Ve většině domácností jsou polévky velmi důležitou součástí denního menu. Obvykle se podávají jako první večeře nebo ve formě zdravého jídla z jednoho hrnce - k obědu nebo večeři. Nízkokalorická rajčata vám umožní provozovat lehkou a zdravou kuchyni. Krémová rajčatová polévka, hustá a aromatická, potěší děti. Objevte nejlepší recept na zdravý a chutný rajčatový krém.
Pokud hledáte další rady a informace, podívejte se také na články o rajčatových rajčatech zde.
Rajčatová polévka - rychlá cesta ke zdravému jídlu
Čerstvá rajčata jsou ovocná zelenina, kterou lze jíst zcela zralou. Obsahují vitamíny, minerály a cukr, přestože chuť není sladká. Skutečným bohatstvím zeleniny je lykopen, chemická sloučenina, která má příznivý vliv na lidské zdraví. Podle odborníků na výživu se pravidelná konzumace pokrmů z čerstvých rajčat a jejich zavařenin vyhne mnoha zdravotním neduhům a zlepší stav našeho těla.
Rajčatová polévka má díky vysokému obsahu lykopenu pozitivní vliv na práci srdce a celého oběhového systému. Lidé, kteří často jedí rajčata, mají menší pravděpodobnost, že budou trpět rakovinou, budou si užívat zdravější pokožky a silnějších kostí. Lahodná rajčatová polévka má málo kalorií a je snadno stravitelná, proto je doporučována lidem, kterým záleží na jejich postavě, je vhodná pro seniory a děti. Můžeme jej připravit jak s čerstvými, tak s konzervovanými rajčaty.
Krémová polévka připomíná hustou pěnu. Na jeho přípravu můžeme použít různou zeleninu. Základem polévky je zeleninový vývar, nejlépe domácí. Po uvaření rozmixujte všechny ingredience mixérem na sametový krém. Krémová rajčatová polévka chutná lahodně a krásně vypadá na talíři. Barevnou a lahodnou ozdobou může být přídavek smetany, pražených dýňových semínek, krutonů nebo listového těsta.
Krémová polévka - lahodná polévka z čerstvých rajčat
Rajčatový krém - rychlý recept
Rajčatový krém by měl získat hustou konzistenci, proto na přípravu polévky používáme pevná a masitá rajčata. Po opaření zbavíme slupky a rajčata nakrájíme na menší kousky. Polévku uvařte ve větším hrnci o objemu minimálně 2 litry.
Složení:
- rajčata - 1 kg
- cibule - 1 kus
- česnek- 2–3 stroužky
- zeleninový vývar - 1 ½ šálku (můžete přidat kuřecí vývar)
- olivový olej - 1 polévková lžíce
- sůl a pepř na dochucení
- cukr - 1 lžička
Příprava:
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Dali jsme to do hrnce. Přidejte nakrájené stroužky česneku. Zalijeme olivovým olejem a suroviny krátce orestujeme, dokud cibule nezezlátne.
- Přidejte nakrájená rajčata a zalijte vývarem. Smíchejte obsah hrnce, přidejte cukr, pepř a sůl. Polévku vařte bez ní 15 minut za mírného míchání.
- Hotovou polévku nechte z trouby. Rozmixujeme to mixérem na hladký krém.
Takto připravená rajčatová polévka je skutečnou letní delikatesou. Podáváme ozdobené lístky bazalky nebo zelenou petrželkou ve vývarech. Také zkontrolujte tento článek s rajčatovou polévkou recepty z čerstvých rajčat.
Rajčatový krém - italská polévka s parmazánem
Italská kuchyně je proslulá vynikajícím jídlem a rajčata a parmezán jsou základními přísadami mnoha jídel. Stejně jako v polské kuchyni jsou polévky prvním chodem Primo.
Složení:
- rajčata - 1 kg
- cibule - 1 ks
- česnek - 3 stroužky
- olivový olej - 1 polévková lžíce
- zeleninový vývar - 1 ½ šálku
- sůl a pepř na dochucení
- prášek z chilli papričky - na špičce lžičky, podle chuti
- bobkový list - 2 kusy
- třtinový cukr - 1 lžička
- strouhaný parmezán - asi 50 g
- lístky čerstvé bazalky - na ozdobu polévky
Příprava:
- Po opaření se dužnatá rajčata oloupou a nakrájejí na kostičky.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky. Česnek se nakrájí na plátky nebo se protlačí lisem. Na oleji lehce orestujeme cibuli a česnek.
- Vařte vývar a přidejte k cibuli.
- Nakrájená rajčata vložíme do horkého vývaru. Přidáme bobkový list a koření. Vše spolu vařte asi 15 minut.
- Hotovou polévku nechte na plotně a vyjměte bobkové listy. Přidejte 2/3 strouhaného parmezánu a polévku rozmixujte na hustou pěnu.
Rajčatový krém podávejte posypaný strouhaným parmezánem a ozdobený lístky čerstvé bazalky. K polévce podáváme čerstvou bagetu.
Rajčatová polévka ve španělštině - gazpacho s krutony
Rajčatová polévka, oblíbená ve Španělsku, nevyžaduje vaření. Gazpacho je studená studená polévka - lahodná polévka, perfektní v horkém létě.
- velká měkká rajčata - asi 1 kg - bez slupky
- červená paprika - 2 - 3 kusy
- zelený pepř - 1 kus
- zelená okurka - 1 kus - bez kůže
- cibule - 1 kus - oloupaná ze skořápek
- česnek - 4 stroužky
- olivový olej - ½ šálku
- vinný ocet - 2-3 lžíce podle chuti
- sůl - podle chuti
- minerální voda - ½ sklenice
- pár krajíců chleba
Příprava:
- Nakrájená rajčata a zbylou zeleninu dejte do velké misky.
- Přidáme minerální vodu, ocet a olivový olej.
- Z jednoho krajíce bílého chleba odřízněte kůrku, rozdrťte dužinu a spojte ji se zeleninou. Přidáme koření.
- Smíchejte všechny přísady do hladké pěny.
- Hotovou polévku dejte na 30 minut do lednice.
Gazpacho chutná dobře s různými polevami, přidanými podle potřeby - s krutony, vejci natvrdo, olivami nebo masem.
Recept na krémovou polévku - rajčatová polévka s rajčaty z konzervy
Rajčatová krémová polévka - s mrkví
Konzervovaná rajčata umožňují připravit mimo sezónu pro čerstvá rajčata chutná a výživná rajčata. Konzervovaná rajčata jsou na trhu k dispozici - celá nebo krájená.
Složení:
- konzervovaná rajčata 400 g - 2 kusy
- voda - 1 sklenice
- olivový olej - 4-5 polévkových lžic
- česnek - 4 stroužky
- mrkev - 2 kusy
- cibule - 1 kus
- cukr, sůl a pepř - podle chuti
Příprava:
- Oloupanou cibuli a mrkev nakrájejte na plátky. Prolisujte česnek lisem. Vše dáme na pánev s rozpáleným olejem a na mírném ohni osmažíme do měkka.
- K měkké zelenině přidejte koření a konzervovaná rajčata. Vše promíchejte a přidejte vodu.
- Polévku vařte dalších 5 minut, poté ji dejte stranou z ohně a rozmixujte dohladka.
Hotovou krémovou polévku podáváme s krutony, ozdobenou lžičkou husté smetany a zelenou petrželkou.
Krémová rajčatová polévka z konzervy - s mozzarellou
Složení:
- konzervovaná rajčata 400 g - 2 kusy
- zeleninový vývar - 2 sklenice
- olivový olej - 4-5 polévkových lžic
- česnek - 2 stroužky
- sýr mozzarella - asi 20 gramů
- cibule - 1 kus
- rajčatový protlak - 1 polévková lžíce
- cukr, sůl a pepř - podle chuti
- sušená bazalka - 1 polévková lžíce
Příprava:
- Oloupanou a nadrobno nakrájenou cibuli vložíme do kastrůlku a orestujeme na olivovém oleji, s přidáním česneku, protlačeného lisem.
- K cibuli přidejte lžíci rajčatového protlaku a sušené bazalky - vše promíchejte a chvíli restujte.
- Rajčata z konzervy dejte do mísy a pomocí mixéru rozmixujte dohladka. Zkombinujte je s obsahem kastrůlku a přidejte 2 šálky zeleninového vývaru. Polévku vaříme asi 5 minut. Okořeníme podle chuti.
- Polévku vyndejte z trouby a rozmixujte na sametový krém.
- Sýr mozzarella nakrájíme na kostičky.
Polévku podáváme ve vývarech, do každé porce přidáme nakrájený sýr a ozdobíme čerstvou bazalkou. Hřejivá rajčatová krémová polévka skvěle chutná s krutony.