Jabloň je základním druhem ovocných stromů pěstovaných v Polsku. Jednou z nejoblíbenějších odrůd domácích jabloní je populární „Papierówka“, známá také jako „Oliwka Żółta“ nebo „Oliwka Inflancka“. Jabloň, mrazuvzdorná, plodí časně a hojně. Středně velká jablka, s tenkou světle zelenou slupkou a světle žlutou, když jsou zralá, někdy s lehkým ruměncem, jsou šťavnatá a aromatická. Jsou vhodné ke konzumaci syrové i k přípravě mnoha chutných zavařenin. Zjistěte více o nejlepších receptech na kompot z buničiny.
Pokud hledáte další tipy a informace, podívejte se na články s recepty na kompot zde.
Kompot ze zelených jablek se skořicí - zdravý doplněk k večeři
Buničina, stejně jako ostatní odrůdy jablek, obsahuje mimo jiné vitamíny C, B, K, E a A, minerály, vlákninu a flavonoidy. Blahodárný účinek vařeného ovoce na lidský organismus je znám již po staletí. V polské tradici se ovocné kompoty podávaly na stole každý den jako doplněk k večeři, osvěžující nebo hřejivý nápoj a v době Vánoc byl kompot ze sušeného ovoce povinný. Navzdory skutečnosti, že jablka po vaření ztratí mnoho vitamínů, vláknina přítomná v ovoci reguluje fungování trávicího systému a chrání před nebezpečnými střevními chorobami. 100 g jablečného kompotu, bez přidaného cukru, obsahuje pouze 23 kcal, takže žízeň můžeme uhasit usrkáváním chutného a zdravého nápoje, při zachování krásné postavy.
Ingredience na chutný kompot z dužiny se skořicí:
- 40 gramů jablek
- ½ l vody
- 10 gramů cukru
- ½ čajové lžičky skořice
- 1-2 stroužky
Příprava kompotu:
- Jablka důkladně omyjte, oloupejte a nakrájejte na čtvrtky, očistěte je od hnízd semen.
- Vodu převařte přidáním cukru, skořice a hřebíčku.
- Vložte jablka do vroucího sirupu a vařte je 5 minut, dokud ovoce nezměkne.
- Vložte připravený kompot z ohně, ochlaďte ho a nalijte do sklenic nebo kompotových krabic.
Buničinový kompot je zdravým doplňkem jídla. Ovoce v nápoji je chutná svačina. Vařené ovoce lze přidat do dezertů a pečiva. Skořice přítomná v nápoji podporuje zdravotní účinky kompotu. Studený jablečný kompot nás během letních veder ochladí, zatímco hřejivý horký nápoj z dužiny, podobně jako dýňový kompot, bude nejlépe chutnat během podzimního a zimního chladného počasí. Pokud máte hodně vlákniny, zkontrolujte také tento článek s recepty na jablečné zavařeniny na zimu.
Kompot z celodřeviny - chutné zavařeniny na zimu
Zelená zelená jablka jsou vhodná na kompot na zimu. Četné recepty na zavařeniny z celé dužiny vám řeknou, jak připravit ovocné zavařeniny se slupkou nebo jablka s oloupanou slupkou. Stojí za připomenutí, že jablečná slupka je bohatá na cenné živiny, takže nechat ji na jablkách je dobré pro naše zdraví. Pokud používáte komerční jablka, důkladné omytí ovoce ve vodě s přídavkem kyseliny citronové vás zbaví případných bakterií. Oplachování dužiny ve vodě jedlou sodou odstraní stopy chemických přípravků na ochranu rostlin. Mytí ovoce ukončíme opláchnutím pod tekoucí vodou.
Ingredience pro kompot ze zimní dužiny:
- ½ kg zelené vlákniny
- cukr - 1 čajová lžička cukru / 1 jablko
- ½ l vody - na nalévání jablek do sklenic
Příprava kompotu:
- Vybíráme malé, nepoškozené zelené dužiny a odstraňujeme je z ocásků a stonků.
- Ovoce důkladně omyjte.
- Uspořádejte jablka do opařených sklenic. Obsah sklenic zasypeme cukrem - přidáme tolik lžiček cukru, kolik je ve sklenici jablek.
- Ve velkém hrnci uvařte vodu a nalijte na jablka. Voda by je měla zakrývat.
- Sklenice opatrně uzavřete a vložte do hrnce s teplou vodou, která by měla dosahovat až do výšky sklenic.
- Nádobu zahřejte vodou a konzervy pasterizujte asi 10 minut, od chvíle, kdy voda vře.
- Poté, co sklenice vychladnou, je můžete dát do domácí spíže.
Jedinečná chuť nápoje obohatí naše zimní menu a ovoce z kompotu bude originálním doplňkem např. K masovým pokrmům.
Kompot z dužiny - to nejlepší pro zdraví dětí
Tradičně připravovaný kompot z dužiny jablek, kompot z rybízu, hrušek, švestek a dalšího ovoce je zdravou alternativou oblíbených hotových šťáv, které děti nejčastěji používají. Stojí za to přesvědčit nejmladší členy domácnosti, aby pili kompoty, které neobsahují konzervační látky, nadměrné množství cukru a umělých barviv. Domácí kompot z dužiny s přídavkem jiného ovoce se vaří bez cukru, protože nápoj se vyznačuje přirozenou sladkostí přítomnou v ovoci. Do kompotu můžeme přidat i sušené ovoce.
Ingredience na ovocný kompot bez přidaného cukru:
- 2 vláknina
- 2 hrušky
- 5 sušených švestek
- 3 sušené fíky
- 2 plátky čerstvého zázvoru
- ½ čajové lžičky skořice
- 2 litry vody
Příprava ovocného kompotu:
- Jablka a hrušky dužiny důkladně omyjte. Ovoce oloupeme a rozdělíme na menší kousky.
- Sušené švestky a fíky nakrájíme na malé kousky.
- Všechny ingredience dejte do většího hrnce a zalijte vroucí vodou.
- Přikrytý kompot dusíme asi 30 minut.
Hotový kompot lze pít po vychladnutí nebo zahřátí v chladnějších dnech. Chuť nápoje bude obohacena přidáním bylinek, jako je máta nebo lípa.