Kalina tinktura je oteplovací alkoholický nápoj, který má také cenné zdravotní vlastnosti. Kalinówka, stejně jako ostatní kalina červená, zachovává funkci trávicího a oběhového systému. Reguluje také trávicí systém, posiluje tělo a bojuje s nepříjemným kašlem. Pojďme se tedy podívat, jak z těchto cenných plodů vyrobit tinkturu.
Pokud máte zájem pěstovat tento jedinečný keř, přečtěte si také tipy a informace o kalině.
Jak vyrobit tinkturu z kaliny červené?
Kalina tinktura je vyrobena ze zralého ovoce získaného koncem podzimu. Syrové ovoce má hořkou pachuť, proto je nejlepší je sklízet po prvních mrazech. Pokud nemůžeme sbírat mražené ovoce, můžeme ho zmrazit v mrazáku. Výsledek bude stejný.
K výrobě tinktury vybíráme pouze zdravé ovoce. Oloupeme je a důkladně opláchneme. Je důležité nezmrazené ovoce nezmrazit, protože jeho praní bude po rozmrazování obtížnější.
Kalina tinktura je nápoj pro pacienta. Jeho příprava je poměrně časově náročná. Doba zrání je ale ještě delší. Aby tinktura kalina ztratila svůj charakteristický, intenzivní zápach, měla by být konzumována až po 6 měsících. Nebo možná vás také bude zajímat pěstování kalina korálového?
Tinktura kaliny - recept, to je tinktura kaliny krok za krokem
Jak vyrobit tinkturu z plodů viburnum? Recept na Kalinówku je velmi jednoduchý. Potřebujeme pouze 1 kg ovoce, 0,5 l lihoviny, 0,5 l čisté vodky a kilogram cukru. Ovoce rozmrazte, nalijte do velké nádoby a zalijte vodkou a lihem. Pevně uzavřeme a necháme asi 4 týdny na tmavém a teplém místě. Sklenice by se měla čas od času protřepat.
Po uplynutí této doby ovoce scedíme a zasypeme cukrem. Nalijte nalitý alkohol do samostatné nádoby. Po 2 týdnech ovoce pustí šťávu, kterou spojíme s dříve nalitým nápojem.
Výslednou tinkturu necháme zhruba týden vyjasnit. Poté se získaná kapalina zfiltruje přes gázu (dokonce několikrát), aby byla získána jasnost. Hotovou tinkturu dejte odpočinout na chladné místo. Po půl roce můžete začít s ochutnávkou. Podívejte se také na naše inspirace pro listnaté keře.
Kalina korálová - konzervuje
Kalina korálová je vhodná i k výrobě dalších zavařenin. Nejoblíbenější a nejjednodušší na přípravu je šťáva z kaliny. Jak připravit tento nápoj? Připravíme ho ze zmrazeného ovoce, důkladně rozdrtíme a poté scedíme. Takto získanou šťávu z kaliny přiveďte k varu, poté ji nalijte do čistých sklenic a pasterizujte. Červenou šťávu z kaliny lze přidat do čaje a použít ji jako protijed při nepříjemném kašli nebo jako prostředek k posílení těla, zejména v zimě.
Kalina korálová má i jiné kulinářské využití. Je to vynikající surovina pro přípravu zavařenin, džemů, želé, kompotů nebo zahřívacích čajů. Můžete z něj také vyrobit víno. Vínu však, podobně jako Kalinówce, trvá dlouho. To může trvat až rok. Nebo možná vás také bude zajímat recept na šípkovou tinkturu?
Tinktura kalina, stejně jako ostatní konzervy, by měla být v každé spíži. Hřejivá síla nápoje je ideální pro chladné zimní večery. Proto stojí za to vyrazit na podzim do blízkého lesa nebo k řece hledat tyto vzácné plody.