Přípravky ze zelených fazolí jsou obrovským bohatstvím chutí a vůní, ale také zdrojem mnoha cenných vitamínů. Můžete jej bezpečně uchovat na zimu ve sklenicích a užívat si fazolovou omáčku po celý rok! Zelené fazole ve sklenicích budou dokonalým doplňkem masa nebo úspěšně nahradí tradiční salát. Jaké jsou nejlepší recepty na domácí konzervy ze zelených fazolí?
Pokud hledáte další inspiraci a rady, podívejte se také na články týkající se fazolí.
Přípravky ze zelených fazolí
Nakládané zelené fazolky do sklenic
Fazole obsahují hodně manganu, který pomáhá tělu vstřebávat živiny z jídla, které jíte, včetně vitamíny B, E a hořčík. Zelené fazole obsahují vitamín C a beta-karoten, čímž se snižuje riziko například rakoviny tlustého střeva a konečníku. Pojďme tedy využít výhod fazolových produktů, které nabízejí recepty na nakládané domácí konzervy!
Seznam přísad
- 1,5 kg zelených fazolí
- 1 šálek octa
- 5 sklenic vody
- 3 mrkve
- 3 lžíce cukru
- lžíce soli
- Olej
- Česnek
- nové koření, bobkový list, hořčice, pepř (černý)
Začněte maskováním, umýváním a stříháním obou konců fazolí. Můžete samozřejmě nechat jednu stranu, ale je vhodné řezat obě. Nebo vás možná také zaujmou články o luštěninách shromážděné zde?
Konzervování fazolí - způsob přípravy
- Fazole a mrkev uvařte (al dente).
- Nalijte zelené fazolky - připravte je s octem, vodou, cukrem a solí. Fazole s nakrájenou mrkví vložte do sklenic. Ke každému přidejte bobkový list, 5 zrn pepře, 2 zrna nového koření, lžičku hořčice a lžíci oleje.
- Nalijte zeleninu, zatočte sklenice a dejte je dnem vzhůru.
Přípravy zelených fazolí - dokonalé zavařeniny na zimu?
Pokud se nakládané okurky již „přejídají“, bude stát za to vyzkoušet naše recepty na fazolové zálivky. S fazolovými zavařeninami určitě dokážete narušit rutinu v kuchyni! Rychle zjistíte, jak snadno vám budou připomínat léto - a přitom se stanou chutným a zdravým doplňkem jakéhokoli jídla.
Pečený chřest ve sklenicích
Zelené fazole jako … salát
Připravit fazole na zimu je opravdu snadné. Salát ze zelených fazolí je vynikající a určitě bude fantastickým doplňkem vaší večeře. K jeho výrobě nepotřebujete mnoho produktů. Tak pojďme!
Seznam přísad
- 3 kg zelených fazolí
- 1 kg mrkve
- 4 lžíce rajčatové pasty
- 1 kg cibule
- suroviny na nakládanou okurku: ½ sklenice octa, 1 a ½ sklenice vody, 1 a ½ sklenice oleje, 2 a ½ lzice soli, 1 sklenka cukru
Jako u většiny zavařenin fazole omyjte, nejprve je roztřiďte a poté seřízněte oba konce. Také zkontrolujte zde shromážděné články s recepty na konzervy.
Salát ze zelených fazolí - způsob přípravy
- Cibuli nakrájíme na plátky, přičemž mrkev je nejlépe nastrouhaná. Zeleninu společně vařte, dokud nezískáte efekt al dente.
- Celé to slijte a naaranžujte do sklenic. Zalijeme horkou marinádou a odstavíme na dno.
Přípravky ze zelených fazolí a jejich vlastnosti
Tato luštěninová zelenina obsahuje velmi silné antioxidanty, konkrétně flavonoidy. Díky tomu je tělo chráněno například před škodlivými účinky volných radikálů, oddaluje proces stárnutí pokožky a snižuje riziko vzniku rakoviny. Možná tedy stojí za to uchovat zelené fazolky?
Zelené fazole do sklenic
Nalijte do zelených fazolí a receptů
Pokud jste milovníkem domácích zavařenin, spíž se nesmí obejít bez fazolí ve slaném nálevu. Zelené fazole jsou bohaté na vlákninu, podporující trávicí procesy - pokud tedy máte problémy se zácpou, můžete zpracované zelené fazole zařadit do svého jídelníčku. Stojí za to udělat konzervu společně s fazolovou marinádou na zimu, abyste si dlouho užívali její chuť - nejen v létě!
Seznam přísad
- 4 kg zelených fazolí
- 8 čajových lžiček cukru
- 8 čajových lžiček soli
- voda
- 4 čajové lžičky kyseliny citronové
Fazole tradičně důkladně roztřiďte a omyjte, poté odřízněte konce na obou stranách lusků.
Konzervování zelených fazolí - způsob přípravy
- V hrnci uvařte vodu se 4 lžičkami cukru a soli.
- Fazole dejte do vroucí vody a vařte je asi 4 minuty, dávejte pozor, aby se lusky nepřevařily.
- Scezené fazole dejte do sklenice (nejlépe svisle a pevně). Do každého z nich nalijte půl lžičky soli, cukru a kyseliny citronové (trochu). Zalijte ji plně vodou a pevně ji otočte.
- Vložte do hrnce a vařte ve vodě (až 1/2 sklenic) po dobu 60 minut. Vyndejte a nechte vychladnout.
- Po 24 hodinách sklenice opět přiveďte k varu (asi 40 minut).
- Jakmile vychladnete, odneste konzervy do spíže a … užívejte si to následujících šest měsíců! Nebo vás možná také zaujmou zde sbírané recepty na zavařeniny do sklenic?
Zelené a žluté fazole
Z obou zelených fazolí můžete připravit zavařeniny. Pamatujte však, že žluté fazole jsou o něco sladší a jemnější než zelené fazole. Zelená zase obsahuje více vitaminu A a kyseliny listové - je tedy vhodnější pro lidi, kteří bojují s nedostatkem železa. Do vody používané k vaření fazolí vždy přidejte cukr - lusky pak získají jemnější chuť!
Recept na fazolový salát
Fazole jako zdroj cenných vitamínů
Zelené fazole jsou zdrojem vitamínů a minerálů. Zelené a žluté odrůdy jsou bohaté na kyselinu listovou a vlákninu, a proto se doporučuje těhotným ženám, lidem na dietě a těm, kteří trpí … cukrovkou! Jak udělat jednoduchý salát k večeři o objemu asi 3,3 litru?
Seznam přísad
- 2 kg žlutých fazolí
- ½ kg mrkve
- 40 g cibule
- 2 velké červené papriky
- 2 sklenice rajčatové pasty
- 2 hrnky oleje
- 6 lžic cukru
- 3 lžíce soli
- 3 bobkové listy
- 2 polévkové lžíce 10% octa
- 1 plochá lžička pepře
Fazole je samozřejmě nutné vytřídit, umýt a odříznout konce. Může být také rozřezán na polovinu nebo o něco menší kousky. Poté by mělo být vařeno ve vodě (asi 15 minut) se lžící soli a trochou cukru a poté scedeno. Nyní se dostáváme k … přípravě salátu!
Fazolové konzervy ze salátu - způsob přípravy
- Mrkev oloupeme, omyjeme a nastrouháme na velkém struhadle. Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Papriky omyjeme a nakrájíme na malé proužky.
- Mrkev a cibuli dusíme asi 15 minut na rozpáleném oleji s bobkovým listem, zbylou solí, cukrem a pepřem. Přidejte rajčatové koncentráty a ocet. Vše důkladně promíchejte a spojte s fazolemi ve velkém hrnci.
- Dusíme asi 7 minut, poté přidáme papriku.
- Horký salát vložte do opařených sklenic, otřete nit a pevně zašroubujte. Pasterizujte plechovky nejméně 20 minut.
Pamatuj si to…
Salát ze zelených fazolí bude skvěle chutnat s bramborem, masem nebo těstovinami. Pokud uděláte příliš málo omáčky a salát je příliš hustý, můžete vždy přidat trochu vody, která zbyla z vaření fazolí. Je to velmi dobrá „záchranná“ metoda, zejména proto, že voda po varu bude mít nádhernou vůni fazolí. Samozřejmě můžete také přidat čistou vodu - ale pak ztratíte aroma fazolí nebo to bude ve sklenici jen … trochu méně. Také zkontrolujte tento článek s recepty na rajčatové zavařeniny.