Grilovaný nebo pečený losos je jednou z nejlepších možných večeří. Ryby obsahují poměrně hodně mastných kyselin, zejména Omega-3, které náš mozek velmi potřebuje. Navíc je zdravý a nemá mnoho kalorií, pokud do něj samozřejmě nepřidáte hranolky nebo hodně tuku. Poradíme vám, jak připravit lososovou marinádu, aby byla chutná a šťavnatá.
Pokud hledáte další rady a informace, podívejte se také na články z okurek.
Citronová marináda na lososa
Ryba + citron. Mohlo by existovat lepší připojení? Není divu, že se citronová marináda tak často používá k lososům. Můžete to udělat velmi rychle, potřebujete jen pár čerstvých bylinek. Podíl na 500 g lososa:
- 2 stroužky česneku,
- 5 lístků bazalky,
- citrón,
- 3 snítky tymiánu,
- 4 lžíce oleje,
- sůl a pepř.
Můžete také použít některé zelené, jako je nasekaná petržel nebo kopr, díky nimž je jídlo velmi zajímavé. Tímto způsobem jsou grilovaný losos i pečené ryby úspěšné.
- Nakrájejte česnek, tymián a bazalku.
- Vymačkejte citronovou šťávu, promíchejte s olejem.
- Oloupejte česnek a protlačte jej lisem.
- Rybu nakrájíme na 5 částí, posypeme česnekem, bylinkami a pepřem a zalijeme šťávou.
- Před pečením by měl být losos marinován asi 2 hodiny v chladničce.
Příprava takové marinády je velmi jednoduchá, dá se udělat opravdu rychleji. Losos se stane lahodným - je mírně kyselý, krásně voní po bylinkách. A díky česneku má docela výraznou chuť, velmi zajímavou a výraznou.
Pečený losos se zázvorem
Losos pečený se zázvorem je jedním z nejzajímavějších návrhů, velmi expresivních a extrémně aromatických. Recept na marinádu není obtížný, musíte také použít sójovou omáčku, díky které má velmi asijskou chuť. V tomto případě bude nejlépe fungovat pečený losos, nejlépe v alobalu, se spoustou limetkové kůry. Recept na 4 filety:
- sójová omáčka - 6 lžic,
- med - 2 polévkové lžíce,
- 5 cm zázvoru,
- 2 stroužky česneku,
- 1 lžíce limetkové šťávy,
- kůže odřená z jednoho vápna,
- pepř a sůl
Je to perfektní marináda na lososa nebo jiné ryby, nebude fungovat dobře jako marináda na hovězí nebo slaninovou marinádu. Je velmi asijský, takže se skvěle hodí k rýži. Pečeného lososa v této verzi lze také podávat s dušenou zeleninou nebo čerstvým zeleninovým salátem s přídavkem vinaigrette.
- Třete limetkovou kůru, vytlačte šťávu z poloviny.
- Smíchejte med se sójovou omáčkou a limetkovou šťávou.
- Prolisujte česnek lisem, zázvor opatrně nasekejte na malé kousky.
- Omáčku promíchejte s česnekem a zázvorem.
- Dochutíme solí a pepřem.
- Rybu potřete marinádou a nechte 60 minut odpočinout.
- Před pečením posypeme limetkovou kůrou a zabalíme do alobalu nebo pečícího papíru.
Marináda ze zázvorového lososa je velmi hřejivá. Vzhledem k tomu, že koření má poměrně intenzivní chuť, může silně dominovat jemné rybě, takže byste měli pečlivě změřit proporce.
Marináda z medové hořčice na lososa
Recept na marinádu z medové hořčice je velmi jednoduchý. Navíc je to jedna z nejvšestrannějších marinád vhodných na různé druhy masa. Stejný recept lze použít jako marinádu na kachnu, slaninu, kuře, zejména křídla nebo krůtu, dokonce i jako marinádu na divočáky. Můžete jej použít na pečené i grilované ryby. Recept na 4 filety:
- 4 lžíce olivového oleje
- 2 lžíce citronové šťávy,
- 2 lžíce medu,
- 4 lžíce hořčice
- 2 stroužky česneku
Na přípravu marinády můžete použít jakoukoli hořčici. Vše závisí na tom, co máte nejraději - pokud chcete pikantnější příchutě, dobře poslouží intenzivní ruská hořčice, pokud ne, tak obyčejná stolní hořčice. Velmi pěkně vypadá marináda z hrubozrnné hořčice - hořčičné kuličky chutnají pěkně a na pečené rybě vypadají atraktivně.
- Smíchejte olivový olej s medem a citronovou šťávou. Můžete použít krystalizovaný med, který se v oleji dobře roztírá.
- Přidejte hořčici, promíchejte.
- Rozdrťte česnek, přidejte do marinády, důkladně promíchejte.
- Podle chuti můžete přidat sůl a pepř, nebo špetku práškové papriky.
- Rybu potíráme marinádou, dokud není úplně prosklená. Nechte alespoň hodinu v lednici.
Sladká a kořeněná medová a hořčičná marináda je skvělý způsob, jak ryby marinovat. Losos má pak svou vlastní výraznou chuť, která je však doplněna medem a hořčičnými tóny. Proto je tento nálev tak populární. Na pečení můžete přidat petržel, citronovou kůru nebo celé plátky citronu, které dodají pokrmu ještě intenzivnější chuť a vůni. Nelíbil se vám tento recept? Také zkontrolujte tento článek s recepty na marinádu z medové hořčice.
Příprava lososa na pečení
Příprava lahodného lososa není náročná a marinády dávají rybě úplně jiný charakter. Vyplatí se to dělat co nejčastěji, protože je to opravdu zdravé. Dužina růžových ryb je zdrojem mastných kyselin, které nám v každodenní stravě chybí.
Pokud nechcete, aby byl pokrm příliš kalorický, omezte při přípravě marinády použití olivového oleje nebo oleje. Losos samotný obsahuje spoustu zdravých tuků, proto nemá smysl přidávat je do vyvážené stravy. Stačí ho potřít kořením - stejně to bude vynikající!