Kdoule Chaenomeles jsou listnaté keře patřící do čeledi růžovitých. Existují 4 druhy rostlin, z nichž v Polsku se pěstuje kdoule japonská, kdoule japonská a kdoule meziproduktová. Keře zdobí velké plody ve tvaru jablka. Snadné pěstování kdoule a nízké nároky z něj činí nádhernou rostlinu zdobící naši zahradu a vhodnou do živých plotů. Japonská kdoule poskytuje ovoce, které lze použít k výrobě chutných domácích zavařenin.
Pokud hledáte další inspiraci, podívejte se také na články o keřích pro zahradu, které jsou zde shromážděny.
Pěstování kdoule - požadavky na rostliny a péče
Japonská kdoule Chaenomeles japonica je rozvětvený trnitý keř, původem z Japonska. Dorůstá do výšky asi 1 m. Od března do dubna vytváří dekorativní velké květy intenzivní červené barvy, jejichž průměr přesahuje 3 cm. Dekorativní žluté ovoce, vhodné pro zavařeniny, se skvělou chutí a zdravím.
Stejně atraktivní keře jsou nádherné kdoule Chaenomeles speciosa, původem z Číny a Tibetu a střední kdoule Chaenomeles x superba, což je kříženec japonské kdoule a japonské kdoule. Charakteristickým rysem druhu jsou velké červené květy a jedlé plody, objevující se v září a říjnu. Rostliny mají mnoho zajímavých odrůd.
Japonský keř kdoule je ozdoben květinami a svěže zelenými lesklými kožovitými listy, které v zimě opadávají. Na podzim přináší červená kdoule ovoce a aromatické ovoce ve tvaru jablka zdobí zahradu po celou zimu. Japonská kdoule preferuje slunná a mírně zastíněná místa se středně vlhkou půdou. Upřednostňuje těžší půdy. Pěstování kdoule není obtížné. Keře se vysazují na jaře nebo na podzim. Nevyžadují prořezávání, protože kvetou na vytrvalých výhonech. Nebo možná vás také bude zajímat tento článek o pěstování dřišťálu?
Červená kdoule - odrůdy Chaenomeles japonica
- Japonská kdoule 'Red Joy' - trnité listnaté keře dorůstají výšky až 50 cm. Rostlina je ozdobena malými lesklými listy a velkými, 3 cm červenými vonnými květy, objevujícími se v březnu a dubnu, než se listy vyvinou. Plody 'Red Joy' jsou jedlé. Kdoulový keř zdobí žlutými aromatickými plody. Požadavky rostliny se týkají slunečného nebo mírně zastíněného stanoviště a vlhké půdy. Keře se osvědčí jako originální dekorace malých zahrádek, pro výsadbu na veřejných prostranstvích i pro nízké živé ploty.
- Japonská kdoule 'Sargentii' odrůda se vyznačuje širokým zvykem. Rostlina je 1,5 m široká a 0,8 m vysoká. Než se objeví jemné listy, na trnitém keři v březnu a dubnu vykvetou jasně oranžové květy. Japonská kdoule přináší ovoce na podzim a její velké zelenožluté plody s červeným ruměnem se používají na želé, na výrobu tinktur a vína.
- Japonská kdoule 'Cido' - je keř, který produkuje světle žluté ovoce obsahující vitamín C a pektin, pozitivně ovlivňující lidské zdraví. Z ovoce se vyrábí kdoulové víno, chutné tinktury a želé. Tato odrůda se pěstuje na baltských plantážích. 'Cido' dorůstá až 1 m výšky a 2 m šířky. Pěstitelskými požadavky jsou teplé, slunné stanoviště se středně vlhkou půdou. Péče spočívá v řezání bujných postranních výhonků. Také zkontrolujte článek o pěstování tatarského javoru.
Kdoulové konzervy - tinktura a kdoulové víno
Tinktura kdoule
Ingredience na výrobu tinktury: asi 2 kg ovoce, 1 pomeranč, 35 gramů cukru, 1 litr nesycené vody, lihovina, 70% síla a 10 ml tmavého rumu. Pro chutnou a zdravou tinkturu volíme zralé a nepoškozené plody japonské kdoule. Důkladně je omyjeme, poté ostrým nožem rozdělíme na částečky a odstraníme kameny. Po zalití vodou ovoce uvaříme a po vychladnutí vymačkáme šťávu. Do šťávy přidejte cukr, rum a lihovinu. Nalijte tinkturu do kapsy a odložte ji na 3 týdny a celou věc čas od času promíchejte.
Po uplynutí doporučené doby přidejte do tinktury pomerančový džus a jemně oloupanou pomerančovou kůru. Necháme kapesníka 30 dní na chladném a tmavém místě. Po měsíci nalijte tinkturu do lahviček a uzavřete zátkou. Tinktura kdoule bude nejlépe chutnat po dlouhém období zrání.
Hotová kdoulová tinktura, zlatavé barvy, je aromatická, má jemnou chuť a nejlépe chutná vychlazená na 10–12 stupňů Celsia. Pití sklenice každý den bude mít pozitivní vliv na naše zdraví - sníží krevní tlak, posílí srdce a upraví trávicí systém. Nebo možná vás také bude zajímat kdoulová tinktura a recept na ni v tomto článku?
Kdoulové víno
K výrobě vína budeme potřebovat: asi 3 kg kdoulového ovoce, 2 kg cukru, živný roztok pro vinné kvasnice a vinné kvasnice. Zralé a vykrojené, nakrájené ovoce, uvařte ho a po přijetí šťávy nalijte do velké láhve. Výlisky znovu zalijte vroucí vodou, ochlaďte a přidejte k celku. Cukr rozdělíme na 2 části. Nalijte ½ kg ihned do lahve spolu s převařenou vodou, kvasnicemi a živným roztokem. Láhev by měla obsahovat přibližně 5 litrů obsahu. V láhvi začne turbulentní proces fermentace.
Po 10 dnech přidejte zbytek cukru. Asi po 3 týdnech přestanou známky turbulentního kvašení. Tiché kvašení, trvající asi 30 dní, skončí zmizením pěny, nebudou se uvolňovat žádné další plyny a ovoce klesne na dno lahve. Můžeme začít stahovat čisté víno. Po dalším nalévání vína, které proběhne asi po 3 měsících, ho nalijte do tmavých lahví a zazátkujte. Čím déle necháme víno zrát, tím lepší produkt získáme. Po roce můžeme začít ochutnávat vynikající a zdravý nápoj o síle 13%. Nebo možná vás také bude zajímat tento článek o kdoule zachovává?