Třešně Cerasus jsou rostliny z čeledi růžovitých. V polských klimatických podmínkách třešně plodí nepravidelně, protože jarní mrazy často poškozují poupata a květiny. V závislosti na odrůdě může ovoce nabývat jasně červené, tmavě červené nebo dokonce žluté barvy. Vyznačují se tmavou šťávou a charakteristickou víno-kyselou chutí. Obsahují vitamíny C, A, B2 a minerální látky, včetně draslíku, vápníku, fosforu, hořčíku a sodíku. Chuť a zdravotní přínosy třešní jsou známy již od starověku. Stojí za to jíst je po celý rok - čerstvé, v teplých a studených kompotech, stejně jako v džemech nebo zavařeninách. Pokračujte v čtení, abyste se dozvěděli, jak uvařit chutný třešňový kompot. Uvádíme nejlepší recepty.
Pokud hledáte další recepty a inspiraci, podívejte se také na články o kompotech shromážděné zde.
Domácí třešňové zavařeniny - chutné a zdravé po celý rok
Oblíbené třešňové zavařeniny
Jíst čerstvé třešně nám dodá vitamíny, pomůže zbavit se nebezpečného LDL cholesterolu a zlepší vzhled naší pokožky. Přítomnost antioxidantů má vliv na zpoždění procesů stárnutí a zrakovou ostrost. Ovocná sezóna však trvá pouze od června do srpna, takže stojí za to dělat chutné zavařeniny, abyste si chuť třešní užili dlouho.
Nejoblíbenější konzervy z třešňového ovoce jsou džemy, zavařeniny a také vína a likéry:
- Džem z třešní - připravíme ho z peckového ovoce. Potřebujeme 1 kg třešní a asi 70 gramů cukru, které zalijeme rozdrcenými třešněmi a necháme pár hodin. Chutnou marmeládu získáte po uvaření celého, dokud nebude džem dostatečně hustý. Horké zavařeniny vložte do sklenic. Otočíme je dnem vzhůru a necháme vychladnout.
- Třešňový džem - Jsou tím nejchutnějším doplňkem čaje během podzimního a zimního chladného počasí. Tradiční recept vyžaduje 1 kg cukru na 1 kg třešní a ¼ l vody. Ovoce vložte do vroucí vody s cukrem a vařte na mírném ohni za častého protřepávání. Po 30 minutách konzervy odložíme a druhý den znovu vaříme, dokud nejsou husté a sklovité. Horké zavařeniny vložte do sklenic a poté je otočte dnem vzhůru. Nebo možná vás také bude zajímat tento článek s receptem na jablečný kompot?
- Třešňové víno - je oblíbená třešňová pálenka, nejchutnější domácí likér s nízkým obsahem alkoholu. Vykrojené ovoce se maceruje lihem nebo vodkou. Důležitou složkou jsou vinné kvasnice, které jsou zodpovědné za alkoholové kvašení ovoce. Příslušnou sladkost třešně získáme přidáním cukrového sirupu. Třešňové víno lze připravit i z třešní s kamínky - gurmáni z cherry vodky zdůrazňují jeho jedinečnou chuť.
- Tinktura s višní - vyrábí se zalitím vypeckovaného zralého ovoce 70% lihem - získává se smícháním lihu s vodou. Po šesti týdnech nalijte tinkturu do lahve a višně posypte cukrem a odložte na dva týdny. Po kombinaci tinktury z třešňového sirupu - třešňový likér je připraven. Nalijte to do lahví a nechte to pevně uzavřené asi 8 měsíců. Scezené třešně jsou chutným doplňkem dezertů a čaje. Tinktura, připravená z ovoce se semínky, získává originální, intenzivní chuť, kterou ocení fanoušci tohoto zdravého nápoje.
Zdravotní vlastnosti třešňového kompotu
Kompoty, vyrobené z čerstvého nebo sušeného ovoce, jsou známy již od starověku. Podávaly se po jídle, podporovaly trávení, byly také chutným dezertem nebo osvěžujícím nápojem, zahánějící žízeň v letních vedrech. Dodnes, podle staleté tradice, pijeme během štědrovečerní večeře kompot ze sušeného ovoce. Přestože domácí kompoty dnes nahrazují různé druhy sycených i nesycených hotových nápojů, vyplatí se výživný kompot sezónního ovoce připravit sami.
Třešňový kompot je přátelský k našemu tělu. Navzdory vaření ovoce, které má za následek ztrátu některých vitamínů, kompoty obsahují mnoho cenných živin, například vlákniny a minerálů. Teplý nápoj vás zahřeje v chladném počasí, zatímco studený vás osvěží. Kompoty dokonale hydratují a jejich pitím zajistíme správný průběh trávicích procesů a také správnou hladinu tělních tekutin. Jíst třešňovou pochoutku pomáhá při nespavosti a zlepšuje kardiovaskulární systém, posiluje srdeční sval. Kompotované ovoce není jen chutná svačinka. Díky pektinům jsou spojencem lidí, kteří se chtějí zbavit zbytečných kilogramů. Také zkontrolujte tento článek s recepty na třešňové zavařeniny.
Preventivní hostitelé se postarají o přípravu třešňového kompotu na zimu - léto zavřené ve sklenicích. Díky zdravému nápoji, bez konzervantů a zvýrazňovačů chuti, obohatíme zimní menu a poskytneme svému tělu mnoho živin. Pokud upřesníme recepty na domácí třešňový kompot přidáním vanilky, skořice nebo citronové šťávy, získáme nápoj s jedinečnou chutí a posílíme jeho léčivý účinek.
Jak vyrobit třešňový kompot? Osvědčené recepty krok za krokem
Recept na třešňový kompot k večeři
Než začneme připravovat kompot, musíme roztřídit třešně, abychom vyhodili poškozené a rozmazlené. Po důkladném opláchnutí ovoce vykôstkujte - budeme ho moci použít na dezerty. Pokud se nechystáme - můžeme třešně s kameny nechat.
Složení:
- Třešně - asi 0,5 kg
- Voda - 1 l
- Cukr - 6-7 polévkových lžic
Aditiva:
- Skořice - 1 lžička
- Strouhaná citronová kůra - 1 lžička
Příprava:
- Omyté a vybrané třešně (vyklepané nebo s peckami) dejte do mísy, posypte cukrem a nechte 1 hodinu pustit šťávu
- Přidejte obsah misky do hrnce s vodou - třešně se šťávou, skořicí a citronovou kůrou.
- Nyní musíme vařit třešňový kompot, přivést ho k varu a vařit ještě asi 4 minuty.
- Hotový třešňový kompot dejte vychladnout a podávejte v kompotových krabičkách nebo podávejte teplý.
- Lidé, kteří dávají přednost sladkým nápojům, si mohou osladit porci, například medem.
Pokud chcete kompot uvařit rychleji, můžete třešně vložit do vroucího sirupu z vody s přidaným cukrem, asi 15 gramů (12 polévkových lžic). Kompot vařte 5 minut a dejte stranou vychladnout nebo podávejte teplý.
Jak uvařit třešňový kompot na zimu? Nejlepší recepty
Pasterizace je nejjednodušší způsob, jak konzervy a čerstvé ovoce bezpečně použít kdykoli. Nejčastěji se používají zkroucené sklenice, které se plní horkými zavařeninami, poté opatrně utáhněte víčko a sklenice položte dnem vzhůru. Po vychladnutí jsou konzervy uloženy na chladném a tmavém místě.
Dalším způsobem pasterizace je zavařování ve sklenicích v nádobě naplněné vodou. Výhodou tohoto zavírání je uchování většího množství vitaminu C. Ovoce naaranžujte pevně do opařených sklenic a zalijte horkou marinádou. Víčka, těsnění a okraje sklenic by měly být otřeny dosucha. Umístěte džbány na zimu do hrnce naplněného vodou až do 1/2 jejich výšky a pasterizujte je po předepsanou dobu. Po pasterizaci plechovky vyjměte, ochlaďte a vyjměte pružiny, abyste zkontrolovali, zda jsou nádoby správně uzavřeny.
Recept na třešňový kompot:
Složení:
- Třešně - 1 kg
- Cukr - 25 gramů
- Voda - ½ l
Příprava višňového kompotu - recept 1:
- Třešně důkladně opláchněte a proměňte. Konzervy na zimu můžeme připravit z peckovaných nebo vyklíčených třešní. Ovoce peckami propíchněte, aby se při vaření nerozlomily.
- Nálev připravíme vařením vody s cukrem. Do nálevu můžeme přidat koření, např. Nastrouhanou citronovou kůru a 1 lžičku skořice.
- Třešně vložené do plechovek se zalijí horkou marinádou a pasterizují se asi 30 minut, počítáno od okamžiku varu.
- Pokud používáte kroucené sklenice, nejsnadnější způsob, jak je zavřít, je obrátit sklenice dnem vzhůru.
Třešňový kompot - recept 2:
- Jak udělat kompot z třešní? Vybrané a omyté třešně vložte do vroucí vody s cukrem a volitelně s přísadami - strouhanou citronovou kůrou a skořicí.
- Třešňový kompot vaříme 5 minut, poté horký nalijeme do sklenic a 25 minut pasterizujeme.
- Po vychladnutí lze višňový kompot schovat ve vaší domácí spíži.
Recept na rychlý třešňový kompot - recept 3:
- Vybrané a omyté třešně vložte do opařených sklenic.
- Do každé nádoby nalijte 4-5 polévkových lžic cukru.
- Sklenice naplňte převařenou nebo studenou vodou - kompot se během pasterizace vaří.
- Třešňový kompot pasterizujeme asi 25 minut.
Po vychladnutí uložte sklenice s kompotem na chladné a tmavé místo.
Jak vyrobit kompot z třešní a jablek? Recept na osvěžující kompot
Složení:
- Čerstvé nebo mražené třešně - 1 kg
- Jablka - 1 kg
- Vanilkový cukr - 2 polévkové lžíce
- Voda
- Doplňky, například skořice, hřebíček, strouhaná citronová kůra
Příprava:
- Jak udělat kompot s třešněmi a jablky? Třešně třídíme, peckujeme a důkladně opláchneme. Jablka omyjte, nakrájejte na čtvrtky a odstraňte z nich semínka.
- Ovoce dejte do hrnce. Posypeme vanilkovým cukrem (pokud máte rádi sladší nápoje, můžete přidat krystalový cukr). Přidáme koření.
- Ovoce zalijte vodou a vařte kompot, dokud třešně a jablka nezměknou.
- Nechte kompot vychladnout. Nejlépe chutná druhý den, podávaná s kostkami ledu.
Třešně se hodí k jablkům, hruškám, jahodám, černému rybízu, angreštu a třešním. Kompot z rozmixovaného ovoce je velmi chutný a skvěle uhasí žízeň. Lze podávat teplé i studené. Gurmáni doporučují pít kompot druhý den po přípravě, s letovými kostkami - v horkém dni. V zimě je aromatický nápoj dokonalým doplňkem večeře a dezertů.