Přípravky ze zelených fazolí jsou obrovským bohatstvím chutí a vůní, ale také zdrojem mnoha cenných vitamínů. Můžete jej bezpečně uchovat na zimu ve sklenicích a užívat si fazolovou omáčku po celý rok! Zelené fazole ve sklenicích budou dokonalým doplňkem masa nebo úspěšně nahradí tradiční salát. Jaké jsou nejlepší recepty na domácí konzervy ze zelených fazolí?
>Pokud hledáte další inspiraci a rady, podívejte se také na články týkající se fazolí.
Přípravky ze zelených fazolí
Nakládané zelené fazolky do sklenic
Fazole obsahují hodně manganu, který pomáhá tělu vstřebávat živiny z jídla, které jíte, včetně vitamíny B, E a hořčík. Zelené fazole obsahují vitamín C a beta-karoten, čímž se snižuje riziko například rakoviny tlustého střeva a konečníku. Pojďme tedy využít výhod fazolových produktů, které nabízejí recepty na nakládané domácí konzervy!
Seznam přísad
- 1,5 kg zelených fazolí
- 1 šálek octa
- 5 sklenic vody
- 3 mrkve
- 3 lžíce cukru
- lžíce soli
- Olej
- Česnek
- nové koření, bobkový list, hořčice, pepř (černý)
Začněte maskováním, umýváním a stříháním obou konců fazolí. Můžete samozřejmě nechat jednu stranu, ale je vhodné řezat obě. Nebo vás možná také zaujmou články o luštěninách shromážděné zde?
Konzervování fazolí - způsob přípravy
- Fazole a mrkev uvařte (al dente).
- Nalijte zelené fazolky - připravte je s octem, vodou, cukrem a solí. Fazole s nakrájenou mrkví vložte do sklenic. Ke každému přidejte bobkový list, 5 zrn pepře, 2 zrna nového koření, lžičku hořčice a lžíci oleje.
- Nalijte zeleninu, zatočte sklenice a dejte je dnem vzhůru.
Přípravy zelených fazolí - dokonalé zavařeniny na zimu?
Pokud se nakládané okurky již „přejídají“, bude stát za to vyzkoušet naše recepty na fazolové zálivky. S fazolovými zavařeninami určitě dokážete narušit rutinu v kuchyni! Rychle zjistíte, jak snadno vám budou připomínat léto - a přitom se stanou chutným a zdravým doplňkem jakéhokoli jídla.
>Pečený chřest ve sklenicích
Zelené fazole jako … salát
Připravit fazole na zimu je opravdu snadné. Salát ze zelených fazolí je vynikající a určitě bude fantastickým doplňkem vaší večeře. K jeho výrobě nepotřebujete mnoho produktů. Tak pojďme!
Seznam přísad
- 3 kg zelených fazolí
- 1 kg mrkve
- 4 lžíce rajčatové pasty
- 1 kg cibule
- suroviny na nakládanou okurku: ½ sklenice octa, 1 a ½ sklenice vody, 1 a ½ sklenice oleje, 2 a ½ lzice soli, 1 sklenka cukru
Jako u většiny zavařenin fazole omyjte, nejprve je roztřiďte a poté seřízněte oba konce. Také zkontrolujte zde shromážděné články s recepty na konzervy.
Salát ze zelených fazolí - způsob přípravy
- Cibuli nakrájíme na plátky, přičemž mrkev je nejlépe nastrouhaná. Zeleninu společně vařte, dokud nezískáte efekt al dente.
- Celé to slijte a naaranžujte do sklenic. Zalijeme horkou marinádou a odstavíme na dno.
Přípravky ze zelených fazolí a jejich vlastnosti
Tato luštěninová zelenina obsahuje velmi silné antioxidanty, konkrétně flavonoidy. Díky tomu je tělo chráněno například před škodlivými účinky volných radikálů, oddaluje proces stárnutí pokožky a snižuje riziko vzniku rakoviny. Možná tedy stojí za to uchovat zelené fazolky?
>
Zelené fazole do sklenic
Nalijte do zelených fazolí a receptů
Pokud jste milovníkem domácích zavařenin, spíž se nesmí obejít bez fazolí ve slaném nálevu. Zelené fazole jsou bohaté na vlákninu, podporující trávicí procesy - pokud tedy máte problémy se zácpou, můžete zpracované zelené fazole zařadit do svého jídelníčku. Stojí za to udělat konzervu společně s fazolovou marinádou na zimu, abyste si dlouho užívali její chuť - nejen v létě!
Seznam přísad
- 4 kg zelených fazolí
- 8 čajových lžiček cukru
- 8 čajových lžiček soli
- voda
- 4 čajové lžičky kyseliny citronové
Fazole tradičně důkladně roztřiďte a omyjte, poté odřízněte konce na obou stranách lusků.
Konzervování zelených fazolí - způsob přípravy
- V hrnci uvařte vodu se 4 lžičkami cukru a soli.
- Fazole dejte do vroucí vody a vařte je asi 4 minuty, dávejte pozor, aby se lusky nepřevařily.
- Scezené fazole dejte do sklenice (nejlépe svisle a pevně). Do každého z nich nalijte půl lžičky soli, cukru a kyseliny citronové (trochu). Zalijte ji plně vodou a pevně ji otočte.
- Vložte do hrnce a vařte ve vodě (až 1/2 sklenic) po dobu 60 minut. Vyndejte a nechte vychladnout.
- Po 24 hodinách sklenice opět přiveďte k varu (asi 40 minut).
- Jakmile vychladnete, odneste konzervy do spíže a … užívejte si to následujících šest měsíců! Nebo vás možná také zaujmou zde sbírané recepty na zavařeniny do sklenic?
Zelené a žluté fazole
Z obou zelených fazolí můžete připravit zavařeniny. Pamatujte však, že žluté fazole jsou o něco sladší a jemnější než zelené fazole. Zelená zase obsahuje více vitaminu A a kyseliny listové - je tedy vhodnější pro lidi, kteří bojují s nedostatkem železa. Do vody používané k vaření fazolí vždy přidejte cukr - lusky pak získají jemnější chuť!
>Recept na fazolový salát
Fazole jako zdroj cenných vitamínů
Zelené fazole jsou zdrojem vitamínů a minerálů. Zelené a žluté odrůdy jsou bohaté na kyselinu listovou a vlákninu, a proto se doporučuje těhotným ženám, lidem na dietě a těm, kteří trpí … cukrovkou! Jak udělat jednoduchý salát k večeři o objemu asi 3,3 litru?
Seznam přísad
- 2 kg žlutých fazolí
- ½ kg mrkve
- 40 g cibule
- 2 velké červené papriky
- 2 sklenice rajčatové pasty
- 2 hrnky oleje
- 6 lžic cukru
- 3 lžíce soli
- 3 bobkové listy
- 2 polévkové lžíce 10% octa
- 1 plochá lžička pepře
Fazole je samozřejmě nutné vytřídit, umýt a odříznout konce. Může být také rozřezán na polovinu nebo o něco menší kousky. Poté by mělo být vařeno ve vodě (asi 15 minut) se lžící soli a trochou cukru a poté scedeno. Nyní se dostáváme k … přípravě salátu!
Fazolové konzervy ze salátu - způsob přípravy
- Mrkev oloupeme, omyjeme a nastrouháme na velkém struhadle. Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Papriky omyjeme a nakrájíme na malé proužky.
- Mrkev a cibuli dusíme asi 15 minut na rozpáleném oleji s bobkovým listem, zbylou solí, cukrem a pepřem. Přidejte rajčatové koncentráty a ocet. Vše důkladně promíchejte a spojte s fazolemi ve velkém hrnci.
- Dusíme asi 7 minut, poté přidáme papriku.
- Horký salát vložte do opařených sklenic, otřete nit a pevně zašroubujte. Pasterizujte plechovky nejméně 20 minut.
Pamatuj si to…
Salát ze zelených fazolí bude skvěle chutnat s bramborem, masem nebo těstovinami. Pokud uděláte příliš málo omáčky a salát je příliš hustý, můžete vždy přidat trochu vody, která zbyla z vaření fazolí. Je to velmi dobrá „záchranná“ metoda, zejména proto, že voda po varu bude mít nádhernou vůni fazolí. Samozřejmě můžete také přidat čistou vodu - ale pak ztratíte aroma fazolí nebo to bude ve sklenici jen … trochu méně. Také zkontrolujte tento článek s recepty na rajčatové zavařeniny.