Angrešt Žebra uva-crispa patří mezi ovocné keře, které se v Polsku dychtivě pěstují pro chutné ovoce - podle odrůdy - zelené, žluté nebo červené. Rostlina kvete od dubna do května a velké bobule se sbírají od konce června do srpna. Domácí angreštové konzervy dobře poslouží lidem, kteří dbají na zdravou výživu a chtějí podpořit práci očí. Pokud přemýšlíme, co z angreštu, sáhněme po zajímavých receptech na domácí zavařeniny. Plody obsahují pektin a kyseliny, díky nimž získává angreštová malta správnou konzistenci a výraznou chuť. Představujeme rychlé a snadné recepty na angreštové zavařeniny.
Další informace naleznete také ve zde shromážděných článcích o angreštu.
Angreštová malta - recept na angreštovou šťávu
Chutná a aromatická angreštová šťáva je skvělý způsob, jak uchovat letní chutě v lahvi. Uložíme po důkladné pasterizaci do lahví pečených v troubě. Šťávu použijeme v zimě, přidáme do nápojů, zalijeme želé, pudinky nebo želé nebo použijeme jako základ na pečení. Plody angreštu důkladně omyjte, sceďte a roztřiďte, odstraňte stopky. Dalším krokem je rozdrcení ovoce. Vložíme je do hrnce a zalijeme převařenou vodou, dodržíme proporce: 1 kg dužiny na 1l vody.
Ingredience na přípravu šťávy:
- ½ kg angreštu
- 1 šálek cukru
- 2 sklenice vody
Příprava:
- Ovoce vařte na mírném ohni, zaplavené převařenou vodou, dokud nezměkne.
- Z uvařeného angreštu vymačkejte šťávu. Nejlepší způsob, jak to udělat, je přes síto s gázou - otřeme ovoce například pomocí lžíce. Šťáva stéká do misky.
- Po vychladnutí přidáme cukr, vše promícháme a povaříme. Když šťáva začne vařit, stáhněte plamen a chvíli povařte.
- Nalijte horkou šťávu do lahví nebo sklenic. Misky nalijte šťávou asi na 20 minut.
Pokud dáváte přednost tomu, abyste do své spíže dodávali celé ovoce uzavřené ve sklenicích bez přidaného cukru, po umytí a výměně je nalijte do pečených sklenic a protřepejte misku, aby se do ní vešlo co nejvíce čerstvých bobulí. Neplňte sklenice až po okraj, ponechte asi 2 cm volného místa. Ovoce pasterizujeme 25 minut. Angrešt bude chutným doplňkem dezertů a koláčů. Díky pasterizaci si můžeme být jisti, že získáme zdravé angreštové konzervy, ve kterých se nevyvinou žádné mikroorganismy. Navzdory vaření zůstanou zachovány cenné minerály, např. Draslík, fosfor a vápník a také vitamíny - B, B -karoten, E, A a B vitamíny. tento článek s receptem na angreštovou šťávu.
Recept na angreštový džem - chutný a zdravý guláš pro zimní dny
Než ovoce začneme zpracovávat, mělo by být roztříděno, důkladně opláchnuto a odstraněny stopky. Pokud chceme hladkou marmeládu, stojí za to zbavit se semen protřením ovoce přes síto. Při skladování na chladném a tmavém místě bude chutným doplňkem sendvičů, palačinek a koláčů. K marmeládě se nejlépe hodí červený angrešt.
Složení:
- Angrešt červený - 2 kg
- Cukr - 1 kg cukru
Příprava:
- Angrešt červený, ve formě pěny, kterou snadno připravíte mixérem, posypete cukrem a necháte pár hodin odležet.
- Pěnu vaříme na mírném ohni. Po 5 minutách to celé můžeme protřít sítem, díky čemuž bude džem výjimečně hladký.
- Angrešt vařte dalších 30 minut, dokud džem nezačne houstnout. Celou dobu vařečkou vše mícháme.
- Džem bude hotový, až kapka přenesená do talíře začne tuhnout.
- Horkou marmeládu vložte do opařených sklenic, ihned na opařené přišroubujte víčka a sklenice otočte dnem vzhůru.
Angreštovou marmeládu můžeme zjemnit přidáním jahod. Celé ovoce, opláchnuté, bez stopky, se přidá celé do vařené angreštové pěny a poté se vaří podle výše uvedeného receptu. Sladké třešňové ovoce je také dobrým doplňkem. Nebo možná vás také bude zajímat tento článek o receptech na angreštové víno?
Angreštová marmeláda - recept na výborné koření
Na konzervu používáme velké angrešt, přičemž dbáme na to, aby byly zdravé a nezralé. Z pevných bobulí uděláme skvělou marmeládu - červenou, žlutou nebo zelenou. Angrešt opláchněte a sceďte, zbavte stonků. Angreštový džem vyžaduje použití ovoce a cukru v poměru 1 kg angreštu na 1 kg cukru.
Složení:
- 1 kg angreštu
- 1 kg cukru
- 1 šálek vody
Příprava krok za krokem:
- Cukr a voda by se měly vařit za stálého míchání. Po odstavení z ohně vložte angrešt do horkého sirupu a odložte na několik hodin.
- Po 3-4 hodinách zahřejte angrešt v sirupu, ale nepřiveďte ho k varu. Vše necháme na chladném místě do druhého dne.
- Druhý den by se džem měl znovu vařit, dokud ovoce nebude mít průhledný vzhled. Dbáme na to, abychom ovoce uvařili na mírném ohni, aby se nevařilo. Lahodný angreštový džem by měl obsahovat celé ovoce.
- Nalijte horkou marmeládu do opařených a suchých sklenic. Pevně uzavřete víčka a dejte sklenice dnem vzhůru.
Angreštové zavařeniny jsou zdravé a mají zajímavou sladkokyselou chuť. Kromě nejoblíbenějších džemů, zavařenin a šťáv můžeme připravit mnoho dalších koření - kompoty, želé, ovoce v cukru nebo marmeládě. Domácí konzervy zdůrazní chuť dezertů a suchých pokrmů - z masa nebo ryb. Z angreštu - angreštu můžete připravit nádhernou alkoholovou tinkturu. Také zkontrolujte tento článek o pěstování červených angreštů na zahradě.