jak vařit toto dušené maso
Vepřové kotlety v houbové omáčce jsou dalším skvělým způsobem, jak připravit vepřovou šunku. Výrazně se liší od předchozích receptů, protože chuť hub a masa je nádherná kompozice, ale to neznamená, že předchozí recepty jsou špatné.
Složení:
- 0,5 kg vepřové šunky,
- 0,25 kg hřibu nebo hříbků,
- 0,25 sušených hub,
- 0,5 l vývaru,
- 1 cibule
- 1 lžíce másla
- 2 lžíce mouky,
- 3 lžíce smetany 30%,
- koření: 4 zrna černého pepře, sůl.
Příprava:
- Maso nakrájejte na tenké plátky.
- Nakrájené maso jemně rozdrťte paličkou.
- Vepřovou šunku opečeme na olivovém oleji z obou stran.
- V hrnci uvařte vývar s pepřem a solí.
- Do hrnce dejte sušené houby a maso.
- Přivedeme k varu a přikryté na mírném ohni vaříme další 1,5 hodiny.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.
- Houby nakrájíme na kousky.
- Na pánvi rozpustíme máslo a orestujeme na něm žampiony a cibuli.
- Do hrnce vložte smažené houby a celé to vařte další 0,5 hodiny.
- Ke konci vaření přidáme smetanu smíchanou s moukou.
K takovému pokrmu z masa se skvěle hodí různé druhy salátů a brambor.
Vepřové kotlety dušené v různých omáčkách - jak uvařit tyto řízky v omáčce
Kotlety vepřové šunky dušené v hořčičné omáčce - jako my
Pokud jsme příznivci hořčice, určitě nás potěší chutí vepřových kotlet v hořčičné omáčce. Recept je velmi jednoduchý, takže byste ho měli vyzkoušet ve své kuchyni. Pojďme se podívat, jak se dělají právě takové kotlety z vepřové šunky.
Ingredience na bity:
- 1 kg šunky,
- 6 cibule
- Olej,
- pšeničná mouka,
- koření: pepř, sůl, sladká paprika.
Ingredience na omáčku:
- 2 litry vývaru,
- 2 lžíce citronové šťávy,
- 4 lžíce másla
- 8 polévkových lžic francouzské hořčice,
- 400 g anglické hořčice,
- koření: sůl, pepř, 2 lžíce kari, 6 lžic sušené petrželky.
Příprava:
- Maso nakrájíme na tenké plátky, jemně nalámeme, okořeníme, obalíme v mouce a opečeme na rozpáleném tuku z obou stran.
- Cibuli oloupeme, nakrájíme na peří a orestujeme.
- Vložte maso s cibulí do hrnce.
- Na rozpáleném másle orestujte citronovou šťávu s hořčicí.
- Vaříme vývar, přidáme do něj hořčici a koření.
- Ještě horké maso zalijeme omáčkou.
- Vše dusíme na mírném ohni hodinu.
Pokud je omáčka příliš řídká, přidejte mouku smíchanou s vodou.
Kotlety z vepřové šunky s křenovou omáčkou - jak budeme tyto řízečky vařit?
Na druhou stranu, pokud pro nás hořčice není nejlepším řešením, můžeme ještě vyzkoušet kousky v křenové omáčce, které skvěle sladí červenou řepu, knedlíky a červenou řepu s křenem. Mohou být také podávány různě, například s bramborami a saláty.
Složení:
- 600 g vepřové šunky,
- 4 lžíce křenu,
- 1 l vody,
- 100 ml smetany 30%,
- 2 lžíce mouky,
- 1 cibule
- 1 pražicí kostka na maso,
- koření: 2 bobkové listy, 2 zrna nového koření, 4 zrna černého pepře, sůl.
Příprava:
- Maso nakrájejte na plátky, rozdrťte, obalte v mouce a opečte na olivovém oleji z obou stran.
- Cibuli nakrájíme na peří a orestujeme ji v hrnci.
- Do hrnce přidejte mouku, bobkový list a pepř.
- Zalijte vroucí vodou.
- Přidejte maso a kostky do hrnce.
- Snižte teplotu a vařte, dokud maso nezměkne.
- Chvíli před koncem vylijte sklenici omáčky a promíchejte se smetanou a křenem.
Nalijte obsah sklenice do hrnce a celé to vařte dalších 10 minut na mírném ohni.