Jak víte, výroba vína je vždy trochu pracná - bez ohledu na to, jaké ovoce k tomu chcete použít. Přesto by noví vinaři neměli mít s přípravou nápoje žádný problém. Ostružinové víno je celkem nenáročné, proto stojí za to si přečíst ty nejchutnější a nejjednodušší recepty na dobré ostružinové víno. Jak udělat chutné borůvkové víno?
Pokud hledáte další inspiraci, podívejte se také na články o domácím víně shromážděné zde.
Ostružinové víno
Domácí ostružinové víno
Pikantní víno, obecněji známé jako ostružinové víno, je docela sladký a výrazný alkohol, zatímco jeho vůně je velmi intenzivní - stejně jako malinové víno nebo rýžové víno. Co budete potřebovat k přípravě vlastního vína?
Seznam přísad pro ostružinové víno
- 5 kg ostružin
- 5 litrů vody
- 4 kg cukru
- vinné kvasnice
K výrobě borůvkového vína samozřejmě potřebujete také balón s kvasnou trubicí. Zde bude probíhat celý proces fermentace ovoce a alkoholu. Pokud hledáte další rady, podívejte se také tento článek o ovoci, které stojí za výrobu vína.
Výroba ostružinového vína - způsob přípravy
- Svou práci musíte zahájit přípravou kvasinkové matky. Takže je třeba dát své ostružiny do sklenice (může to být půl litru) a zalít je vlažnou, nejlépe předvařenou vodou (asi do ¾ sklenice). Promíchejte, stočte a vytvořte v čepičce malý otvor (např. Pomocí hřebíku). Odložte na jeden den na suché a stinné místo.
- Po uplynutí stanoveného času přidejte do droždí lžíci cukru a opět odstavte asi na 3 dny.
- Dobré a zdravé ovoce dejte do mísy a rozdrťte ho například dřevěnou paličkou. Zakryjte polovinou cukru, přikryjte utěrkou a odložte asi na 2 dny.
- Po uplynutí uvedené doby ostružiny sceďte a vzniklou šťávu vložte do vinného balónku.
- Zbylý cukr rozpustíme ve vroucí vodě, zamícháme a spojíme s moštem (šťávou) - pak tzv nastavení.
- Do směsi přidejte kvasinkovou matku, promíchejte a balón zakryjte zátkou s kvasnou trubičkou. Nechte kvasit asi 4 měsíce, nejlépe při pokojové teplotě.
- Po uplynutí výše uvedené doby vezměte víno ze sedimentu do lahví a uložte jej vleže. Víno lze uchovávat … několik let. Pamatujte, že čím je víno starší, tím lépe!
Kouzelný účinek lesního vína
Blackberry má poměrně silný antipyretický, protizánětlivý a diaforetický účinek. Vyplatí se proto pít ostružinové víno, zejména v období infekce a při horečce! Nebo možná vás také bude zajímat tento článek o ostružinovém víně?
Víno vyrobené z klasů bez kvasnic
Blackberry víno a zdravotní vlastnosti
Domácí ostružinové víno je skvělý alkoholický nápoj. Nejen, že chutná docela sladce (možná ne tak sladce jako kdoulová tinktura - ale je stejně chutná), má také silné zdravotní vlastnosti. Ostružiny obsahují spoustu antioxidantů, které pomáhají při srdečních chorobách a v boji proti rakovině.
Samozřejmě si musíte pamatovat, že nápoj by se měl pít s mírou. Nejbezpečnější a nejzdravější část není větší než 250 ml denně!
Seznam přísad
- 10 l ostružin
- 10 litrů vody
- 100 g rozinek
- 5,2 kg cukru
K výrobě ostružinového vína potřebujete správné vybavení, které jsme zmínili v předchozím receptu. V tom, o kterém se teď hovoří, je ale velké plus - nejsou tam kvasnice, takže doba přípravy se rozhodně výrazně zkrátí! Také zkontrolujte zde shromážděné články o domácích alkoholech.
Domácí ostružinové víno bez droždí - způsob přípravy
- Do lahve vložte zdravé a zralé ostružiny společně s rozinkami. Nalijte teplou (ne vařenou!) Vodu - v ní musíte předem smíchat cukr.
- Láhev uzavřete zátkou s fermentační zkumavkou. Po procesu kvašení nalijte víno přes síto, vyhoďte ovoce a nalijte tekutinu zpět do láhve - můžete přidat cukrovou vodu (2 l vody na 1 kg cukru). Nechte kvasit přibližně 6 týdnů.
- Nalijte víno do lahví. Měli byste dostat přibližně 28 lahví 0,7 l vína!
Ostružinové víno dobré pro ženy
Blackberry alkohol určitě pomůže při namožených hlasivkách, chrapotu nebo při rekonvalescenci po operaci nebo nemoci. Navíc poslouží ženám, které trpí zánětem močového měchýře! Také zkontrolujte tento článek o výrobě vína z hroznů.
Víno z lesního ovoce
Malinové a ostružinové víno
Domácí malinové a ostružinové víno je jako stvořené pro dlouhé podzimní a zimní večery. Recepty na dobré víno z těchto dvou plodů dodávají senzační vůni a chuť, kterou si užijete v každém chladném období.
Seznam přísad
- 2,5 kg ovoce
- 2,5 litru vody
- 1 kg cukru
Dané proporce vám umožní získat asi 5 litrů lahodného nápoje. Nyní začneme!
Ostružinové a malinové víno - způsob přípravy
- Ovoce omyjte a sušené nalijte do lahve.
- Vařte vodu s cukrem, ochlaďte ji a nalijte do balónu. Zátku uzavřete kvasnou zkumavkou, odložte na teplé a slunné místo a vývar nechte kvasit (asi 3 týdny).
- Ovoce vymačkejte přes gázu nebo látku a nalijte čisté víno zpět do láhve. Uzavřete zástrčku a nechte ji další 3 týdny.
- Nalijte víno do lahví a nechte jej působit.
Pamatuj si to…
V tomto receptu nejsou kvasnice nutné - víno bez něj vyjde dobře vyčištěné a chutné! Čím déle budete s jeho pitím čekat, tím více chuti a zdraví prospěje víno! Také zkontrolujte tento článek o receptech na víno z hlohu.