Popularita dýňové zeleniny v Polsku každoročně roste. Není divu, jsou chutné, nízkokalorické a dá se z nich udělat spousta pokrmů. Recepty na chléb, palačinky a těstoviny z cukety dominují našemu menu. Není pochyb o tom, že cukety získané z vaší vlastní zahrady budou chutnat nejlépe. Zjistěte, jak vypadá péče o cukety a zda je její pěstování v našich klimatických podmínkách úspěšné.
Pokud hledáte další inspiraci, podívejte se také na tyto články o dýňové zelenině.
Cuketa, nebo squash?
Ačkoli je na první pohled těžké uvěřit, cuketa je jednou z odrůd tykve. Stejně jako populární patison a squash. Ten je tak podobný cuketě, že jste použili oba názvy. Přesto se jedná o dvě zcela odlišné odrůdy dýně. Cuketa je hustá odrůda, tykev produkuje plazivé keře s dlouhými stonky. Liší se také tvarem ovoce - cukety jsou štíhlé a tenké, tykve mají obvykle tvar tykve.
Cukety a tykve bylo donedávna rozpoznatelné podle barvy kůže. Ta byla žlutá, cuketa - tmavě zelená. Dnes je však kultivarů obou rostlin tolik, že je rozeznání nemožné. V zahradě můžete mít zelenou, tmavě zelenou, pruhovanou a skvrnitou, téměř bílou, žlutou a akvamarínovou cuketu. Nejnovější odrůdy cuket jsou malé a kulaté, ideální pro plnění.
Cuketa - požadavky na stanoviště
Nelze zapomenout, že k nám cukety přišly z teplejších míst na světě. Proto má docela vysoké nároky na pěstování. Opravdu potřebuje hodně světla - silné sluneční světlo je základem úspěšné kultivace. Navíc musí být jen teplý - k výnosu potřebuje teplotu nad 20-25 stupňů Celsia. Naštěstí je však jeho vegetační období krátkodobé a má rychlé tempo růstu, takže do podzimu budete mít velmi dobrou sklizeň.
Cuketa potřebuje velmi bohatý substrát. Z tohoto důvodu na podzim stojí za to posypat dobře kvašený kompost do záhonů nebo nakrmit půdu výchozím vícesložkovým minerálním hnojivem pro zeleninové rostliny. Má ráda vlhkou půdu, proto je dobré ji před výsadbou zakrýt černou fólií. Pěstování cukety funguje dobře i v rámech a fóliových tunelech.
Výsadba nebo pěstování ze semen
Rostlina se pěstuje ze semen. Připravte sazenice brzy na jaře. Výsadba probíhá na jaře - v květnu, kdy nebezpečí mrazů pomine. Můžete také zasít semena přímo do země, nejlépe koncem dubna nebo začátkem května. Na jedno místo se vysejí 3-4 semena, pak si musíte udělat přestávku. Pěstování ze semen však může prodloužit dobu sklizně a sazenice jsou vůči chladnému počasí náchylnější než větší sazenice. Optimální rozteč je 80x80 cm.
Rostlina rychle roste, milovníci mladých cuket dítě budou to moci stát na přelomu června a července. Rostlina je velmi plodná, po celou sezónu, až do září, sklizňové zralosti postupně dosahují následující exempláře. Z jednoho keře můžete získat i tucet opravdu velkých plodů.
Péče o cukety na zahradě
Cuketa v zásadě nezpůsobuje při pěstování žádné problémy. Dokud to chytne a vyberete si bohatý substrát, nemusíte se o nic starat. Vše, co musíte udělat, je dobře zvlhčit půdu. Cuketa ocení vlhké místo, proto se vyplatí také podložit půdu nebo ji obložit fólií. Důležité je samozřejmě také nepřetržité odstraňování plevele. Pleveli jsou málo konkurence cuketám, ale jsou přenašeči houbových chorob.
Cukety mohou být citlivé na houbové patogeny a škůdce. Bohužel poměrně často trpí plísní ohně, plísní a strupovitostí. Kdykoli si všimnete skvrn na listech, plodech nebo vajíčcích, okamžitě použijte fungicidní intervenční přípravky.
Pěstování může také vyžadovat hnojení. Kompost funguje dobře, můžete také použít vícesložkové minerální hnojivo v granulích s kropicím efektem. Stačí posypat malé množství kolem rostlin. Ošetření je nejlepší provést ihned po odkvětu.
Použití cukety - příprava a recepty
Cuketa má mnoho využití. Můžete ho jíst syrový, a proto se často nachází v salátech. Dušená nebo smažená je velmi chutná, proto se často používá do náplní, těstovin a svačin. Menší a kulaté lze péct a plnit, větší se skvěle hodí na obalované kotlety. Po nastrouhání jsou cukety jako stvořené na koláče, chleby a podobně. Jeho příprava je velmi snadná a rychlá.
Cuketu lze také nakládat. Je to ideální prvek nakládaných salátů. Má nízký glykemický index, a proto se z něj dělají dorty, sladkosti a chleby pro diabetiky. Sklizené cukety se mohou lišit velikostí. Sbírat lze i malé. Pokud jsou uchovávány několik dní, rostou a zvětšují svůj obvod, mohou dosáhnout délky i několika desítek centimetrů.
Cuketové květy jsou vhodné i do jídla. Nejčastěji jsou plněné lehkou nádivkou nebo tvarohem. Dají se péct v těstíčku. Je to velmi lehká, originální pochoutka.