Arónie je keř, který se stále častěji vyskytuje v našich zahradách. Nejcennější kořistí je ovoce ve formě tmavých bobulí. Vyznačují se sladkou pachutí a úžasnou zásobou vitamínů a dalších živin. Proto se vyplatí o zimní konzervy pečovat, abyste po vzácném ovoci mohli kdykoli sáhnout.
Pokud hledáte další inspiraci, podívejte se na články o džemech a konzervách, které jsou zde shromážděny.
Chokeberry kulinářské přípravky
Arónie je dokonalým ovocem pro různé druhy konzerv. Z ovoce můžeme vyrábět různé druhy džemů, marmelád, džusů a dokonce i tinktur. Arónii najdete jak v hlavní roli, tak také v kombinaci s jiným ovocem. V tomto případě jsou oblíbené recepty na zavařeniny z arónie a hrušek, arónie a jablečného džemu nebo arónie a švestek.
Tímto způsobem získáváme nové a zajímavé kombinace chutí a současně rozšiřujeme nabídku cenných vitamínů. Takové konzervy na zimu lze ošetřit nejen sladce, ale také jako doplněk k suchým pokrmům. Zajímavým řešením je šťáva z arónie, kterou lze použít jako přírodní barvivo pro jiné šťávy nebo domácí želé. Než použijeme konkrétní kulinářské recepty s ovocem z arónie, stojí za to je předem zmrazit, abychom se zbavili koláčové pachuti. Tímto způsobem nebudeme muset čekat na sběr ovoce poté, co dojde k prvnímu mrazu. Nebo možná vás také bude zajímat tento článek o kdoule jam.
Recept na aróniovou marmeládu
Recepty z arónie jsou stále oblíbenější. Proto jsou recepty, které kdysi byly k dispozici ve starých kuchařkách, dnes k nalezení na internetu a v mnoha moderních publikacích. Mnoho receptů na džemy je navíc upraveno nebo vylepšeno, díky čemuž můžeme úspěšně zkoumat zcela nové kulinářské příchutě.
Níže uvádíme několik příkladů receptů na zavařeniny na zimu s arónií v hlavní roli.
Recept na džem s arónií a švestkami
Na přípravu potřebujeme 0,5 kg arónie, 0,5 kg švestek, 5 ks třešňových listů, 0,35 kg cukru, 1 gefix. Arónie a švestková marmeláda začněte omytím ovoce a odstraněním švestkových jader. Poté uvařte veškeré ovoce s třešňovými listy, dokud nezměknou. Dalším krokem u arónie a švestkových povidel je smíchání všech ingrediencí po odstranění listů. Přidejte cukr a vařte, dokud se nerozpustí. Posledním krokem je přidat Żelfix a hmotu uvařit podle receptu na obalu. Nakonec dejte arónie a švestková povidla do sklenic. Konzervy můžeme navíc pasterizovat na zimu. Také zkontrolujte články o džemech shromážděné zde.
Recept na marmeládu z arónie a hrušek
Mezi přísadami zmíníme 2 kg arónie, 3 ks hrušek, 0,5 kg cukru, lžíci skořice a šťávu z jednoho citronu. Džem z arónie a hrušky začneme připravovat omytím a oloupáním ovoce. Po přidání cukru orestujte aronii. Když je ovoce měkké, můžeme přidat skořici a čerstvě vymačkanou citronovou šťávu. Dalším krokem je nastrouhání hrušek a jejich přidání do hrnce aronia. Asi hodinu smažte džem z arónie a hrušky, který by měl mít celkem jednotnou konzistenci. Hotovou marmeládu můžete dát do sklenic a pasterizovat.
Recept na džem z arónie a jablek
Je to docela běžná marmeláda, která bude perfektní jako doplněk k sendvičům nebo palačinkám. Na 1 kg aronie připravte 0,5 kg jablek kyselé chuti. K tomu přidáme cca 0,3 kg cukru, pár hřebíčků a jednu skořici. Arónie a jablečný džem připravte velmi podobným způsobem jako v předchozím receptu. Začínáme také smažením arónie s cukrem a hřebíčkem. Poté do měkkého ovoce přidejte jablka nakrájená na malé kousky. Do směsi přidejte skořici. Vše vaříme do měkka. Do sklenic dejte aróniový a jablečný džem. Marmeládu můžeme podávat i jako suchou přílohu. Také zkontrolujte tento článek s receptem na džem z červeného rybízu.
Přípravky z jeřabiny a arónie
Jeřábovou marmeládu lze úspěšně rozbít pomocí arónie. Obecně jeřabinová marmeláda vyžaduje hodně cukru. Jeden kilogram ovoce dává 1,7 kg cukru a více než 0,5 litru vody. Pokud však plánujeme vyrábět džem z arónie a jeřábu, pak bychom ho měli podle chuti osladit, protože ovoce aronia dodává sladkost. Takový džem z arónie má vynikající chuť.
Přípravky z dýně a arónie
Džem z arónie a dýně na zimu vyžaduje přípravu přísad, jako je 1,5 kg dýně, 0,5 kg arónie, 1 sklenice cukru, šťáva ze dvou citronů. Oloupanou a na kostičky nakrájenou dýni a aronii vložte do hrnce. Přidejte cukr a citronovou šťávu. Mixujeme do měkka. Aróniový a dýňový džem připravíme rychleji, pokud smícháme všechny ingredience dohromady. Dýňové konzervy samozřejmě dáváme do sklenic a pasterizujeme. Takový džem z arónie stojí za přípravu.
Ostatní konzervy z arónie
Džem z arónie samozřejmě není jediným přípravkem, který můžeme připravit. Arónie v octě je zajímavý návrh. V tomto případě potřebujeme 1 kg arónie, 2 sklenice vody, 0,4 kg cukru a 0,5 sklenice 6% octa. Ovoce vařte ve vodě 15 minut, poté ho po scezení dejte do sklenic. K přípravě zavařenin v octě je třeba připravit maltu. Za tímto účelem kombinujte ocet a cukr s šťávou z arónie. Pokud chceme, aby arónie v octě byla aromatičtější, přidejte skořici a hřebíček. Poté nádoby 15 minut pasterizujte aronií v octě. Pokud hledáte další inspiraci, podívejte se také tento článek o jablečných konzervách.
Tinktura z Aronie nejen skvěle chutná, jako aróniová marmeláda, ale má i hojivý účinek. Tinktura se skládá z 1,5 kg ovoce, 0,5 kg cukru, 1 litru vodky a 0,25 litru lihu. Příchuť arónie lze navíc zjemnit vanilkou a zázvorem. Tinktura by měla být smíchána se všemi přísadami a poté odložena na měsíc na tmavém místě. Po uplynutí této doby je tinktura vhodná k cedění. Směs nalijeme do lahví a necháme půl roku. Taková tinktura z arónie posiluje oběhový systém a chrání srdce před infarktem. Na druhé straně je vůně arónie perfektní jako pochoutka během podzimních a zimních večerů.