Vytváření zachovává návraty ve prospěch. Září je nejlepší čas na výrobu švestkových zavařenin, jako jsou švestkové zavařeniny nebo džemy, které jsou chutným doplňkem chleba, palačinek nebo dortu. Můžeme také vyrobit tinktury nebo švestkové víno ze švestek, sladkokyselých švestek v octě nebo švestek ve slaném nálevu. Objevte osvědčené recepty na švestkové zavařeniny.
Pokud hledáte další inspiraci, podívejte se také na články receptů na džem shromážděné zde.
Švestkové konzervy - nejlepší švestkové konzervy
V poslední době nám stále více záleží na zdravém životním stylu a vracíme se ke starým stravovacím návykům při výrobě konzerv na zimu. Švestky, zejména maďarské švestky, jsou ideální pro zavařeniny.
Nejlepší sezóna pro přípravu švestkových zavařenin je konec léta, kdy jsou plody nejlevnější a zralé. Nejlepší měsíc je září. K zavařeninám se hodí nejen maďarské švestky, ale také švestky mirabelky a zelené listy.
Jaký je nejlepší recept na švestkové zavařeniny? Švestky lze zpracovávat a skladovat na zimu mnoha různými způsoby. Sladké a kyselé švestky v octě jsou hitem slavnostního stolu. Nejběžnější konzervy jsou švestkové konzervy nebo povidla. Jsou perfektním doplňkem koláčů, palačinek, dezertů a sendvičů. Zatímco švestkový džem není ani náročný na výrobu, ani pracný, švestkový džem je díky své časově náročné povaze méně oblíbený. Recepty na švestkovou marmeládu vyžadují mnoho hodin smažení na mírném ohni, a proto se pro výrobu švestkové povidla rozhoduje méně lidí. Zajímavé je, že švestkový džem lze připravit bez cukru, což je dobrá zpráva pro lidi, kteří hubnou.
Švestky jsou vhodné i pro alkoholické nápoje jako švestkové víno nebo švestková tinktura. Také zkontrolujte tento článek o receptech na švestkovou tinkturu.
Švestková povidla - nejlepší recepty
Klasický recept na povidla nevyžaduje dlouhé vaření. Švestky se však mohou na hrnci lepit, proto švestky při výrobě švestkové marmelády rozmixujte.
Na výrobu povidel nebo švestkových povidel potřebujeme půl kg cukru a 1 sklenici vody na 1 kg švestek. Do švestkových povidel se nejlépe hodí maďarské švestky.
Nejoblíbenější recept na švestkovou marmeládu krok za krokem:
- Umyté švestky rozkrojte na polovinu a odstraňte pecky,
- švestky vložte do hrnce, přidejte sklenici vody a přiveďte k varu,
- za stálého míchání vaříme na mírném ohni asi 20 minut,
- přidáme cukr a znovu dusíme asi 20 minut.
Švestková marmeláda je hotová, když z lžíce vyjmete plátky a je docela hustá. Horkou marmeládu dejte do opařených sklenic, zašroubujte a pasterizujte. Podle tohoto receptu můžete vyrobit švestkové konzervy bez cukru. Švestky jen orestujeme bez přidaného cukru.
Recept na švestkovou marmeládu se skořicí a hřebíčkem vypadá velmi podobně. Na 1 kg švestek přidejte 2 hřebíčky a kousek skořicové kůry. Chcete-li připravit lahodný švestkový džem se skořicí a hřebíčkem, postupujte podle následujících kroků:
- Omyté švestky, rozkrojené na půlky, vypeckované, vložené do mísy, posypané cukrem a ponechané několik hodin pustit šťávu,
- ¾ švestky nalijte do hrnce, přidejte drcenou skořicovou kůru a hřebíček a smažte na mírném ohni asi 20 minut,
- přidejte zbylé švestky a znovu smažte asi 30 minut.
Během smažení je třeba švestkovou povidla se skořicí a hřebíčkem stále míchat, ale dostatečně jemně, aby nedošlo k rozdrcení ovoce. Když švestková marmeláda zhoustne, přeneste ji horkou do sklenic a dejte ji dnem vzhůru, aby nasála. Nebo možná vás také bude zajímat tento článek s recepty na švestkové víno?
Švestková tinktura a švestkové víno - klasické recepty
Ovoce, včetně švestek, je ideální pro zimní skladování ve formě alkoholických nápojů, jako jsou tinktury nebo víno.
Švestková tinktura je nejjednodušší na přípravu. Recept na švestkovou tinkturu vyžaduje následující přísady:
- 1 kg švestek,
- půl litru vodky a půl litru lihu,
- 2 šálky cukru,
Umyté švestky rozkrojte na polovinu, odstraňte pecky a poté je vložte do velké nádoby. Švestky zalijte alkoholem a dejte nádobu na tmavé místo asi na 5 týdnů. Každých několik dní nádobou zatřeste, aby se obsah promíchal. Teprve po 5 týdnech přidáme cukr. Sklenici jsme opět odložili na 4 týdny. Po uplynutí této doby nalijte tinkturu do lahví, napněte gázu nebo husté síto, abyste odstranili zbytky kůže a masa. Tinktura vyrobená podle tohoto receptu musí zrát asi 4 měsíce. Po uplynutí této doby získá tinktura patřičnou chuť. Čím déle však stojí, tím lépe chutná. Také zkontrolujte tento článek s recepty na kdoulový džem.
K výrobě švestkového vína budete potřebovat následující přísady:
- 8 kilogramů švestek
- 3 kilogramy cukru
- 5 litrů vody
- 10 g kyseliny citrónové
- vinné kvasnice
Jak vyrobit švestkové víno krok za krokem:
- Připravujeme kvásek. Za tímto účelem spojíme 10 švestek, sklenici cukru, vinného droždí a 2 sklenice vody. Začátek jsme odložili na 1 den.
- Omyté a vypeckované ovoce vložte do těsta, přidejte zbytek cukru, kyselinu citronovou a dříve vyrobený kvásek.
- Gander necháme 4 týdny na teplém místě
- Víno dekantujeme a přidáme do něj 1 kg cukru. Odložili jsme stranou alespoň na 6 měsíců.
Po této době je víno pitné.
Většina zavařenin, jako jsou švestkové zavařeniny, švestková marmeláda nebo švestkové alkoholické nápoje, nevyžaduje mnoho práce, ale zaručí nám chutné a vitamínové doplňky naší stravy. Švestková povidla také nejsou obtížná, ale její výroba zabere více času. Proto stojí za to využít záplavu švestek na konci léta a obohatit své spíže o lahodné konzervy. Nebo možná vás také bude zajímat tento článek s recepty na pomerančový džem?