Kdoule je ovoce, které v naší kuchyni často doprovází ve zpracované formě i ve formě kdoulové tinktury. Vyrábí se z něj různé druhy zavařenin. Plody kdoule jsou velmi zdravé a neměly by v podzimní a zimní sezóně chybět v naší spíži. Kdoulové zavařeniny jistě dodají naší kuchyni novou chuť.
Pokud hledáte další nápady, podívejte se také na tento článek s receptem na kdoule.
Kdoule konzervuje - ovocné výhody
Kdoule se pro svou kyselost říká polský citron. Ovoce kdoule má mnohem více vitamínu C než samotný citron. Kromě toho je zdrojem vitamínů jako A a B. Obsahuje také mnoho vápníku, draslíku, železa, mědi, síry a vlákniny.
Kyselá chuť kdoule je perfektní v kombinaci s cukrem a jiným ovocem, jako jsou jablka a pomeranče. K výrobě zavařenin se často používá jeho rozmanitost, nazývaná hrušková kdoule. Stojí za to vědět, že před použitím kdoulového ovoce z něj otřete plstěný řezač. Dává nepříjemnou pachuť připomínající terpentýn.
Plody kdoule jsou žluté, nepříliš šťavnaté, mírně zploštělé koule. Vypadají jako jablka nebo hrušky, ale záleží na konkrétní odrůdě kdoule. Nedoporučuje se je konzumovat syrové, ale jsou perfektní jako konzervy z kdoule. Jejich sklizeň připadá na začátek října.
Tinktura džemu, džemu, sirupu a kdoule - recepty
Kdoulový džem a kdoulový džem jsou rozhodně velmi oblíbené. Obě ustanovení jsou si navzájem velmi podobná. Ovoce nejprve oloupejte a omyjte. Poté nakrájejte a přidejte cukr (na 1 kg ovoce - 0,75 kg cukru) na marmeládu nebo vymačkejte šťávu, pokud vyrábíte šťávu z kdoule. Celé by mělo být dušené v hrnci. V případě džemu ovoce rozmixujte a pořád vařte. Připravený džem a džem se vloží do opařených sklenic a umístí se dnem vzhůru, aby vychladly. Zdaleka, pokud jde o výrobu džemu, nejčastěji se používá kdoule hrušková.
Pokud jde o kdoulové víno, mělo by být použito strouhané ovoce. Posypou se cukrem, přidají se vinné kvasnice a živný roztok. Chvilku se vyplatí vařit. Poté se umístí do fermentační nádoby na přibližně 10 dní. Po uplynutí této doby se šťáva dekantuje, sirup se přidá do vína a nádrž se nalije vodou. Čím déle víno z kdoule zraje, tím je lepší.
Recept na kdoulový sirup vám problémy nepřinese. Dříve umyté a vypeckované ovoce stačí jemně nasekat, posypat cukrem a po zakrytí gázou nechat týden nebo dva. Sklenice by měla být na teplém místě. Každou chvíli stojí za to nádobu jemně protřepat. Hotový kdoulový sirup se nalije do opařených lahví a vloží se na 10 minut do vodní lázně. K tomu se velmi často používá kdoulovec hruškový.
Tinktura kdoule a kdoulový likér v lihu mohou být vyrobeny ze zbytků ovoce, které zbylo z výroby sirupu. Když se rozhodneme udělat z ní kdoulovou tinkturu - zalijte ovoce vodkou smíchanou s duchem v poměru 1: 1. Na druhou stranu, když to má být kdoulová tinktura na duch, pak se to přelije jen duchem. Asi po 2 týdnech se tinktura nalije přes gázu a uchovává se na tmavém místě.
Kdoule konzervy a jejich použití
Díky svým velkým výhodám se kdoule používá při výrobě mnoha konzerv. Setkat se s ním můžete ve formě kdoulového sirupu, kdoulové tinktury v duchu, kdoulového džemu, kdoulového vína a kdoulového džemu. Recepty na konzervy z kdoule nejsou obtížné, proto stojí za to strávit trochu času, abyste si mohli vychutnat jeho vynikající chuť po celou zimu.
Kdoulový džem je skvělým doplňkem masa a sýrů. Používá se také na čaj a sendviče. Kdoulový džem se používá také na sendviče a palačinky. Tyto konzervy jsou rozhodně místem číslo jedna pro všechny děti a dospělé, kteří rádi dodávají svým palačinkám a sendvičům nádech ovocné sladkosti.
Je také zajímavé, že kdoule se často používá jako léčivá rostlina, hlavně jako projímadlo a protizánětlivě. Můžete se s ním setkat jako s malým stromem, dlouhým až 3 metry, který může plnit dekorativní funkce, ale především se stane zdrojem užitečných vitamínů v naší spíži.