Domácí tinktury - alkoholické nápoje ze sezónního ovoce a bylin se vyrábějí po staletí. Pití v malém množství uvolňují zažívací potíže, posilují oběhový systém, pomáhají při kašli a snižují horečku. Každý milovník ovocných likérů má svůj vlastní recept, který zaručuje zdravý a chutný nápoj. Rybíz nebo tinktura z červeného rybízu se doporučuje lidem trpícím celkovým vyčerpáním. Krásná barva a suchá chuť vás vyzývají, abyste sáhli po chutném nápoji.
Pokud hledáte další inspiraci, podívejte se také na tento článek s receptem na tinkturu z černého rybízu.
Tinktura z červeného rybízu nebo rybíz na lihu - snadný recept pro každého
Surovina je základem dobrého pití.
- K přípravě tinktury potřebujeme zralé plody červeného rybízu. Vyhozíme nezralé, přezrálé a zkažené bobule.
- Voda je stejně důležitá. Vybíráme tu nejlepší kvalitu - bez zápachu a znečišťujících látek. Nejlepší je stále pramenitá voda, kterou po převaření nechte odložit, aby se vytvořila sraženina. Před použitím vody na tinkturu stojí za to ji filtrovat.
- Tinktura z červeného rybízu je vyrobena z lihu. Na 1 kg čerstvého rybízu přidejte 1-1,5 litru 70% lihu. Také zkontrolujte Zde jsou shromážděny články o konzervách a tinkturách.
- Příliš zásadní tinktura rybízu vyžaduje zředění vodkou o síle, kterou naše rybíz má mít.
Složení tinktury:
- ½ kg ovoce z červeného rybízu
- 70% lihovina - 0,7 litru
- ½ kg cukru
Tinktura z červeného rybízu - provedení:
- Po zamaskování a opláchnutí ovoce vložte do velké nádoby. Zalijte ji duchem a sklenici, dobře uzavřenou, nechte měsíc na teplém, slunném místě. Doba zrání náplně závisí na okolní teplotě - čím je vyšší, tím je doba kratší.
- Po měsíci nálev slijeme a ovoce ve sklenici posypeme cukrem a odstavíme asi na 2 týdny. Cukr lze nahradit teplým medem. Obsah nádoby každý den protřepáváme.
- Když se vytvoří sirup, je třeba jej filtrovat a smíchat se základní alkoholovou tinkturou. Rybízová tinktura nejčastěji vyžaduje několikrát filtrování, čemuž předchází nalití nápoje do lahví z tmavého skla. Jasná tinktura se vyznačuje krásnou barvou.
- Lahve by měly být umístěny na tmavém místě asi půl roku. Po této době jsou k ochutnání připraveny domácí tinktury. Nebo vás možná také zaujmou shromažďují se zde články o rybízu?
Domácí tinktury ze sezónního ovoce a listů, na vodce a lihu
Ratafee
Tinktura ze sladkého ovoce, zvaná ratafia, se získává nejméně ze 7 druhů ovoce, které jsou po oblékání uspořádány ve vrstvách, posypány cukrem a zalita alkoholem. Po celou sezónu dáváme do kapsy směs malin, černého rybízu, třešní, červeného rybízu, švestek, jahod a borůvek.
Složení ratafii na vodce 40% a alkoholu 70%
- 7x250 g sezónního ovoce
- hřebíček
- cukr
- vodka 40%
- lihovina o síle 70%
Provedení:
- Každou vrstvu ovoce posypte 100 g cukru. Přidejte 3 stroužky a zalijte alkoholem ovoce.
- Během macerace by měla být tinktura protřepána.
- Na podzim, když přidáme poslední vrstvu ovoce, nechte kapradinu stranou po dobu 6 měsíců.
- Po uplynutí doporučené doby přecedíme naši tinkturu do čisté nádoby. Zbylé ovoce zalijte vodkou a nechte 4 měsíce na teplém místě.
- Po uplynutí doporučené doby ovocný nálev spojte s prvním nálevem.
- Ratafii přefiltrujte a nalijte do tmavých lahví a dejte na tmavé místo.
- Tinktura je připravena k pití po půlroční době zrání. Také zkontrolujte články o domácím alkoholu shromážděné zde.
Ratafia přebírá barvu použitého ovoce. Nejlépe chutná, když se podává při teplotě kolem 14 stupňů Celsia. Vyznačuje se zahřívacími vlastnostmi, což z něj činí žádaný nápoj během chladných podzimních a zimních večerů.
Mol
Ne každý ví, že chutný likér zvaný list lze získat z mladých listů černého rybízu. Na jeho přípravu potřebujete asi 4 hrsti listů, 200 g cukru, 2 litry 40% vodky a ½ čajové lžičky kyseliny citrónové.
Připravte si listy černého rybízu jako každou tinkturu.
- Sušené listy dejte do sklenice a zalijte vodkou.
- Po 3 týdnech nálev slijeme a listy posypeme cukrem a kyselinou citrónovou. Odložíme na teplé místo na maceraci.
- Výsledný sirup dekantujte, spojte s prvním přelitím a přefiltrujte.
- Nalijte list černého rybízu do tmavých lahví. Je připraven k ochutnání hned.
Nápoj, sytě zelené barvy, se podává jako aperitiv, vychlazený na teplotu 10 stupňů Celsia. Nebo možná vás také bude zajímat článek o pěstování malin?