Okurkové zavařeniny jsou produkty, na kterých si můžete pochutnat po celý rok. Recepty na zavařeniny z okurek jsou velmi rozmanité. Mezi nejoblíbenější domácí konzervy patří: nakládané okurky, nakládané okurky, okurky s nízkým obsahem soli a okurkový salát. Zajímá vás, jaké dobré recepty na zavařeniny z okurek existují?
Hledáte -li rady a inspiraci, podívejte se také do zde shromážděných článků o okurkách.
Přípravky z okurek
Recepty na zpracované okurky
Často se říká, že sklenice od okurek jsou sklenice. Weka není nic jiného než sklenice … konzervy. Nejčastěji mají okurkové malty kapacitu 1 l, i když existují menší i větší objemy - někdy se do sklenice dá 5 l malty, když vyrábíte například nakládané okurky. Weki nás opustil z doby války, kdy vládla chudoba. V minulosti nebyla čerstvá zelenina tak dostupná - proto byla konzervována, aby si na ní pochutnala kdykoli během roku.
Uchovává na policích v obchodě
Dnes weki kraluje nejen v našich domácnostech, ale i na pultech obchodů s regionálními produkty. Okurková malta už není nutná, ale bývala dnes, ale okurkové konzervy dnes dokazují, že jsou ručně vyráběné a mají k jídlu ekologický vztah. Werki jsou proto opět pro. A dobrý! Pokud hledáte další inspiraci, podívejte se také shromažďují se zde články o zelené zelenině.
Nakládané okurky
Nakládané především!
Kdo by nerad jedl nakládané okurky? Pokud jste zvědaví na tajemství jejich pevnosti a chuti, určitě si přečtěte jednoduchý recept na jejich přípravu.
Seznam přísad
- mleté okurky (malé)
- Polský česnek
- kopr se stonkem
- čerstvý křen
- kamenná sůl
Pamatujte, že konzervy z mleté okurky jsou opravdu chutné a nemůžete je hned přeškrtnout. Recepty na zavařeniny z okurek jsou velmi odlišné a často vycházejí z mletého typu. Okurky obsahují asi 96% vody. Možná nemají mnoho vitamínů, ale vyznačují se vysokým množstvím vitaminu K - a brání růstu většiny nádorových onemocnění!
Nakládané okurky - způsob přípravy
- Okurky omyjeme a naaranžujeme svisle do sklenice. Oloupejte křen a česnek a poté do každé litrové nádoby přidejte 3 stroužky česneku, kousek křenu a kopr se stonkem.
- Vařte vodu do sklenice a přidejte sůl (1 vrchovatou lžíci na litr).
- Po nalití vroucí vody nádobu okamžitě uzavřete a okurky zcela ponořte. Horní okraj a víko nádoby musí zůstat suché.
- Sklenice přikryjte dekou a nechte 12 hodin na chladném a tmavém místě.
Nakládané okurky - kocovina?
Konzervy z nakládaných okurek mají očistný účinek a uzdravují … kocovinu. Jsou ale docela těžko stravitelné, proto se do nich sype sůl, aby dodaly lehkost. Okurky na zimu jsou skvělým doplňkem večeří! Konzervy by neměly být rezavé - může to nepříznivě ovlivnit chuť zavařenin. Také zkontrolujte zde jsou shromažďovány články o domácích konzervách.
Nakládané okurky
Konzervované malty na zimu
Okurky jsou chutné, zelené a osvěžující. I když ty mleté nevypadají zrovna hezky, můžete je použít k přípravě opravdu dobrých receptů na okurkové zavařeniny - např. Konzervované okurky, které chutnají lahodně i s … alkoholem! Zaměříme se na recept na 3 sklenice po 1 litru.
Seznam přísad
- 1 kg malých okurek
- 1 a 0,5 litru vody
- 3 lžíce cukru
- 250 ml 10% octa
- 1 lžíce soli
- 3 stroužky česneku, 3 lžíce bílé hořčice, 3 bobkové listy, 3 snítky kopru na stonku
- kousek křenu
- pár zrnek černého pepře a nového koření
- kousek mrkve
Pamatujte, že zavařené okurky jsou nejen skvělým doplňkem jídla, ale také nápravou dehydratace! Proto se v každém bytě doporučuje připravit mleté okurkové konzervy a okurkovou maltu. Neexistuje nic jako domácí zavařeniny ve sklenici! Nebo možná vás také bude zajímat tento článek o konzervách z cherry rajčat?
Konzervované okurky - způsob přípravy
- Oloupejte okurky a dejte je do 3 litrových sklenic. Vložte (každý) doplněk do nádoby.
- Uvařte přísady na nálev a přelijte jím okurky a zatočte víčky. Pasterizujte asi 3 minuty (od chvíle, kdy voda vře).
- Sklenice vložte do velkého hrnce a zalijte je vodou (ponechte přibližně 2 cm od víčka). Na mírném ohni je přiveďte téměř k varu - poté plamen stáhněte a zahřívejte další 3 minuty. Vyjměte sklenice z hrnce a nechte vychladnout.
- Konzervované okurky budou k jídlu asi po týdnu - ale zimní koření může trvat mnohem déle! Tímto způsobem budete moci jíst konzervované okurky, kdykoli budete chtít.
Recepty na zavařeniny z okurek - tip
Pokud vyrábíte zavařeniny z okurek, můžete si za tímto účelem koupit … hotovou směs koření. Obvykle je to ve 40 g sáčku a z této hmotnosti budete schopni připravit asi 3 sklenice o objemu 1-1,5 litru.
Nakládané okurky
Malta z okurek s nízkým obsahem soli
Domácí konzervy jsou nejen nakládané okurky, ale také okurky s nízkým obsahem soli! V přípravě jsou si podobní - jediným rozdílem je … marináda. Nakládání okurek s nízkým obsahem soli je méně slané. Okurky s nízkým obsahem soli jsou ideální do salátů nebo studené polévky. Jak je vyrobit?
Seznam přísad
- 1 kg okurek
- 5 větviček kopru
- pár stroužků česneku
- kousek křenu (kořen)
- 1,5 litru vody
- kamenná sůl
Recepty na zavařeniny z okurek s malou solí jsou různé, ale my si představíme ty nejjednodušší z nich, které jsou známé již mnoho let - jsou účinné, rychlé a jednoduché.
Malé solné okurky na zimu - způsob přípravy
- Okurky namočte na 3 hodiny do studené vody. Poté je umyjte a vložte do sklenic.
- Přidejte k nim stroužky česneku, křen a kopr. Střídejte okurky se zálivkami, které se snažíte vmáčknout do mezer.
- Vše zalijte osolenou vodou (1 vrchovatá lžíce na litr vody). Okurky by měly být zcela pokryty.
- Zajistěte sklenice a zakryjte gázou. Poté odložíme na tmavé místo asi na 5 dní.
- Když se voda zakalí, znamená to, že připravené zavařeniny z okurek jsou hotové!
Nakládané okurky jsou dobré na všechno!
Marinádové okurky můžete uchovat nebo použít do salátů, jakmile projdou. Tyto okurky jsou ideální jako letní svačinka pro sendviče a recepty na konzervované okurky s nízkým obsahem soli vládnou v létě téměř ve všech polských domácnostech!
Krokodýlí okurky
Pikantní okurkové přípravky
A co nakládaná zelenina s chilli? Je to fantastické občerstvení k pivu a také dobrý „materiál“ do zeleninového salátu. Jejich příprava nevyžaduje příliš mnoho znalostí, takže … jdeme!
seznam produktů
- 2,5 kg okurek
- 3 lžíce soli
- 1,5 lžičky chilli
- 1 lžička pepře
- 1 hlava česneku
- 1,5 šálku octa
- 8 lžic oleje
- 3 šálky cukru
Pamatujte, že krokodýlové okurky jsou dobře omyty a rozděleny na čtyři části. Jakmile je hotovo, můžete je dát do hrnce.
Okurky s chilli - způsob přípravy
- Krokodýlí okurky posypeme solí. Nechte je 6 hodin.
- Slijte v nich shromážděnou vodu a přidejte česnek a chilli, poté promíchejte.
- Nalijte ocet do samostatného hrnce, přidejte do něj cukr a olej. Přivedeme k varu a necháme vychladnout.
- Okurky nalijte studenou marinádou a nechte přes noc.
- Druhý den vložte okurky do sklenic, co nejtěsněji. Nalijte co nejvíce tekutiny a pevně zatočte. Pasterizujte asi 7 minut po varu ve vodě.
"Pikantní okurky" - oteplovací občerstvení na zimu
Přípravky z krokodýlích okurek s chilli vás efektně zahřejí po chladném návratu z práce domů a také skvěle sladí vaši večeři například s masem. Určitě se zásobte tímto typem domácích zavařenin - uvidíte, že v zimě se jejich chuti nezbavíte!
Skleníkové okurky jsou na trhu k dispozici po celý rok, ale okurky pod širým nebem čekají s … steskem. Není divu, jsou chutnější a zdravější, protože se pěstují pod širým nebem. Okurkový salát chutná nejlépe z těch mletých! Okurky smíchané s mrkví, paprikou a česnekem vám umožní vychutnat si nádhernou chuť salátu nejen v zimě - ale i po celý rok.
Pozornost!
Dávejte si pozor na askorbinázu, která zabíjí vitamín C! Proto byste neměli kombinovat okurky s rajčaty. Co se může stát? Takový okurkový salát bude určitě postrádat vitamín C, kterého rajčata oplývají. Okurky tento vitamín doslova zničí, takže je lepší jíst zeleninu samostatně. A pokud je opravdu rádi navzájem kombinujete, ale chcete ušetřit vitamíny, stačí salát posypat … citronovou šťávou! Také stojí za to věnovat pozornost takovým přípravkům, jako je okurkový salát, nejen nakládané okurky nebo nakládané okurky.