Chutný, smažený vánoční kapr je ryba, kterou si spojujeme s Vánoci, stejně jako zelí s houbami. K výrobě chutného kapra však potřebujeme vědět, jak se kapr smaží a jaký je dobrý recept na jeho vaření. Pojďme se tedy podívat, jaké recepty jsou na vánoční stůl nejlepší.
Pokud hledáte další recepty a inspiraci, podívejte se na články o prázdninách v této sekci.
Kapr smažený na oleji - jak dlouho smažit kapra
Vánoční pečený kapr - jak připravit chutného kapra na Vánoce
Smažený kapr, stejně jako zelí s houbami, je pokrm, bez kterého si neumíme představit Vánoce. Měli bychom však pamatovat na to, že vánoční smažený kapr by měl být dobrý, měli bychom vědět, jak ho připravit a usmažit. Proto je nejlepší přečíst si pár receptů a rozhodnout se, který je pro vás nejlepší. Vánoční kapra lze připravit na mnoho způsobů, ale nejprve se seznámíme s nejoblíbenějším, ale také nejjednodušším receptem, jak kapra dobře upéct na oleji.
Složení:
- 1 vykuchaný kapr,
- mouka,
- rostlinný olej,
- koření: sůl, bylinné koření pro ryby.
Mouka se použije na pečení ryb, zatímco olej v tomto případě na smažení.
Příprava:
- Vykuchaného kapra důkladně omyjte a osušte.
- Rybu nakrájejte příčně na zvony.
- Kapra jemně dochuťte rybím kořením a solí.
- Vše dejte do lednice asi na 60 minut.
- Po uplynutí této doby rozehřejte olej na pánvi.
- Rybu upečte v mouce.
- Vraženého kapra smažte asi 7 minut z každé strany.
- 2-3 minuty smažte boky kapra na každé straně.
- Rybu honíme z pánve.
Pamatujte, že ryba by měla smažit na oleji asi 5 cm hluboko.
Nezapomínejme, že smažený kapr chutná nejlépe čerstvý, takže smažení kapra by mělo být provedeno těsně před podáváním. Samotná příprava netrvá dlouho, proto je lepší zaměřit se na chuť, než podávat ohřáté ryby. Předsmaženého vánočního kapra lze samozřejmě také ohřát v troubě, takže je křupavý.
Recept na pečeného kapra - jak správně upéct rybu
Pokud již víme, jak připravit vánočního kapra nejjednodušším způsobem, ale přesto chceme jeho chuť mírně pozměnit nebo obohatit, měli bychom se také seznámit s dalšími recepty, které budou splňovat naše chuťové požadavky. Chuť ryb lze velmi jednoduše obohatit, pojďme se tedy podívat, jaké ingredience na to můžeme použít.
Složení:
- 2 kg kapra,
- 3 citrony
- 3 lžíce pšeničné mouky,
- 5 lžic strouhanky
- Olej,
- koření: sůl.
Pamatujte, že strouhanku lze vyměnit za bezlepkovou strouhanku a z mouky lze v případě potřeby udělat bezlepkovou směs. Pokud jde o kapra samotného, stojí za to vědět, že 2 kg je obvykle jedna ryba.
Příprava:
- Kapra důkladně omyjte a osušte. Rybu nakrájíme na zvonek.
- Umyjte citrony. Ze dvou citronů vymačkejte šťávu.
- Jeden citron nakrájejte na plátky.
- Kapra namočte do citronové šťávy a dejte do misky s plátky citronu.
- Vše dejte asi na 30 minut do lednice. Po uplynutí této doby zvonek usušte.
- V hlubokém talíři smíchejte mouku se strouhankou.
- Kapra ochutíme solí a obalíme ve směsi.
- Rybu opečeme na rozpáleném oleji z obou stran.
Je důležité dát rybu do velmi horkého oleje. Pokud hledáte další inspiraci, podívejte se také tento článek s recepty na štědrovečerní salát ze sleďů.
Smažený kapr na másle - skvělé recepty
Smažení kapra na pánvi na másle - snadný vánoční recept
Kaprovité ryby je třeba nejen smažit na oleji, ale můžeme použít i přepuštěné máslo. Pamatujte však, že přepuštěné máslo reaguje na teplotu trochu jinak, proto bychom při smažení kapra na něm měli být opatrnější. Pojďme se ale podívat, jak vypadá recept na kapra smaženého na másle.
Složení:
- 4 filety z kapra,
- mouka,
- 1 cibule
- 1 polévková lžíce přepuštěného másla,
- koření: sůl, pepř, 2 lžíce majoránky.
Příprava:
- Rybu omyjeme.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na plátky.
- Vložte kapra s plátky cibule.
- Vše dejte na 60 minut do lednice. Po této době kapra osušte papírovými utěrkami.
- Rybu dochuťte solí a pepřem. Mouku smícháme s majoránkou.
- Kapra obalíme ve směsi s moukou.
- Na pánvi rozehřejte máslo.
- Kapra smažte na rozpáleném másle asi 5 minut z obou stran.
Jak se kapr připravuje - náročnější recept
Pokud chceme, aby náš smažený kapr byl chutný, můžeme do něj přidat i další přísady, aby nebyl tak suchý. Je to náročnější recept než ten předchozí, ale stojí za to strávit trochu více času, abyste si vychutnali lahodnou chuť našeho štědrovečerního kapra. Pojďme se podívat, jak ji připravit.
Složení:
- 6 kaprových zvonů,
- strouhanka,
- pšeničná mouka,
- 2 vejce,
- přepuštěné máslo,
- koření: bylinný pepř, mořská sůl.
Ingredience na nálev:
- 700 ml mléka,
- 1 lžička sušené majoránky,
- šťáva z půlky citronu.
Místo citronové šťávy můžeme použít i jablečný ocet nebo ocet z bílého vína.
Příprava:
- Kapří zvony umyjte a odstraňte případné šupiny.
- Zvony důkladně osušte papírovou utěrkou.
- Hotové kousky kapra vložte do hluboké mísy nebo hrnce.
- Mléko smíchejte s rozmačkanou sušenou majoránkou a citronovou šťávou.
- Kapra přikrýváme.
- Vše dejte na 24 hodin do lednice.
- Po uplynutí této doby vyndejte rybu ze slaného nálevu a dochuťte kořením.
- Zvonky kapra namočte jemně do mouky, poté do rozšlehaného vejce a strouhanky.
- Na pánvi rozehřejeme přepuštěné máslo.
- Na rozpálené máslo položte hotový zvonek a opečte ho z obou stran dozlatova.
Není nutné uchovávat rybu ve slaném nálevu v lednici tolik hodin, ale pokud ji necháte přes noc, pak celá chuť solanky projde rybou dobře, díky čemuž bude mít jedinečnou chuť. Navíc pokud nemáme rádi, když je ryba podávaná v husté strouhance, můžeme použít pouze mouku, která je výborná jako základní povlak.
Stojí za to vědět, že pokud kapr smažil dříve, smaženého kapra lze bez problémů smažit i později. Kromě toho se také doporučuje vložit do trouby předehřáté na 100 ° C na 10–15 minutoC, což umožní pečení masa, ale nevyschnutí. Tento vánoční kapr můžeme podávat s houbami, které skvěle doplní jeho chuť.
Pečený kapr - zjistěte recept na tuto rybu
Smažený kapr je stejně populární jako kapr pečený v troubě. Pamatujte, že nejen smažený kapr má krásnou chuť a vůni, protože je stejný i pro kapra pečeného. Zde také stojí za zmínku, že v případě smaženého kapra se vyhýbáme hlubokému smažení, což je jedinečná výhoda zejména pro osoby se zdravotními problémy. Pojďme se tedy podívat, jak připravit pečeného kapra, který je alternativou smaženého kapra.
Složení:
- 2 kapří filety,
- 4 citrony
- 4 pomeranče
- mandle,
- 2 lžíce medu,
- koření: sůl.
Stojí za to vědět, že místo medu můžeme použít také javorový sirup nebo datlový sirup.
Příprava:
- Umyjte 2 citrony a vytlačte z nich šťávu.
- Rybu omyjte a zalijte citronovou šťávou. Necháme odležet 5-10 minut.
- Po uplynutí této doby rybu opláchněte.
- Z pomerančů a 2 citronů vymačkejte šťávu a promíchejte s medem.
- Filety vložíme do pekáčku vhodného do trouby a nakrájíme slupku.
- Rybu dochuťte solí a zalijte šťávou. Vše posypeme mandlemi.
- Rybu pečeme 40 minut na 180oC.
Měli bychom vědět, že tento chutný kapr lze upéct i celý, díky čemuž je mnohem šťavnatější než kapr na pánvi. Smažení kapra navíc vyžaduje více pozornosti než jeho příprava v troubě. Tento vánoční kapr je perfektní a recept je jednoduchý.