Maďarské švestky jsou plody, které jsou ideální pro zavařeniny. Existuje mnoho receptů na kompoty, džemy, pěny a kultovní džem z těchto plodů. Další možností jejich zpracování je švestková tinktura na vodce nebo švestkový měsíček. Podívejte se na nejlepší recepty na tento druh domácího alkoholu.
Nebo vás možná také bude zajímat lahodná aroniolová tinktura a recepty na ni v tomto článku?
Domácí švestková tinktura - tradiční recepty
Tinktura švestek na lihu - osvědčený recept
Čerstvá švestková tinktura je nápoj, který vám za dlouhých, podzimních a zimních večerů umožní vzpomenout si na konec léta, kdy je ovoce zralé a vyžaduje rychlou sklizeň. Recept na tento domácí alkohol je také dobrým způsobem, jak využít přebytek. Pokud na zahradě nemáme stromy, vyplatí se využít chvíle, kdy jsou maďarské švestky nejlevnější. Chuť tinktury odmění všechny náklady, které koneckonců nejsou příliš vysoké. Domácí švestková tinktura na vodce vyžaduje přípravu následujících přísad:
- Maďarské švestky - 1 kg,
- hnědý nebo bílý cukr - 0,5 kg,
- lihovina - 1 l,
- některé recepty obsahují také dobře namíchaná aditiva, která by měla být zvolena podle vašich chuťových preferencí, například: skořicová kůra, vanilkový lusk, hřebíček a datle.
Příprava: tinktura švestek v duchu samozřejmě vyžaduje řádnou přípravu ovoce předem. Maďarské švestky proto důkladně omyjte a zkažené nebo červivé ovoce vyhoďte. Je důležité, aby byly nakonec zachovány poměry asi 1 kg ovoce. Poté je nakrájejte na poloviny a odstraňte kameny. Nic vám však nebrání používat švestky s peckami. Musíte však tehdy počítat s tím, že švestková polévka bude chutnat hořce.
Jakmile jsme se rozhodli, zda chceme použít alkohol s kamínky nebo bez nich, je na čase dát ovoce do velké nádoby a posypat ho cukrem. Toto je také čas přidat k němu jakékoli doplňky. V případě datlí stojí za to trochu omezit množství cukru, protože dané poměry mohou způsobit, že čerstvá švestková tinktura bude příliš sladká. Nakonec se zavře a odloží na dva dny, aby ovoce pustilo šťávu. Také zkontrolujte články o tinkturách shromážděné zde.
Po uplynutí stanovené doby nalijte do směsi alkohol, tj. V tomto případě alkohol. Sklenici znovu uzavřete a odložte na minimálně dva až tři týdny. Během této doby je důležité misku protřepat nebo míchat ovoce vařečkou. Po uplynutí stanoveného času domácí tinktura švestek v duchu vyžaduje pouze nalévání, filtrování přes gázu a nalévání do lahví. Takto připravený domácí švestkový likér by měl na stinném místě odpočívat minimálně tři měsíce, poté je ve své plné chuti a vůni připraven ke konzumaci. Tinktura ze švestek na alkoholu je skvělý způsob, jak zavřít léto v lahvi. Podobné vlastnosti má například tinktura z aronie nebo kdoule. Pokud hledáte další inspiraci na domácí alkohol, možná vás také bude zajímat tinktura kdoule a recepty na ni shromážděné v tomto článku?
Švestková tinktura na vodce - recept
Domácí švestková tinktura na vodce je o něco mírnější alkohol, který si mohou vybrat lidé, kteří nemají rádi silné alkoholy. Taková švestková tinktura se perfektně hodí jako hřejivá sklenička v chladných dnech. Pití s mírou má pozitivní vliv na imunitu těla, zejména u varianty s medem, protože recept samozřejmě může předpokládat nahrazení cukru tímto zlatým ekvivalentem. Tinktura švestky na vodce vyžaduje akumulaci následujících složek:
- Maďarské švestky - 1 kg,
- hnědý nebo bílý cukr - 1 kg,
- vodka - 1 l,
- doplňky z čeho vybírat: skořicová kůra, vanilkový lusk, hřebíček, rozinky, datle.
Příprava: švestková vodka s vodkou, podobně jako již popsaná tinktura švestkové vodky, vyžaduje řádnou přípravu ovoce, které se omyje, rozkrojí na poloviny a vypeckuje. Budoucí švestková tinktura nyní vyžaduje vložení ovoce do velké nádoby a výběr jakýchkoli přísad. Stojí za to vyzkoušet jednu nebo dvě přísady, abyste nepřeháněli vůně. Nyní směs zalijte alkoholem a nechte asi měsíc. Je důležité čas od času nádobu protřepat nebo rozmíchat sušené švestky v alkoholu vařečkou. Jak vidíte, oba recepty se v přípravě mírně liší, což vám umožňuje vybrat si variantu, která je pro vás pohodlnější. Pokud hledáte další inspiraci pro domácí likéry, podívejte se také tento článek s receptem na tinkturu dřínu.
Asi po měsíci slijeme vodku a maďarské švestky posypeme alkoholem, který namočili cukrem. Sklenici nechte stranou asi dva týdny, čas od času ji protřepejte nebo znovu promíchejte, aby se sladký přídavek měl šanci rozpustit. Pokud vás zajímá švestkový nápoj s medem, abyste zvýšili jeho zdravotní výhody, můžete jím úspěšně nahradit cukr a zachovat proporce.
Asi po dvou týdnech stárnutí ovoce slijte a šťávu spojte s alkoholem. Toto je také okamžik pro filtrování tinktury přes velmi jemné sítko nebo gázu. Po těchto aktivitách stačí švestkový likér na vodce nalít do lahví a odložit asi na tři měsíce na zastíněné místo, aby mohl volně dozrát a získat výraznější chuť.
Tinktura švestky - možné úpravy
Jako všechny recepty, švestkové likéry lze také libovolně upravovat, aby si vychutnaly jedinečnou chuť a reagovaly na individuální chutě. Prořezávat tinkturu na lihu nebo vodce není jediná možnost, protože ji lze připravit i s měsíčním svitem nebo s whisky. Typ použitého alkoholu je ve skutečnosti individuální záležitostí, protože pro jeho přípravu je vhodný téměř každý.
Jak chutná švestková tinktura? Samozřejmě není tak osvěžující v chuti jako tinktura z máty nebo koláč jako aroniová tinktura, ale rozhodně má svou vlastní jedinečnou, sladkou chuť. Aby se z toho dostala hořkost, recept by používal nakrájené ovoce s peckami.
Švestková tinktura může také nabrat chuť použitých přísad. Zmíněná intenzivní a aromatická skořice skvěle doplňuje chuť střívek. Datle dodávají extra sladkost a vanilka rozbije složení, když je ovoce kyselé. Jaké koření je zvoleno, určuje konečnou chuť švestkového nápoje. Pokud hledáte další inspiraci, podívejte se takétento článek o receptech s citronovou tinkturou.
Nejen švestková tinktura, tedy další recepty
Kultovní slivovice z Łącka - zajímavosti a recept
Švestková tinktura je nápoj, který je často mylně označován názvem jiného alkoholu těchto plodů, kterým je slivovice. Kultovní slivovice Łącka z údolí Dunajce je velmi slavný měsíční svit z maďarských švestek, známý nejen v této oblasti nebo v Polsku, ale dokonce i v zámoří v Americe. Po více než půl století legálního vaření měsíčního svitu pro jeho výrobu je jeho výroba dlouhodobě legalizována a nápoj byl dokonce registrován v patentovém úřadu a oficiální ochranné známce Łącka Śliwowica. Stojí za zmínku, že tento regionální alkohol je známý především díky své pozoruhodné síle až 70%!
Jak se měsíční svit vyrábí ze švestek? Přesný postup zná jen regionální producenti, ale není žádným tajemstvím, že na přípravu asi 1 litru slivovice je potřeba 15 kg švestek. Zralé ovoce po umytí a osušení (spolu se semeny) vložíme do hřebene a přelijeme lihem. Korková směs musí stát na teplém místě, dokud nezačne proces kvašení. Minimálně po dvou měsících, a nejlépe dokonce po roce, se švestkový měsíček nalije, přefiltruje a plní do lahví. Nebo možná vás také bude zajímat tento článek s recepty na šípkovou tinkturu na lihu?
Švestky v duchu - recept a způsob použití
Pokud jde o švestky v duchu, těžko mluvit o speciálním receptu, protože ve skutečnosti vznikají jako odpad z výroby nápoje, což je domácí švestková tinktura. Samozřejmě si je můžete připravit sami, ale je mnohem lepší znovu použít zbytky alkoholu.
Sušené švestky v duchu jsou vhodné k přípravě dortů a dezertů. Nejoblíbenější je v první řadě plíseň nebo takzvaná opilá švestka. Je však třeba mít na paměti, že ovoce je velmi „minulostí“ s alkoholem, proto by mělo být přidáváno opatrně nebo kombinováno například s rozmraženými švestkami.
Sušené švestky se používají k výrobě dalšího jídla, v naší tradici velmi důležitého, nebo spíše k pití - Vánoční kompot ze švestek. Recept na jeho výrobu je k dispozici zde..