V konzervách se často používají kyselé a chutné šípky. Trochu růžové marmelády na čaj nebo dort - to je skutečná lahůdka. Stojí však za to vědět, že nádherné konzervy jsou také vyrobeny z okvětních lístků této jedinečné květiny. Marmeláda z růžových lístků nebo šípkový džem je jemná, sladká, aromatická, neuvěřitelně chutná. Naučte se nejlepší recept.
Pokud hledáte další inspiraci, podívejte se také na články o konzervách, které jsou zde shromážděny.
Džem z divokých růží - použití růžového džemu
Růžový džem má velmi široké využití. Předně má pohádkovou barvu - je tmavě růžová, takže krásně vypadá na talířích a podšálcích. Nejčastěji se podává samostatně, ale džem z okvětních lístků růží lze použít mnoha způsoby.
Růžový džem byl tradičně náplní koblih pečených na Tučný čtvrtek, ale obvykle to nestačí - na to je příliš dobré. Častěji se jí lžící nebo se používá jako jedna vrstva dortu - zvýrazní jeho chuť a dodá mu vytříbenější charakter. Můžete ho nacpat rohlíky z droždí, dát na dort nebo sušenku a nakonec osladit čajem. Nejlepší společností na růžový džem je samozřejmě tinktura.
Růžový džem z jeho ovoce je o něco kyselejší a výraznější. Šípková tinktura je sladká, ale má výraznou kyselou chuť. Marmeláda z růžových lístků je naopak mnohem jemnější a mnohem sladší. Šípkový džem je recept, který stojí za vyzkoušení. Šípkový recept není všechno, podívejte se také tento článek s recepty na šípkové zavařeniny.
Okvětní lístky růží - sklizeň a příprava
Džem z okvětních lístků růží lze v zásadě vyrábět celé léto a dokonce i na podzim. Můžete použít okvětní lístky různých odrůd a druhů růží, včetně dekorativních. Pamatujte však, že se nesmí stříkat! Nejčastěji je však džem vyroben z divoké růže nebo okvětních lístků popínavých květin.
Okvětní lístky se sklízejí během dne, aby nebyly zatíženy rosou. Na porci jich potřebujete kolem 100 g, ale pokud se chcete zásobit na zimu, budete potřebovat mnohem víc. Je to opravdu hodně a budete muset keř svléknout.
Okvětní lístky růží jsou nasypány do cedníku, aby se zbavily všech tvorů, kteří v nich rádi žijí. Poté je jemně opláchněte vodou a nechte oschnout. Každý okvětní lístek se musí krájet bílou „stopkou“ - tvrdší a lehčí základ, protože zavařeniny dodá hořkou pachuť a dokáže zkazit i ty nejlepší recepty. Než začnete dělat růžový džem, počkejte, až okvětní lístky uschnou. Nemáte chuť na šípkový džem? Možná vás to pak bude zajímat tento článek s recepty na marmeládu z černého rybízu?
Šípkové zavařeniny - recept na růžový džem
Šípkový džem není těžké vyrobit a receptů na růžový džem je mnoho, ale většina z nich má velmi podobné složení. Opravdu potřebujete pouze:
- 100 g růžových lístků,
- 200 g moučkového nebo hnědého cukru,
- citronová šťáva.
Množství citronové šťávy by mělo vyhovovat vašim očekáváním a preferencím. Na takový podíl vloček a cukru se nejčastěji používá šťáva z jedné poloviny docela velkého ovoce. Růžový džem se nevaří, připravuje se v makutře, intenzivně strouhaný. Také zkontrolujte tento článek s recepty na jablečné zavařeniny.
Marmeláda z růžových lístků - recept krok za krokem
Růžový džem je vyroben přímo z okvětních lístků, a proto je tak voňavý a tak chutný. Okvětní lístky jsou vynikající a éterické oleje, které obsahují, mají nebeskou vůni. Růžový olej získaný mletím okvětních lístků se velmi často používá při vaření a cukrovinkách a můžete si ho koupit samostatně, ale domácí marmeláda je rozhodně nejlepším řešením.
Růžový džem není připraven jako typické konzervy. Růžový džem se nastrouhá v makutře. Sušené vločky smícháme s cukrem a citronovou šťávou do hladka. To trvá přibližně 20-30 minut. Pohyby by měly být velmi energické a rychlé.
Růžový džem je hotový, když má jednotnou barvu a uvnitř nejsou cítit žádné krystaly cukru. Pokud použijete práškový cukr, celý proces by měl být jednodušší. Džem by měl být nalit do malých sklenic a uchováván v chladničce. Pokud ji chcete skladovat na zimu, vložte ji do pytlů nebo nádob a vložte do mrazáku. Po rozmrazení bude stále voňavý, sladký a lahodný, takže opravdu stojí za to. Růžový džem nelze pasterizovat. Jak vidíte, recept na šípky a okvětní lístky není těžké připravit. Chtěli byste další šípky? Také zkontrolujte tento článek o receptech šípkové tinktury.