Když v zahradách skončí sklizeň malin a angreštů, rybíz začne dozrávat. Variace Ribens nigrum, tj. černý rybíz, jsou připraveny ke sklizni v červenci. Keře rostoucí až 2 m vysoké jsou pokryty borůvkami se specifickou koláčovou chutí. Listy a plody se vyznačují charakteristickou vůní. Rostlina je bohatá na vitamíny, má léčivé vlastnosti a její výhody jsou oceňovány v kuchyni a kosmetice. Černý rybíz je také nádherná okrasná rostlina.
Pokud hledáte další informace, podívejte se také na články o rybízu, které jsou zde shromážděny.
Černý rybíz - pěstování a péče
Černý rybíz vyžaduje propustnou, těžkou a velmi úrodnou půdu, s pH 6 až 7. Keřům volíme slunné a chráněné stanoviště, které jim umožní bohatě růst bujně a plodit. Keře by měly být vysazeny v rozestupu 2,5 m x 1,5 - 2,5 m. Čím je porost úrodnější, tím jsou rozteče větší. Sazenice jsou umístěny hlouběji do země, než ve které rostly ve školce. Výsadba ve velké hloubce přiměje kořeny rybízu dosáhnout vlhčích vrstev půdy. Po výsadbě stříhejte výhonky na 2 očka, která vyčnívají nad zemí. Pokud se ošetření provádí na podzim, výhonky jsou pokryty hromadou půdy. Rostlina je citlivá na jarní mrazy, zejména během kvetení.
Rýže keřů rybízu je stříhat staré výhonky každé 3 roky. Každé 2-3 dny zalévejte půdu kolem rybízu tak, aby navlhčila kořeny - voda by měla dosáhnout hloubky asi 10 cm. Během prvních tří let může rostlina volně růst - odstraňujeme pouze poškozené a nemocné výhonky. Ve čtvrtém roce spouštíme rentgenové snímky keřů rybízu - to se provádí každý rok. Odstranění nepotřebných výhonků by mělo probíhat z vnější strany rostliny, a tím zajistit její pěkný návyk. Levé výhonky nezkracujeme, protože černý rybíz nese nejlepší ovoce na dlouhých výhonech. Nebo možná vás také bude zajímat tento článek o receptech na tinkturu z černého rybízu?
Pěstování zajímavých odrůd černého rybízu
- Brodtrop - odrůda dozrává brzy a mnoho plodů je velmi chutné. Keře jsou silné a rozvětvené. Výhonky mohou ležet na zemi. Odrůda je odolná proti opadávání listů, ale rostlina je ohrožena rzí z bílého rybízu.
- Boskoop Giant - odrůda je ranou, málo výnosnou odrůdou. Poskytuje velké a velmi chutné ovoce shromážděné v dlouhých hroznech. Keř je velký a šíří se. Rizikem je opad listů a rez z bílého rybízu.
- Roodknop - je jednou z velmi úrodných odrůd, produkujících velké, koláčové ovoce. Rostlina roste středně rychle. Je odolný proti opadávání listů.
- Cotswold Cross - je odrůda pozdního zrání. Bohatě plodí a velké a chutné plody v krátkých trsech vydávají silnou vůni. Oceňují se také estetické výhody keřů, které zdobí zahradu kulovitým tvarem a silně rostoucími výhonky. Rostlina je citlivá na opadávání listů.
Léčivé vlastnosti černého rybízu
Plody a listy černého rybízu mají léčivé vlastnosti. Jejich blahodárné účinky na zdraví využívala od nejstarších dob lidová medicína. Léčili nemoci horních cest dýchacích, revmatismus, posilovali vlasy. Nebo možná vás také bude zajímat článek o pěstování malin?
- List černého rybízu obsahuje velké množství tříslovin, těkavých silic, rutinu a flavonoidů. Bylinná infuze čistí tělo od toxických látek. Popíjení čaje zpomaluje stárnutí těla a dodává vitamíny, zejména vitamín C - antioxidant, s protirakovinnými vlastnostmi.
- K přípravě nálevu potřebujete list z černého rybízu v prášku. Bylinku zalijte vroucí vodou a nechte pod pokličkou louhovat asi 10 minut. Když je čaj těsný, sceďte vývar a podle chuti přidejte rybízovou šťávu. Pijeme 3krát denně, po 250 ml.
- Odvar z listů, které obsahují antibakteriální třísloviny, se používá k léčbě dekubitů, křečových žil a kožních lézí, které vyžadují použití látek s antiseptickými vlastnostmi.
- V ovoci z černého rybízu najdeme organické kyseliny, pektiny, vitamíny - C, E, B, PP, D a provitamin A. Bobule jsou také bohaté na minerální soli a cukry. Konzumace ovoce uklidňuje nemoci močových cest. Přítomnost vitaminu C, který má okyselující vlastnosti, podporuje destrukci patogenních mikroorganismů. Nebo možná vás také bude zajímat článek o pěstování lesních jahod na zahradě?
Recepty na zdravé konzervy z černého rybízu
Ovoce můžeme použít k výrobě chutných zavařenin, které mají pozitivní vliv na zdraví. Rybízová šťáva je jednoduchá na přípravu, která obohatí chuť nápojů a v zimě dodáme svému tělu dávku potřebných vitamínů.
● Zahřívejte ovoce v hrnci, dokud se šťáva neoddělí. Po scezení přidejte cukr v poměru: 30 gramů cukru / 1 litr šťávy. Vše zahřejeme. Poté, co se cukr rozpustí, nalijte rybízovou šťávu do sklenic a pasterizujte ji 20 minut.
Želé z černého rybízu je zdravým a chutným doplňkem dezertů a různých pokrmů.
● Rybíz opláchněte a vložte do širokého hrnce s trochou vody. Ovoce rozdrťte a vše uvařte. Výslednou hmotu protřeme sítem a pyré uvaříme s přídavkem cukru, v poměru 80 dag / 1 litr pyré. Celé by to mělo zhoustnout. Vložte pyré do opařených sklenic a uzavřete je víčky, poté, co otřete okraje sklenic do sucha.
Příprava zavařenin z plodů černého rybízu nám umožní využívat jedinečné vlastnosti rostliny po celý rok. Zavřeme všechny příchutě a vůně léta do sklenic s konzervami:
● Vařte 1 kg cukru ve 2 sklenicích vody, dokud nezískáte sirup. Po převlečení a omytí 1 kg černého rybízu vložte do vroucího sirupu a nechte po chvíli vychladnout. Děláme to třikrát, opatrně na krátké vaření, aby ovoce neztratilo šťávu a chuť. Na povrchu zavařenin se shromáždí pěna, kterou opatrně odstraníme. Hotové zavařeniny dejte do opařených sklenic. Utáhneme matice. Sklenice skladujeme na chladném místě.
Na zavařeniny vybíráme tvrdé a zdravé ovoce. Sbíráme je z keřů, když je většina zralých - mají černou barvu, ale nespadají ze shluků. Kromě šťáv, želé a zavařenin je černý rybíz vhodný k přípravě džemů, kompotů, tinktur a dokonce i domácího vína. Také zkontrolujte Zde jsou shromážděny články o konzervách a tinkturách.