Šunkové kotlety, šunky pečené v troubě, dušené maso a další pokrmy z vepřové šunky jsou nám dobře známy. Receptů na vepřovou šunku je mnoho a mohou se velmi lišit. Pokud však máte osvědčený recept, jak připravit šťavnatou šunku pečenou v troubě, stojí za to věnovat pozornost i dalším řešením. Pojďme se tedy podívat na osvědčené recepty, jak by měla být šunková marináda vyrobena.
Pokud hledáte další tipy a inspiraci, podívejte se také na domácí šunkové články.
Šťavnatá šunka pečená zcela z trouby - jak by měla být připravena šunka pečená v rukávu
Šunka pečená v rukávu - základní recept na marinování pečené šunky
Šunky se prodávají celé, a takto většina lidí peče šunku. Pečení šunky v rukávu v marinádě je skvělý nápad, pokud chcete, aby maso šunky bylo šťavnaté, ne suché. Pojďme se tedy podívat, jak by měla být marináda na maso vyrobena a jak celý proces pečení vypadá.
Složení:
- 2 kg vepřové šunky,
- 6 stroužků česneku,
- 8 lžic oleje,
- Rukávové pečení,
- koření: 6 lžiček majoránky, 3 lžičky soli, čerstvě mletý černý pepř, 10 bobkových listů, 10 zrn nového koření.
Příprava:
- Vložte šunku do nádoby (nejlépe sklenice).
- Stroužky česneku oloupejte ze skořápky a protlačte lisem.
- Zrna nového koření rozdrťte v hmoždíři bobkovým listem.
- V samostatné misce smíchejte všechny koření, česnek a olej.
- Maso potřeme připravenou marinádou.
- Marinovanou šunku dejte přes noc do lednice.
- Na druhý den dáme šunku do rukávu, zavážeme její konce a na několika místech ji propíchneme nožem.
- Připravenou šunku vložte do rukávu do zapékací mísy a pečte na 190 stupňůoC asi dvě hodiny.
Pokud chcete, aby šunka zhnědla, rozřízněte rukáv podélně 15 minut před koncem vaření. Měli bychom také pamatovat na to, že větší kusy masa se vaří déle, takže na 1 kg masa strávíme zhruba hodinu.
Takto připravená šťavnatá pečená šunka se skvěle hodí k podávání se zeleninou a saláty. Také zkontrolujte tento článek o tom, jak léčit šunku krok za krokem.
Recepty vepřové šunky - čím se mohou recepty na šunku pečenou v rukávu lišit?
Recepty na vepřovou šunku, stejně jako ostatní recepty, se neustále mění. Je to dáno tím, že každý má jiný vkus a preferuje jiný vkus. Proto nám nic nebrání v tom, abychom základní recept upravili, jak chceme, pouze pamatovali na správnou dobu pečení.
Pokud jde o šťavnatou šunku na rukávu, kterou všichni milují, můžeme do ní přidat různé další přísady. Jednou z nich je například zelenina doplňující chuť masa. Do rukávu můžeme dát brambory, mrkev, žampiony, papriku, cuketu a další zeleninu.
Kdo je trochu dobrodružnější, doporučuje se také kombinace s ovocem. Naše maso lze kombinovat s jablky, švestkami, meruňkami a ovocem, které máme rádi. Marináda může být navíc vyrobena také z džemu, který zvýrazní chuť masa.
Jak marinovat pečicí šunku - pečenou šunku se zeleninou
Šunka pečená v troubě se zeleninou - chutný recept na její přípravu
Šťavnatá pečená šunka není jen zapečená šunka v rukávu, protože můžete použít i jiné metody. V případě šunky se zeleninou musíme vědět, že zelenina skvěle doplňuje chuť masa a může se také stát doplňkem naší večeře. Pojďme se tedy podívat na recept.
Složení:
- 2 kg vepřové šunky,
- 2 kg brambor,
- 2 červené papriky,
- 2 mrkve,
- 1 cibule
- koření: 2 lžíce majoránky, 2 lžíce koření na vepřové maso, 2 lžíce granulovaného česneku, sůl, pepř.
Pokud máme rádi zeleninu více, pak ji můžeme úspěšně použít více. Pokud naopak nemáme rádi konkrétní zeleninu, pak ji můžeme nahradit jinou.
Příprava:
- Vepřovou šunku omyjte a osušte papírovou utěrkou.
- Sušenou šunku nakrájejte na plátky silné asi 2 cm.
- Nakrájenou šunku ochutíme připraveným kořením.
- Papriku omyjeme, zbavíme semenných hnízd a nakrájíme na větší kostky.
- Mrkev oloupeme a nakrájíme na docela tenké plátky.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na plátky.
- Brambory oloupeme a nakrájíme na tenké plátky.
- Nakrájené brambory dejte do kastrolu.
- Na brambory položíme plátky naší vepřové šunky.
- Zbytek zeleniny dejte na šunku.
- Vše vložte do trouby asi na 1,5 hodiny, na teplotu 200oC.
Pamatujte, že naše nádoba by měla být zavřená, aby maso nevyschlo. Teprve na konci pečení vezmeme pokličku a šunku necháme zhnědnout.
Šťavnatá šunka zapečená se zeleninou - jak marinovat šunku pečenou v troubě jiným způsobem
Marináda je velmi důležitým prvkem při pečení vepřové šunky a dalšího sušeného masa. Bohužel bez něj by naše maso nemělo takovou chuť a mohlo by být příliš suché. Marinády však mohou být chuťově velmi odlišné.
Na marinádu můžeme použít nejrůznější koření, nejen ta uvedená v receptu výše. No, pokud chceme, aby naše maso mělo výraznější a kořeněnější chuť, pak se nebojme použít například práškovou chilli papričku nebo pálivou červenou papriku. To samé platí pro zeleninu.
Pokud tedy máme rádi jakoukoli zeleninu, která je vhodná na pečení, nebojte se ji přidat do našeho receptu. Můžeme ji snadno nahradit jinou zeleninou nebo jednoduše přidat více této zeleniny. Měli bychom také používat přísady, které nám vyhovují pro naše pokrmy.
Bylinná šunka pečená v troubě - tyto recepty na vepřovou šunku by měl znát každý
Pokud jsme příznivci vůně a dosti intenzivního nebo tlumenějšího aroma bylin, pak bychom měli zvolit velmi jednoduchou, ale stejně chutnou šunku pečenou v troubě s bylinkami. Pojďme se tedy podívat na recept na marinování pečící šunky v troubě.
Složení:
- 2 kg šunky,
- olivový olej,
- koření: pepř, tymián, mořská sůl, rozmarýn.
Příprava:
- Z oleje a koření připravte marinádu.
- Šunku potřeme marinádou a necháme přes noc v lednici.
- Nastrouhanou šunku pečeme na 180oC po dobu 2 hodin.
Tento druh šunky patří k nejjednodušším na přípravu.