Vařená šunka krok za krokem-5 nejlepších receptů

Neexistuje lepší a zdravější klobása, než kterou si vyrobíte sami. Vařená šunka je toho nejlepším důkazem - maso se dá udělat rychle a je opravdu vynikající. Je ideální pro chléb na sendviče, ale šťavnatá vařená šunka je pro Velikonoce nutností. Zjistěte, jak udělat skvělou, lahodnou vařenou šunku.

Další tipy a informace najdete také v článcích se šunkou.

Vařená šunka - tradiční recept

Šťavnatá, plná chuti a vůní, vařená šunka je ideální pro chléb. Ideální pro sendviče, je velmi zdravý a může úspěšně nahradit uzeniny v obchodě. Nemusíte si kupovat ani šunkový vařič a vařená vepřová šunka se také nemusí solit. V tradičním receptu se připravuje se spoustou bylin. Bude fungovat dobře jak na denní bázi, tak o prázdninách.

1 kg vepřové šunky,
šunková síť,

Nalévá:

2 l vody,
100 g soli,
2 lžíce majoránky,
1/2 lžičky černého pepře
1/2 čajové lžičky červené papriky
1 lžička sladké papriky,
1 lžička pálivé papriky,
2 stroužky česneku,
nové koření,
2 bobkové listy.

Příprava šunky může chvíli trvat, ale stojí za to být trpělivý, protože je opravdu vynikající. Pro vaření masa byste měli zvolit hrnec, do kterého se vejde celý kus a bude zcela zalitý vodou. Množství povlaku závisí na velikosti květináče, poměry jsou přibližné.

Vařte vodu se solí a se vším kořením. Sundej to z ohně.
Maso omyjeme, vložíme do uzeniny.
Šunku vložte do horké marinády tak, aby byla zcela zakrytá. Vařte 5 minut, poté vypněte. Nechte vychladnout.
Maso nevyndávejte z marinády, vychladlý hrnec dejte do lednice.
Druhý den přiveďte šunku znovu k varu, tentokrát vařte maso, dokud maso nezměkne - asi 15 minut.
Vytáhněte šunku z nálevu a slijte.

Šunku můžete nakrájet na plátky a dát na chleba. Získáte lahodný a zdravý salát s majonézou, rajčaty, listovým salátem a nakládanou okurkou. Pokud hledáte další inspiraci, podívejte se také tento článek o receptech šunky pečené v troubě.

Vařená šunka - recepty na zajímavé okurky

Šunka vařená v jablečné šťávě na Velikonoce

Šťavnatá šunka vařená v jablkách je tradiční velikonoční recept v mnoha domácnostech. Díky přidání šťávy je maso chuťově jemnější, dokonce se dá říci, že je mírně sladké, a přitom velmi, velmi aromatické. Receptů na vepřovou šunku ve šťávě je mnoho, představujeme jednoduchý recept, který se připravuje poměrně rychle.

2 kg šunky,
2 lžíce soli,
3 stroužky česneku,
2 malé cibule,
2 litry jablečného džusu,
2 bobkové listy,
pár hřebíčků,
koření: pepř, sladká paprika podle chuti

Někteří lidé do tohoto receptu přidávají jalovcové ovoce, které zaručuje neobvyklou vůni klobásy. Maso šunky by mělo být dobře vyčištěno. Můžete použít jak celou šunku, tak ji rozdělit na poloviny nebo čtvrtiny, podle velikosti a potřeb. Nejkrásnější samozřejmě vypadají všechny velké, 3,5–4 kg kusy masa. Jak uvařit šunku v jablečné šťávě?

Připravte solanku: smíchejte vodu se solí a zahřejte ji. V hrnci musí být dostatek solanky na zakrytí šunky.
Maso ponořte do slaného nálevu a dejte na 1 den do chladu.
Nalijte solanku nebo vložte šunku do nového hrnce. Zalijeme jablečnou šťávou, přidáme bobkové listy, stroužky a stroužky česneku.
Cibuli oloupeme, nakrájíme na silné plátky a maso obalíme.
Uvařte šunku ve šťávě. Dusíme asi 1 hodinu.

Lahodná šunka vařená v mléce

Pravděpodobně každý slyšel, že vepřové karé je před výrobou kotletek marinováno v mléce. Ne každý ale zná recept na šunku vařenou v mléce. Stojí za to to vyzkoušet, protože v této verzi je maso měkké, šťavnaté, aromatické a má opravdu příjemnou pachuť, dokonale znatelné. Jak udělat šunku v mléce? Potřebujete jen pár přísad.

1 kg šunky,
0,5 l mléka,
0,5 l vody,
3 bobkové listy,
3 stroužky česneku,
1 lžíce soli
koření: nějaké nové koření, majoránka, sladká paprika, pálivá paprika.

Šunku můžete marinovat v jakémkoli koření. Nejlépe však funguje v majoránce a paprice. Ideální je suché marinování, ale musíte vzít v úvahu, že z tohoto důvodu může být doba přípravy šunky poměrně dlouhá.

Maso omyjte a osušte, marinujte v koření.
Přeneste maso do nádoby a dejte do chladu alespoň na několik hodin.
Připravte si nálev: mléko s vodou, bobkový list, česnek a sůl. Přidejte pár kuliček nového koření a zahřejte.
Přeneste šunku do teplé marinády a vařte asi 60 minut.

Vařená šunka s polevami - recepty

Recept na šunku v hořčici

Šunka pečená v rukávu v hořčičné nebo medové hořčičné polevě je klasika. Můžete si udělat zdravější verzi - šunka v hořčici. Šťavnatá vařená šunka je opravdu chutná a hodí se k sendvičům a salátům. Hořčice dodává trochu pikantnosti a výraznou chuť. K šunce si můžete vybrat jakékoli maso, samozřejmě nejlepší je šunka, ale může být i vepřová krkovička.

1 kg vepřové šunky,
1 cibule
1 bobkový list,
1 lžíce soli
1 polévková lžíce hořčice
1 lžička majoránky,
pár zrnek černého pepře a nového koření

Příprava tohoto receptu není pracná, ale musíte si vyhradit spoustu času, protože maso musí nejprve projít chutí hmoždíře. Šunka dušená v hořčici může být více či méně pikantní, vše závisí na tom, jakou hořčici na ni použijete.

Vepřovou šunku omyjte a osušte.
Maso potřeme z obou stran hořčicí a bohatě posypeme majoránkou každé soli. Vložte do lednice a nechte působit celou noc.
Cibuli nakrájíme na peří.
Šunku dáme do hrnce, zalijeme dostatečným množstvím vody na zakrytí masa. Trochu osolte, bobkový list, cibuli a koření.
Vařte asi hodinu, nechte vychladnout ve slaném nálevu.

Šunka vařená v majonéze

Jemná majonéza a vepřové maso? Opravdu se to dobře kombinuje. Šunku lze připravit v majonéze, poté maso získá příjemnou, jedinečnou chuť. V tomto receptu se do nálevu přidává majonéza. Jak vyrobit majonézu pro šunku?

1 kg vepřové šunky,
2 litry studené vody,
2 lžíce majonézy,
sůl, pepř a cukr podle chuti,
Majoránka a provensálské bylinky na potření masa

A v tomto případě můžete maso marinovat, jak chcete. Vyplatí se však použít majoránku a provensálské bylinky, protože tyto přísady dodávají masu tu nejlepší chuť a vůni. Jak uvařit šunku v majonéze? Tajemství je v nálevu.